سمبوسك الكلاج بالبطاطس بطريقة منال العالم من مطبخى

بسم الله الرحمن الرحيم






السلام عليكم ورحمة الله وبركاته














المقادير:



1 باكيت عجينة الكلاج














1/4 كوب زبدة مذابة





1/4 كوب زيت ذرة














1 ملعقة كبيرة كمون صحيح






الحشو:






2 كوب حمص صغير، أنصاف (ماكانش عندى)






1 حبة كبيرة بطاطس














2 عود كبير بصل أخضر مفروم مع الأوراق الخضراء












1/2 كوب كزبرة مفرومة


1/4 كوب شبت مفروم


1 ملعقة صغيرة ملح


1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود


1/4 ملعقة صغيرة كركم


1/4 ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة


1/4 ملعقة صغيرة كمون


1/4 ملعقة صغيرة بهار مشكل


1/4 ملعقة صغيرة هيل ناعم


1/4 ملعقة صغيرة بابريكا ( فلفل حلو )


1/4 ملعقة صغيرة شطة مجروشة






الطريقة:




**في ماء وفير إنقعي الحمص لمدة 15 دقيقة ثم أسلقيه إلى أن ينضج تماما





**صفّيه من الماء وأتركيه ليبرد تماما






**قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة، أسلقي البطاطس إلى أن تنضج تماما





















**صفيها وأتركيها لتبرد







الحشو:


** في طبق عميق ضعي الحمص، البطاطس، البصل، الكزبرة، الشبت، الملح، الفلفل، الكركم، الكزبرة، الكمون، البهار، الهيل البابريكا والشطة قلّبي إلى أن تختلط المواد








































**سخّني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبّتي الرف الشبكي الأوسط. أحضري صواني قصيرة الحافة




**في طبق عميق ضعي الزبدة والزيت، أحضري فرشاة عريضة




**ضعي أمامك رقاقة من العجينة، إدهنيها بخليط الزبدة، ضعي رقاقة ثانية، إدهني بخليط الزبدة وضعي رقاقة ثالثة

















**باستعمال سكين حادة إقطعي الرقائق طوليا إلى ثلاث مستطيلات













**ضعي على طرف كل مستطيل مقدار ملعقة كبيرة من الحشو















**اثني العجينة على شكل مثلث واستمري في ثني العجينة إلى نهاية المستطيل، ضعي مثلث السمبوسك في الصينية، أكملي بقية العجينة والحشو







**ضعيها في الصواني

















**إدهني السمبوسك ببقية خليط الزبدة







** أنثري عليها الكمون الصحيح






**إخبزي السمبوسك لمدة 10-15 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون

















**قدميها مباشرة


























وبالهنا والشفا