المزاج
بسم الله الرحمن الرحيم
المقادير:
خليط البطاطس:
2 حبة كبيرة بطاطس
¼ كوب حليب
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 رشة فلفل اسود
خليط الكفتة:
500 جرام لحم مفروم ناعم
1 حبة كبيرة بصل مفروم
2 فص ثوم مهروس
1 قرن فلفل اخضر مفروم
¼ كوب بقسماط مطحون
½ 1 ملعقة صغيرة ملح
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة بهار
½ ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة قرفة
½ ملعقة صغيرة زنجبيل
1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
½ ملعقة صغيرة شطة مجروشة
¼ كوب بقدونس مفروم
الطريقة :
**نسخن الفرن الى درجة حرارة 180مْ، ثبتي الرف الأوسط
** في طبق غميق ، نضع اللحمة ، البصل المفروم، الثوم المهروس ، الملح، البهار، الشطة المجروشة، الفلفل الاسود، الكمون، القرفة، الزنجبيل، صلصة الطماطم والبقدونس ، ندعك الكفتة باليد حتى نحصل على خليط متجانس
**نضع حبات البطاطس في قدر ونغمرها بالماء ثم نضيف الملح ونتركها على النار حتى تستوي (انا اقشرها واقطعها ثم اسلقها)
**نقشر حبات البطاطس ونهرسها حتى تصبح ناعمة جدا
**نضيف الملح، الزبدة ، الحليب، رشة الفلفل الاسود والبقسماط ونقلب لتختلط المواد مع البطاطس ونحصل على عجينة ناعمة و متماسكة
**نبلل باطن اليدين بقليل من الزيت و نشكل البطاطس الى كرات متوسطة الحجم
**نشكل خليط الكفتة على شكل كرة ونجوفها من الوسط
**نضع كرات البطاطس داخل التجويفة
**نضغط على الجوانب حتى تلتصق على خليط الكفتة
**نوزع الحبات في طبق فرن بشكل متناسق
**نذوب 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم مع كوب من الماء ونوزعه على الطبق
**ونغطي الطبق بورق الالمنيوم
**ندخل الطبق الى الفرن 30-40 دقيقة الى ان يكتسب لون ذهبي
**نتركه يبرد قليلا قبل التقديم
وبالهنا والشفاااااا
» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
» جامعة المدينة العالمية
» كلية العلوم الإسلامية
» كلية العلوم المالية والإدارية
» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
» مركز اللغات
» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
» عجينة اللوز وطرق استخدمها
» طريقة عمل آيس كريم المانجو
» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
» كتاب الشيف حسن
» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
» صينية المسقعة الذيييييذة
» أجنحة الدجاج المقرمشة
» انا اخترت سلطة السيزر
» طريقة التشيلي تشيز صوص
» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )