فن الطهى مع شيف عادل

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
فن الطهى مع شيف عادل

Share |

المواضيع الأخيرة

» المكتبة الرقمية
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:25 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:23 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:22 am من طرف bf321

» كلية العلوم الإسلامية
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:19 am من طرف bf321

» كلية العلوم المالية والإدارية
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:17 am من طرف bf321

» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:14 am من طرف bf321

» مركز اللغات
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:10 am من طرف bf321

» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:09 am من طرف bf321

» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالأحد فبراير 01, 2015 3:30 pm من طرف zoubir1

» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالأحد فبراير 01, 2015 2:32 pm من طرف zoubir1

» عجينة اللوز وطرق استخدمها
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالأحد فبراير 01, 2015 2:16 pm من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم المانجو
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:28 am من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:26 am من طرف zoubir1

» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:18 am من طرف zoubir1

» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالأربعاء نوفمبر 26, 2014 3:06 pm من طرف ash123

» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالثلاثاء نوفمبر 25, 2014 2:19 am من طرف ahm819

» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالأحد نوفمبر 09, 2014 8:23 am من طرف misssh

» كتاب الشيف حسن
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالخميس أكتوبر 30, 2014 7:02 am من طرف doly83

» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالإثنين أكتوبر 27, 2014 12:45 pm من طرف SCHOOL1419

» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالسبت أكتوبر 11, 2014 11:56 pm من طرف asmaa.hassan1

» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالثلاثاء يوليو 15, 2014 3:10 pm من طرف jiji1234

» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالسبت يونيو 07, 2014 6:07 am من طرف جيهانى سعد

» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالسبت مايو 10, 2014 6:08 am من طرف ABDOAIR

» صينية المسقعة الذيييييذة
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالأربعاء مايو 07, 2014 6:42 am من طرف werasd

» أجنحة الدجاج المقرمشة
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالجمعة مايو 02, 2014 8:03 am من طرف werasd

» انا اخترت سلطة السيزر
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالجمعة مايو 02, 2014 8:00 am من طرف werasd

» طريقة التشيلي تشيز صوص
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالجمعة مايو 02, 2014 7:29 am من طرف werasd

» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالإثنين مارس 31, 2014 10:47 am من طرف وردة سبتمبر

» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالإثنين مارس 31, 2014 2:59 am من طرف وردة سبتمبر

» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Emptyالأحد فبراير 16, 2014 3:26 pm من طرف waled kamal ali

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى

اشترك ليصلك كل جديد

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

تولبار المنتدى

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Labels=0

صحف

New Page 1

القدس

الأيام

الاقتصاديه

اليوم

 الشرق الاوسط

cnn

bbc

اخبار الخليج

العربيه

البيان

الجزيرة

المدينة

الرياض

الوطن

عكاظ

الوطن

الرايه

سيدتي

 

عداد الزوار


موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

chefadel55
chefadel55
المدير العام

المدير العام

ذكر
تاريخ التسجيل : 23/10/2009
الموقع : فن الطهى
المزاج المزاج : نحمد الله

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف chefadel55 في الإثنين مارس 01, 2010 8:18 am





موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 123g
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه


بسبوسة الطريقة رقم 1

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556


1و1/2 كوب سميد
1 كوب زيت نباتي
1 كوب سكر خشن
2 بيض
1 كوب حليب سائل
ملعقة صغيرة فانليا
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
ذرة ملح
شيرة
للتزيين
جوز الهند (ناريل)

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553


يخلط في الخلاط الكهربائي كل من : ( بيض + زيت + سكر + الفانليا)، تخلط جيداً حتى تتجانس. .1
في وعاء آخر يخلط السميد + البيكج باورد + الملح. .2
يضاف إلى خليط البيض خليط السميد مع الحليب تدريجياً مع الخلط المستمر بالخلاط الكهربائي. .3
توضع في صينية مدهونة وتدخل بالفرن لمدة 30 دقيقة تقريباً. .4
بعد استخراجها من الفرن مباشرة توضع فوقها الشيرة ثم ترش بجوز الهند. .5
تترك لتبرد قليلاً ثم تقطع. .6

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

- 2 ونصف كوب سميد
- 1 علبة لبن زبادي ( روب)
- 1 ونصف كوب سكر
- 1 ونصف ملعقة باكينج باودر
- نصف ملعقة شاي فانيليا
- رشة ملح
- نصف كوب زبدة سايحة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

- يوضع اللبن و****دة والسكر ويخلطوا جيدا حتى يذوب السكر
- يوضع الباكينج باودر والفانيليا والملح ويقلب
- يوضع السميد بالتدريج مع التقليب المستمر حتى ينتهي
- يمسح سطح الصينية ب****دة ويرش بالقليل من الدقيق ويصب الخليط
- يدخل الفرن حتى ينضج ثم يخرج ويسقى بالشيرة ثم يعاد في الفرن قليلا لكن بعد إغلاقه


موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

كاستين سميد
كاسة ونص حليب بودرة
1 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
3/4 كاسة زيت
كاسة سكر ناعم
ملعقة كبيرة أو ثلاثة أرباع هيل مطحون ناعم
علبتين قشطة
ربع الكأس ماء

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553


تخلط المقادير بالمضرب اليدوي لمدة ربع ساعة جيداً ثم تدخل الفرن وبعد أن نخرجها نصب عليها الشيرة وهي ساخنة .. ممممممممم
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf


طريقة رقم 4

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

2كأس سميد
3ملاعق حليب بودرة
علبة قشطة
أقل من علبة القشطة زيت
1كأس سكر
بيكنج بودر

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

تخلط جميع المقادير جيداً وتوضع في الفرن وتخرج وهي ساخنة ويصب عليها مباشرةً نصف علبة حليب مركز نستله ..



موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf
طريقة رقم 5

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

2كأس سميد
1كأس سكر ناعم
ملعقة أكل بيكينج بودر
ملعقة أكل غير مليئة فانيليا
بيضتين
قشطة التاج
القطر " الشيرة "
صنوبر أو لوز للتجميل

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553


تخلط المقادير السابقة مع بعض في الصينية وتغطى بالفوطة لمدة ساعة ثم يزين
الوجه بالصنوبر أو اللوز ثم تدخل الفرن وتخبز ، وبعد أن تخرج من الفرن
تقطع ويصب عليها القطر .

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

طريقة رقم 6

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556


بيضتان
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
علبة قشطة
علبتين من السميد
علبة من الزيت
ربع أو نصف علبة جوز هند
علبة مملوءة سكر مطحون
ملاحظة : علبة القشطة هي المكيال

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

نضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ماعدا السميد وجوز الهند ..
نسكب مقادير الخلاط على السميد والجوز ونقلب بالملعقة إلى أن يتجانس
الخليط ثم نسكبه في صينية مدهونة ثم نضعها في الفرن من أسفل إلى أن تتحمر
ثم من أعلى ويمكن إضافة الشيرة عليها على حسب الرغبة بحيث تكون الشيرة
باردة ثم ندخلها مرة أخرى في حرارة الفرن بدون إشعال لتتشرب الشيرة ويمكنك
تزيين الوجه بأنصاف اللوز بعد تقشيره قبل تحميرها ..

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

طريقة رقم 7

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

بكاسات الجبنة الصغيرة تمام

2كاس سميد ناعم
1كاس كويكر الذي يستخدم في الشوربة
2كاس سكر
1كاس زيت
علبة قشطة
1حليب السعودية ،او نيدو
كاس جوز هند
خميرة ppملعقةاكل كبيرة
ماء على حسب الطلب.
بسكويت على حسب الطلب

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

توضع كــــــــــــل المقادير في وعاء كبير وتخلط جيدا حتى تصبح متجانسة
وتدهن صينية بالزيت ويوضع نصف المقدار، وفي الوسط يرص البسكويت ممكن ان
تغمسية في الحليب علشان يكون طري بعض الشيء ثم يضع الباقي من البسبوسة
ويغطى البسكويت تماما، ثم توضع في الفرن حتى تستوي ثم توضع عليها الشيرة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

طريقة رقم 8

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

2كأس سميد
1كأس سكر
ثلاثة أرباع كأس حليب نيدو " بودرة "
ثلاثة أرباع كأس زيت مازولا
نصف كأس لبن زبادي
علبة قشطة " نستله "
ملعقة صغيرة بيكينج بودر
لوز مقلي للزينة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

تخلط جميع المقادير مع بعض
تدهن الصينية بقليل من الزيت وتوضع جميع المقادير بداخلها " تكون شبه سائلة "
يوضع اللوز على الوجه وتدخل الصينية بداخل الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى
يحمر وجهها وبعد أن تخرج من الفرن نضع عليها الشيرة ، وبالهناء والعافية

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة رقم 9

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556


2علبه قشطه

5فناجين سكر
5فناجين حليب بودره
ملعقه صغيره طحينه
تخلط جميع هذه المقادير حتى يذوب السكروبعدها:
اضيفي نصف كاس زيت
واستمري بالخلط
اضيفي كاس ونصف سميد عليهم ملعقة بيكنج بودر
وتخلط
تصب في صينيه وتدخل الفرن
وبعد ما تنضج صبي عليها حليب مركز وتزين بالفستق المبروش

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة رقم 10

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556


3 كوب سميد
1/ 2 كوب سكر
1/2 كوب جوز هند
1/3 كوب سمن اى نوع
1 كوب زبادى او لبن رائب او حليب ا شىء
1 ملعقة طعام بيكنج بودر
فانيليا

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553


يخلط الجميع ماعدا الزبادى ويبث جيدا حتى يختفى السمن تماما
يضاف الزبادى ملعقة ملعقة مع استمرار الخلط حتى نحصل على عجينة
متماسكة ملساءيابسة بعض الشىء بحيث يمكن فردها وتبطيطها براحة اليد
ودى اهم حاجه الا تكون العجينة طرية وسايلة ( لان طريان العجينة سبب يبسها بعد الخبز ) وتخبز فى درجة حرارة متوسطة نصف ساعة تقريبا
وتسقى بالشيرة فور خروجها وتعاد الى الفرن اطفئى النار واتركيها داخل الفرن
دقيقتين اوحتى تشرب الشيرة ثم اخرجيها دعيها تبرد وقطعيها حسب الرغبة

ملاحظات

اذا عجنتى بالحليب قد لاتستعملى الكوب كلة
الشيرة 2 كوب سكر + 2 كوب ماء+ عصير1/2 ليمونة فانيليا لا تغلى كثيرا

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf


بسبوسة الطازج

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

1 كوب سميد خشن
1 كوب سكر
1 كوب حليب بودرة
2 علبة قشطة
1 فنجان زيت
1 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنغ باودر

- مقادير الشيرة ( القطر ):

3 فنجان سكر
1 علبة حليب بوني سائل
الطريقة
- اعجني مقادير البسبوسة : السميد و الحليب البودرة و السكر و القشطة و
الزيت و البيكنغ باودر ، ثم صبي العجينه في صينية مدهونة و اخبزيها في
الفرن على درجة هادئة حتى النضج .
- لعمل الشيرة : ضعي الحليب و السكر على النار و دعيها حتى تغلي ثم اتركيها بعد ذلك لكي تبرد .
- صبي الشيرة الباردة على البسبوسة الحارة و اتركيها حتى تبرد ثم قطعيها مكعبات و قدميها مع القهوة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة الطازج رقم 2

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

علبة قشطة لونا
علبة حليب ابو ولد
كاسة حليب جاف
1/2 كاسة سكر
كاسة سميد
4/3 كاسة ماء
ملعقة بكنج بودر

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

اخلطي كل المقادير في الخلاط
وبعدين ادهني الصينية زيت قليل ثم ضعي الخليط
اشعلي النار من الاسفل الى ان تنضج ثا اشعلي من الاسفل
وبعدين ضعي عليها قليل من الشيرة


موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة خفيفة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

.كوب سميد.
.كوب سكر.
.كوب دقيق.
.قليل من المستكة للطعم...او القرفة.
.ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
.بيضة.
.كوب زيت.
.كوب حليب.
.عسل محضر سابقا ومقاديرة...2 كوب سكر. 2 كوب ماء . شريحة ليمونة.

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

.يجهز الفرن على درجة حرارة متوسطة.
.تخلط كل المقادير السائلة على حدة.
.تخلط كل المقادير الجافة ... وتضاف للمقادير السائلة ويعاد الخلط.
. تسكب في صاج مدهون وتدخل الفرن المشغل فقط من اسفل.
.عند تمام نضجها من اسفل تقص بسكين حسب الرغبة.
.يعاد ادخالها الى الفرن المشغل من اعلى على حرارة متوسطة طبعا.
.عند خروجها من الفرن يسكب عليها العسل البارد.
.ممكن رش الوجة بالمكسرات او جوز الهند

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة سريعة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

3 كاسات سميد
كاس حليب سائل
4 ملاعق زيت
1ملعقه بكنج بودر
كاس ونصف سكر ناعم
شيرة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

تخلط جميع المقادير مع بعض بالترتيب وتدخل الفرن من تحت إلى أن تحمر ثم من
فوق بعد أن نخرجها من الفرن نضع عليها الشيرة ونتركها إلى أن تبرد .
وبالهنا والعافية .


موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf


بسبوسة محشية

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

علبة قشطة
3/4 كوب سميد
3/4 كوب جوزهند
3/4 كوب زيت
3/4 كوب سكر
3/4 كوب بيضات
ملعقه كبيره بيكنج باودر.

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553


تخلط جميع المقادير السابقه بالخلاط ... حتى تتجانس ... تحضر القالب بدهنه
بقليل من الزيت...ثم تضع نصف المقدار السابق في القالب وادخله الفرن من
تحت فقط حتى يتماسك تقريبا 12 دقيقة ثم اخرجه من الفرن...

الحشوه:

1كوب حليب سائل- 1 علبة قشطة - 2 ملاعق كاسترد - 3 ملعقه سكر.
توضع جميع مقادير الحشوه على النار حتى تتجانس وتثخن...

ثم توضع على طبقة البسبوسه....انتظري 3 دقائق حتى تتماسك طبقة
الكاسترد...ضعي باقي مقدار البسبوسه الباقي في الخلاط...وأضيفي ملعقة ماء
إذا كان الخليط ثقيل ...
بعد ذلك ادخليها الفرن على نار هادئه من الأعلى حتى تحمر.

ويقطع ويقدم بعد أن تصبح بارده ولأفضل نتيجه يدخل الثلاجه قبل التقديم.

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة بالتوفي

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

2 كأس حليب بودرة
ثلاثة ارباع كأس جوز الهند
نصف كأس زيت
نصف كاس سكر مطحون
4 بيضات
نصف كاس ماء
ملعقة طعام Bp

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553


تخلط جميع القادير بالخلاط ما عدا الحليب..
ثم توضع في اناء ويوضع الحليب وتخلط جيدا......
ثم تصب في صينية وتخبز من الأسفل فقط ..
بعد النضج.. يوضع عليها طبقة من التوفي ...

مقادير التوفي..

2 فنجان سكر و علبة قشطه

يوضع السكر على النار الى ان يصبح بني اللون ثم توضع القشطه عليه بالتدريج
مع التحريك المستمر حتى تتجانس..ثم توضع على البسبوسة وتقدم


موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf
بسبوسة بالليمون والقرفة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

3 ك دقيق سميد
½ 1 ك سكر
2 م/ص باكينغ باودر
4 م/ك سمن أو زبدة طرية
½ 1 ك زبادي
½ ك جوز الهند
1 م/ك طحينة
مقادير القطر:
2 ك سكر
1 ك ماء
1 م/ك عصير ليمون
1 عود قرفة
2 قرنفل صحيح
طريقة القطر:
يوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان.
يضاف القرنفل والقرفة وعصير الليمون.
يترك على النار لمدة 10 دقائق أو حتى يعقد قليلاً، ويستعمل دافئاً.

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

يخلط دقيق السميد والسكر والباكينغ باودر جيداً.
يخلط السمن مع الزبادي، ثم يضاف إلى دقيق السميد ويقلب حتى يصبح عجيناً ليناً.
يمكن إضافة جوز الهند المبشور للعجين.
تدهن صينية فرن بالطحينة، ثم يصب العجين به ويساوى السطح.
يدخل في فرن حرارته 200 لمدة 20 دقيقة.
تسقى البسبوسة بالقطر وهي ساخنة، ثم تعاد إلى الفرن لمدة 5 دقائق.
يمكن تقديمها مع القشدة
_الطريقة
يتم خلط جميع المقادير مع بعضهل ماعدا الزبدة
بعد الخلط يضاف أصبع الزبدة بعد إذابتة على النار
يو ضع في صينية ثم يدخل في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة
يمكن أن ترش بالشيره

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

البسبوسة بالحليب المركز

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

2 كاسة سميد البسبوسة .
قالب زبدة متوسط الحجم .
ملعقة شاي صغيرة بكم بودر .
1 علبة حليب مركز ( من نستلة )
2 ملعقة طحينة .
كاسة من الشيرة الساخنة .
مكسرات حسب الرغبة .

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

تسيح الزبدة على النار ثم ترفع عن النار وتضاف اليها الحليب المركز ثم البكم بودر ويقلب جيداً ثم يضاف السميد ويقلب جيداً .
تدهن صينية بايركس بملعقتين الطحينة ويصب الخليط ويسوى ثم يزين بحبات من المكسرات حسب الرغبة .
توضع في الفرن وتحمر من الوجهين .
تسقي بالشيرة ساخنة وتغطى لمدة نصف ساعة قبل التقديم .

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf


بسبوسة محشية بالبسكوت

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

كأس سميد
نص كأس سكر
بيضتين
علبة قشطة
كأس ونص جوز هند
بيالة زيت
ملعقة باكينج باودر
ملعقة فانيليا
بسكوت دايجستيف
للوجه :

حليب محلى – مكسرات

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

تخلط البيض و الفانيليا والسكر ثم الزيت ويضاف عليه القشطة والسميد والبيكنغ بودر
وجوز الهند خلاطا جيدا
ثم ندهن صينيه ونضع نص المقدار من الخليط
ثم نغمس البسكوت في الحليب
ونبدا بصف البسكوت فوق الخليط ثم نكمل وضع باقي الخليط
يوضع في الفرن على الدرجة العادية بحوالي نصف ساعة بعدين يخرج من الفرن بعد النضج
ويصب فوقها الحليب المحلى ويرش بالمكسرات

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسه محشيه

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

1كاس سميد ناعم
كاس سكر
كاس لبن
نصف كاس زيت

بيضتان
م.صb.p
م.ص فانيليا
الحشوة: قشطه

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

تخلط المقادير ثم يصب نصف المقدار في صينيه بايركس وتدخل الفرن من تحت حتى
تتحمر ثم تخرج من الفرن وتوضع عليها القشطة ومن ثم يصب النصف المتبقي من
البسبوسه عليها نعيدها للفرن من فوق فقط التحمير ويمكن إضافة لوز مبشور أو
فستق على الوجه وتدخل إلى الفرن تتحمر من فوق وبعد ذلك تسقى
بالشيرة..وبالعافيه عليكم.

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة جوز الهند

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

- 3 بيضات
- كوب روب
- كوب سميد
- كوبين جوز الهند
- كوب سميد
- كوب زيت
- كوب سكر
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
-قليل من الهيل والزعفران

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

- تخلط جميع المقادير مع بعض وتخلط بالخلاط .
- ثم تصب في طبق بايركس غير مدهون وتوضع في الفرن على درجة حرارة 190 لمدة 35 دقيقة أو حتى تستوي.

* ملاحظة :
- هذه الطريقة لا تحتاج اللى قطر (شيرة) .


موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة الشيف اسامة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

-كوب ونصف سميد
-ثلاث ارباع كوب سكر
-1ملعقة صغيرة بيكنج باودر
-2 ملعقة كبيرة سمن
-كوب زبادى 180 جرام
-ربع كوب جوز هند(اختيارى)

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

نضع المكونات مع بعض فى قالب ونقطعها ونزينها بالمكسرات سواء (لوز-كاجو-مكاديميا)انا وضعت مكاديميا
تدخل الفرن وتسقى القطر

مكونات القطر

-2كوب سكر
-اكوب ماء
-1 ملعقة كبير عصير ليمون
-عود قرفة(اختيارى)

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

المقادير:ملاحظة(المقادير بعلبة قشطة التاج)
2 علبة قشطة التاج-1 علبة حليب بودرة-1 علبة سمنة او زبدة-1علبة ماء
دافيئ-3 علبة سميد-1علبة جوز هند- 1 علبة سكر-2 ملعقة باكنج باودر-1 ملعقة
فانيليا-شيرة-لوز مسلوق ومقشر

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

نخلط المقادير الجافة مع بعضها البعض ثم نبدأ بإضافة المقادير السائلة
تزين باللوز المقشور
تصب عليها الشيرة وهي حارة وتكون الشيرة باردة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة بالشعيرية الباكستانية

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556


علبة قشطة +2 كوب سميد + فنجان شاهي زيت + نصف كوب حليب سائل + ملعقة بكم بودر
نصف كوب سكر + شعيريه باكستانية مكسرة صغير

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

نخلط جميع المقادير ماعدا الشعيرية
نضع قليل من الشعيرية في الصينية ثم نصب خليط البسبوسة ثم نرش باقي الشعيرية على الخليط
حتى نغطية تماماً ندخل الصينية الفرن حتى تنضج نخرجها ونصب عليها وهي حارة نصف علبة كبيرة
حليب نستلة المركز دعيها تبرد وتقدم مع القهوة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf


بسبوسة مطاعم الطازج نفسها


المقاديروالطريقه
سواء.....2علبه قشطه..2اصبع زبده..كوب سكرمطحون(تخلط هذه المكونات الثلاث
في الخلاط) توضع في زبديه ويضاف لها...2كاس كبير حليب جاف بودره...2كاس
كبير سميد..وتوضع في صينيه مهونه بزيت و
تدخل الفرن من اعلى واسفل عندما تنضج يصب عليهاحليب نستله كبير وتدخل في حرارة الفرن عشر دقائق

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة بالفراولة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

كوب زيت ـ كوبان سميد ـ كوب جوز الهند ـ كوب سكر ـ ملعقه فانيلا ـ ملعقه
بيكنج باودر ـ ثلاث بيضات ـ علبة روب الفراوله ( اذا كانت العلبه صغيره
تستخدمين علبتان) قطر محضر مسبقا ـ نخفق البيض + السكر + الزيت + الفانيلا
+ البيكنج باودر بالخلاط ثم نضيف باقي

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

ونضع الخليط في قالب مدهون بالزيت وعندماوندخلها الفرن ثم نخرجهاو نسقيها بالقطر البارد

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة بالقوالب الصغيره

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

1 روب+1سكر+ 1زيت مازولا+2 بيضة
1جوز الهند+ 1سميد ناعم+ م/م ب ب
شوية هيل و زعفران
قياس المقادير بماعون الروب

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

تخلط جميع المقادير وتترك لمدة نص ساعة
وتدهن قوالب الصغيرة بالهردة وتصب فيها
البسبوسة وتدخل الفرن وعند خروجها تسقى
بقليل من الشيرة وتزين بالفستق الناعم

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

نـصـف كـوب زبـدة ذائـبـة أو سـمـن(( الـيوم سويتهـا بالـسـمـن)
عـلـبـة حـلـيـب مـكـثـف ومـحـلّـى,,,,,,بيـضـة واحـدة,,,,,وفـانـيـلـيـا
كـوب ونـصـف سـمــيـد,,,,,,كـوب حـلـيـب بـودرة,,,,,ومـلـعـقة صـغـيـرة
بيـكنـج باودر,,,,,,

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

اخـلـطــي الـزبدة أو الـسـمــنـة والحـلـيـب الـمـحـلّـى والبيـضـة
والـفـانيـلـيـا بالـخـلاط الـكهـربـائـي,,,,,,,
اضـيـفي الـسـمـيـد وحـلـيـب الـبـودرة والبيـكنـج بـاودر واخـلـطـيـه
جـيـداً بـمـلـعـقـة خـشبيـة,,,,,,
ادهـنـي الـصـيـنـيـة واسـكـبـي الـمـزيـج وادخـلـي البـسـبـوسـة
بـفـرن مـعـتـدل الـحــرارة حـتـى تنـضـج,,,,,, ثـم شـربيـهـا بالـقـطــر(الشيرة)

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة بالكريمه

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

كوب جوز الهند/ نصف كوب زيت/ 2 بيضة/ كوب سميد/ كوب سكر/ 2 ملعقة شاي
بيكنج باودر/ ملعقة شاي فانيليا/نصف كوب فستق مجروش/ علبة قشطة كبيرة Kdd

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتوضع في صينية تيفال وتدخل الفرن.
ملاحظة البسبوسة لا تاخذ وقت كثير لتنضج فارجو ماتترك لوقت طويل.

مقادير الكريمة التي توضع علي الوجه:

6 حبات جبن كيري/ ملعقة اكل ماء ورد/ 3 ملاعق اكل ماء عادي/ نصف كوب سكر بودرة/ علبة قشطة صغيرة Kdd

تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي وتوضع علي وجه البسبوسة بعد ان
تخرج من الفرن ويجب ان تكون البسبوسة ساخنة وانتي تسكبين الكريمة وتزين
بقليل من الفستق المجروش

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

البسبوسة المحشية بالقشطة .

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

كاسة ماء سميد .
نفس الكاسة حليب بودرة .
ثلاث ارباع الكاسة سكر .
ملعقة شاي بكم بودر .
قالب متوسط من الزبدة .
2 علبة من قشطة التاج من ( نستلة )
2 علبة من قشطة التلاجة اي نوع ممكن ( المراعي او بلادي او الفلاحة )

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

اتركي الزبدة تسيح طبيع في جو المطبخ .
اخلطي النواشف معاً ثم اضيفي الزبدة وافركيها جياً ثم اضيفي علبتا القشطة
التاج واخلطيها جياً ادهني صينية الخاصة بالبسبوسة بملعقتان من الطحينة ثم
صبي نصف كمية خليط السميد .
ضعي علبتا قشطة التلاجة في زبدية واخلطيها بالملعقة مع ملعقتان من الحليب
السائل حتى تطرى ويسهل عليك دهنها افرديها على وجه الطبق الاولى من خليط
السميد وسويها بالملعقة بلطف ثم افردي الطبقة الاخرى من المتبقي من خليط
السميد حتى تغطي القشطة تماماً رشي ملعقتان من السميد الجاف على وجه
الصينيه بالتساوي ثم ادخليها الفرن حتي تنضج من تحت ثم يحمر الوجة وتسقي
بالشير وهي ساخنة وتغطى فوراً بالقصدير جيداً لمدة 20 دقيقة حتى تطرى .

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة محشية بالقشطة رقم 2

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

3ك سميد – علبة ونص نستلة ( ممكن استخدام النستلة البيتي )- 3/4 اصبع زبدة – 1م ك باكنج بودر- 1ك ماء دافيء
الحشوة : 2علبة قشطة المراعي او بلادي – علبة جبنة فيلادلفيا – 1/2 علبة قشطة التاج تخلط مع بعض جيدا

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

نخلط مقادير البسبوسة ونضع نص كمية الماء فقط وتخلط جيدا يقسم الخليط
ويوضع نصفه في صينية مدهونة ثم نضع الحشوة وتفرد جيدا ثم نخلط الباقي من
الخليط مع بقية الماء ويوضع على القشطة ويفرد بإحتراس ويرش الوجة ياللوز
وتوضع في الفرن الساخن 350د لمدة نص ساعة
ثم يصب عليها الشيرة وهي ساخنة

ملاحظة :
الكنافة والبسبوسة من انواع الحلويات التي يجب ان ساخنة هي والشيرة عند
اضافتها فهذا يعطيك نتيجة افضل والحصول على بسبوسة طرية جدا

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf


بسبوسة بالروب

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

علبة روب ندى وبنفس العلبة تقاس المقادير
سميد
جوز الهند
سكر
3/4 دهن
ملعقة أكل بيكنج بودر
1/2 كأس ماء ورد وزعفران
رشة هيل
2 بيض

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

تخلط جميع المقادير وتصب في قالب مدهون و تدخل فرن معتدل الحرارة وبعد إخراجها من الفرن تصب عليها الشيرة
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf


بسبوسه يمنيه حقت زمان

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

2كاس دقيق ابيض
1كاس سكر
1كاس زيت
1/4ملعقه بكربونات
قليل من الماء

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

تخلط جميع المقادير وتوضع في الفرن من أعلى فقط
الشيره.. حسب ماتحبي
تكون الشيره بارده والبسبوسه حاره ثم توضع الشيره على البسبوسه ثم تغطى حتى تبرد

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة يمنيه رقم 2

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

علبه لبن زبادى


+فنجان شاى ماء
2ملعقه زيت
3فناجين شاى سكر
2كأس سميد
ملعقه بينكج بودر

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553


نضع اللبن والزيت والماء والسكر ويخلط لمدة 10 دقائق ثم نضع السميد
والبينكج بودر ويخلط جيدا تدهن صينيه بالطحينه بدل من الزيت ويوضع الخليط
ثم تدخل الفرن ثم ترش بالشيره

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة الفستق

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

250جرام سكر (يعني كوب واحد)
120جرام سميد (كوب واحد)
نصف كوب زيت نباتي
بيضتان
2 ملعقتين بكنج باودر
180جرام قشطة (كوب واحد)
120جرا م فستق مبشور ناعم (كوب واحد)
حبات من الفستق للزينة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

*يدهن وعاء البسبوسة (المستتطيل المعدني) بزيت..

*يخفق السكر مع الزيت في صينية لمدة خمس دقائق ثم يضاف إليهم البيض ويخلط لمدة خمس دقائق اخرى.. حتى تتكون كريمة الخليط.

*يخلط الباكنج باودر مع السميد ،، ثم يضاف إلى خليطنا السابق(البيض والزيت والسكر) وبعد ذلك يخفق الخليط لمدة 3دقائق.

*ينثر الفستق فوق الخليط ويمزج معه ويحرك بملعقة خشبية..

*تصب عجينة الفستق في القالب المدهون ويسوى السطح جيداً .. ثم تخبز في
الفرن على حرارة قدرها 350ف/180م لمدة 45دقيقة أو حتى يتم التأكد من نضج
البسبوسة..

*تقطع على اشكال معينات وتزين بالفستق من الأعلى

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة الفستق الحجازية

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

2كاس سميد
1كاس فستق مطحون
بيضه
3ملاعق اكل ماء
3ملاعق اكل حليب بودره
ثلاثة ارباع كوب سكر
ثلاث ارباع كاس زيت
2ملعقه بكنج بودر

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553


تخلط جميع المقادير وتوضع بصينيه كبيره وتدخل الفرن ثم تسقى بالشيره

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf


بــــسبوســـــه محشيــــــه:

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

كأس سميد
كأس جوز هند
1/2 كأس سكر
1/2 كأس زيت
ملعقتين صغيره باكنج باودر
علبتين قشطه
حبة بيض
نخلط البيض والقشطه و الزيت ثم يضاف إليها باقي المقادير
الحشوه:
كأس و نص حليب
ملعقتين كبيره نشأ
ذرة زعفران
ملعقة صغيره ماء ورد
علبة قشطة
تخلط ثم توضع على النار حتى تغلظ
ملاحظه :
* توضع نصف المقادير ثم الحشوه كاملةً ثم طبقة من بسكوت الشاي ثم باقي المقادير .
* بدل الشيره على الوجه حليب نستله

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة مصرية

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

علبه سميد
ثلث كوب زيت
كوب سكر
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
3 ملاعق حليب نيدو بودرة
علبه روب صغيرة
كوب ناريل

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

اول شي نييب السميد ( الخبيص) و نحطه ف طاسة ونحط فوقة 2 خواشيق حليب
بودرة و نحط البيكنج بودر و بعد الناريل نخلطة و بعدين نصب فوقة الزيت....
عاد الحين خلو عنكم الرقة غسلو اديكم زين وفركو العجينو ليم كا تصير اوكي عادي تتفتت ف ايدكم..
فركوها عدل لين يختلك الزيت ف كل المكونات...
ف طاسة ثانية نحط علبة الروب و كوب السكر و نخلطة بالخاشوقة
اذا تبون نكهة حلوه فيه حطو شويه فانيليا ... لاتزيدون عن يصير مر

عقب صبو طاسة الروب و السكر في الطاسة الاولى مالت السميد نخلطة بخاشوقة لين يصير كتلة وحدة و يندمج الروب ويا السميد

عقب نيييب تاوة مناسبة و نحط العجينه فيها اذا طلعت العجينة ناشفة وااايد
ماعليه ابو قوي ما يقصر حطو شوي ف اديكم و دهنو بيه سطح التاوه
اذا ناشفةوبس
عقب يوم بتساوون العجينة ف التاوه قطعوها مربعات صغيرة و اذا تبون
تزينونها الفستق ف كل الدكاكين موجود حطوه فوقها و حطو التاوه ف الفرن بس
شغلو من تحت قبل بعد ما تحسون انه استوا من تحت طفو عليه و شغلوه من فوق
....
صبروا ................>
راقبو التاوه لين تحمر لا تخلونها تحترق

يوم بطلعونها ردو تبعو ع الجوانب المقطعة بالسجين عشان توصل الشيرة لين الاخر

يوم بتخلصون التقطيع صبو الشيره

ملاحظه :-

اذا البسبوسة باردة لازم الشيرة حارة و العكس صحيح....

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة مصريه رقم 2

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

كاسه حليب بودره.
كاسة سميد .
ثلاث ارباع الكاس سكر خشن.
قالب متوسط من الزبدة.
2 علبة قشطة من (نستلة )
ملعقة صغيرة بكنغ بودر.
ملعقتين طحينة.

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

تخلط جميع المقادير الجافة ثم تفرك بالزبدة جيداً وتضاف القشطة وتقلب
جيداً تدهن صينية زات حواف منخفضة بملعقتين الطحينة وتصب الخليط ويسوي
ويزين بحبات من الصنوبر او البندق حسب الرغبة ثم يرش وجه الصينيه بملعقتان
من السميد الجاف ثم توضع في الثلاجه لمدة ساعه ثم توضع في الفرن ساخن
وتحمر الوجهين وتسقى بالشيرة وهي ساخنة وتغطى بقطعة من القصدير جيداً الى
ان تبرد حتى تصبح طرية


موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf
البسبوسة المصرية رقم 3

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

200جرام سكر
300جرام سميط
50جرام جوز هند ناعم
50جرام بندق اربع لديكور
50جرام لبن كامل الدسم او كوب من الزبادى
50جرام ماء
50جرام سمن بلدى
لعمل الشربات
250جرام سكر
100جرام ماء
قليل من الفانيليا

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

اولا- يتم عمل الشربات الخاص بسق البسبوسة بعد التسوية
ثانيا - وضع السكر و الماء والسمن والجوز هند و اللبن او الزبادى ويقلب الخليط جيدأ بمعلقة خشب ثم يضاف السميط
ويوضع الخليط فى قالب مدهون بالسمن جيدأ ويفرش عليها البندق المكسر ويضغط عليها باليد
:الطهى
يوضع القالب فى الفرن عالى الحرارة اى 220 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة وبعد خروجها من الفرن يصب عليها
الشربات السابق تجهيزه وتوضع كمية الشربات حسب الرغبة


موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة محشية بالكاسترد

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

علبة قشطة
3/4 كوب سميد
3/4 كوب جوزهند
3/4 كوب زيت
3/4 كوب سكر
3/4 كوب بيضات
ملعقه كبيره بيكنج باودر.

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

تخلط جميع المقادير السابقه بالخلاط ... حتى تتجانس ... تحضر القالب بدهنه
بقليل من الزيت...ثم تضع نصف المقدار السابق في القالب وادخله الفرن من
تحت فقط حتى يتماسك تقريبا 12 دقيقة ثم اخرجه من الفرن...

الحشوه:

1كوب حليب سائل- 1 علبة قشطة - 2 ملاعق كاسترد - 3 ملعقه سكر.
توضع جميع مقادير الحشوه على النار حتى تتجانس وتثخن...

ثم توضع على طبقة البسبوسه....انتظري 3 دقائق حتى تتماسك طبقة
الكاسترد...ضعي باقي مقدار البسبوسه الباقي في الخلاط...وأضيفي ملعقة ماء
إذا كان الخليط ثقيل ...
بعد ذلك ادخليها الفرن على نار هادئه من الأعلى حتى تحمر.

ويقطع ويقدم بعد أن تصبح بارده ولأفضل نتيجه يدخل الثلاجه قبل التقديم

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة محشية بالكسترد رقم 2

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556
بيضتين
فنجان قهوة سكر
2 قشطة
فانيليا>>> علشان ريحة البيض
نص كوب زيت

تخلطينهم وبعدين تضيفين لهم:
كوب ونص سميد
نص كوب جوز هند
ملعقة بكنج باودر

وتخلطينهم مع بعض:

تصبين نص الخليط في صينية مدهونة بزيت

وتحطين فوقها الكاسترد بس ممكن تضيف عليه مكسرات على حسب ذوقك وتغطينه بنص الخليط الباقي ... بالمكسرات بيطلع احلى
((بس حسافة انا نسيت احط عليه مكسرات ))

مقادير الكسترد أو المهلبية
½ 2 كوب ماء + 5 ملاعق كبار حليب نيدو +3 ملاعق كبار كسترد+ فنجان سكر
توضع على النار مع التحريك المستمر

أو طريقة ثانية لمقادير المهلبية

كوب ونص ماء + 3 ملاعق كبار حليب نيدو +3 ملاعق نشا+ فنجان سكر
توضع على النار مع التحريك المستمر واذا ثقلت تضفين لها علبة قشطة


موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة بالتمر

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

3 بيضات
3 ملاعق حليب على كاس ماء
نص كاس زيت
ملعقه بكنج باودر
شوي فانيليا
كاس تمر

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 553

جميع هذه المقادير تخلط في الخلاط ثم نضع عليها كاس سميد

ثم نضعها بالصينيه ثم بالفرن حتى تنضج

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Wol_error تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 601 * 101.
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Cadmcaacf

بسبوسة التمر رقم 2

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 556

2بيضه
ا كأس تمر منزوع النوى -أحسن شي تمر الخلاص لأنه طري وينخلط بسهوله
نصف فنجال سكر
ثلاثة أرباع كأس سميد
ربع كأس زيت
1 علبة قشطه
نصف فنجال ماء
1 ملعقه اكل باكنج بادور
رشة فانيليا

للوجه:فستق مطحون او لوز او جوز هند حسب الرغبه
علبة


=====================================
دعاء يخيف الشيطان
﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنطه منا كما قنطه من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك
قال كعب الأحبار‏:‏ لولا رغبتي في بيت المقدس لما سكنت إلا مصر فقيل له‏:‏
ولم قال‏:‏ لأنها معافاة من الفتن ومن أراد بها سوءًا كبه الله على وجهه
وهو بلد مبارك لأهله فيه‏.‏
avatar
شهود
chef vip
chef vip

انثى
تاريخ التسجيل : 13/04/2010
المزاج المزاج : سعيدة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف شهود في الأربعاء أبريل 28, 2010 10:14 am

تسلم


مشكور جدا
chefadel55
chefadel55
المدير العام

المدير العام

ذكر
تاريخ التسجيل : 23/10/2009
الموقع : فن الطهى
المزاج المزاج : نحمد الله

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف chefadel55 في الأربعاء أبريل 28, 2010 10:18 am

بجد انتى منوره المنتدى
موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Yutuyt


=====================================
دعاء يخيف الشيطان
﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنطه منا كما قنطه من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك
قال كعب الأحبار‏:‏ لولا رغبتي في بيت المقدس لما سكنت إلا مصر فقيل له‏:‏
ولم قال‏:‏ لأنها معافاة من الفتن ومن أراد بها سوءًا كبه الله على وجهه
وهو بلد مبارك لأهله فيه‏.‏
lola000
lola000
chef vip
chef vip

انثى
تاريخ التسجيل : 09/05/2010
المزاج المزاج : ماشية

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف lola000 في الإثنين مايو 10, 2010 11:37 pm

تسلم ايدك على المجهود الكبير ده بس كنت اتمنى وجود صور للطرق المختلفة دى والف شكر
kalid1400
kalid1400
chef vip
chef vip

انثى
تاريخ التسجيل : 22/05/2010
المزاج المزاج : هادئة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف kalid1400 في الجمعة يونيو 04, 2010 8:09 am

شكراااعلى هذه الافاده
chefadel55
chefadel55
المدير العام

المدير العام

ذكر
تاريخ التسجيل : 23/10/2009
الموقع : فن الطهى
المزاج المزاج : نحمد الله

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف chefadel55 في الجمعة يونيو 04, 2010 4:50 pm

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Ouipuiopui


=====================================
دعاء يخيف الشيطان
﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنطه منا كما قنطه من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك
قال كعب الأحبار‏:‏ لولا رغبتي في بيت المقدس لما سكنت إلا مصر فقيل له‏:‏
ولم قال‏:‏ لأنها معافاة من الفتن ومن أراد بها سوءًا كبه الله على وجهه
وهو بلد مبارك لأهله فيه‏.‏
missa
missa
chef vip
chef vip

انثى
تاريخ التسجيل : 28/06/2010
المزاج المزاج : سعيد

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف missa في الخميس يوليو 01, 2010 3:38 pm

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 2mg9p9j
chefadel55
chefadel55
المدير العام

المدير العام

ذكر
تاريخ التسجيل : 23/10/2009
الموقع : فن الطهى
المزاج المزاج : نحمد الله

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف chefadel55 في الإثنين يوليو 05, 2010 5:51 pm

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه 92c40717d8


=====================================
دعاء يخيف الشيطان
﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنطه منا كما قنطه من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك
قال كعب الأحبار‏:‏ لولا رغبتي في بيت المقدس لما سكنت إلا مصر فقيل له‏:‏
ولم قال‏:‏ لأنها معافاة من الفتن ومن أراد بها سوءًا كبه الله على وجهه
وهو بلد مبارك لأهله فيه‏.‏
bienetre
bienetre
chef vip
chef vip

انثى
تاريخ التسجيل : 22/07/2010
المزاج المزاج : calme

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف bienetre في الخميس يوليو 22, 2010 8:47 am

تسلم ايدك على المجهود الكبير موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Icon_cheers موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Icon_cheers موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Icon_cheers موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Icon_cheers
chefadel55
chefadel55
المدير العام

المدير العام

ذكر
تاريخ التسجيل : 23/10/2009
الموقع : فن الطهى
المزاج المزاج : نحمد الله

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف chefadel55 في الخميس يوليو 22, 2010 9:02 am

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Ouipuiopui


=====================================
دعاء يخيف الشيطان
﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنطه منا كما قنطه من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك
قال كعب الأحبار‏:‏ لولا رغبتي في بيت المقدس لما سكنت إلا مصر فقيل له‏:‏
ولم قال‏:‏ لأنها معافاة من الفتن ومن أراد بها سوءًا كبه الله على وجهه
وهو بلد مبارك لأهله فيه‏.‏
avatar
شهود
chef vip
chef vip

انثى
تاريخ التسجيل : 13/04/2010
المزاج المزاج : سعيدة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف شهود في الأحد أكتوبر 31, 2010 2:11 pm

تسلم ايدك على المجهود الكبير

مشكووووووور
ام علياء***
ام علياء***

انثى
تاريخ التسجيل : 22/12/2010
المزاج المزاج : مبسوطة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف ام علياء*** في الخميس ديسمبر 23, 2010 2:25 pm

ياسلام عليك ياصاحب المجهودات الرائعة ربي يوفقك لسعادة الاخر مشكور
نادين
نادين
chef vip
chef vip

انثى
تاريخ التسجيل : 19/10/2010
المزاج المزاج : ممتاز

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف نادين في السبت ديسمبر 25, 2010 7:56 am

شكراااااااااااااااا
رمانة
رمانة
chef vip
chef vip

انثى
تاريخ التسجيل : 04/04/2011
المزاج المزاج : ممتازة

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف رمانة في الأربعاء أبريل 13, 2011 9:32 am

مساء الخير ياشيف وشكرا على هذه الموسوعة الرائعة من أنواع البسبوسة و اللي عجبني أكثر بسبوسة الشيف أسامة فشكرا مرة ثانية وأريد تعطينا موسوعة أخرى من أنواع المعمول.
Nana Abosalm
Nana Abosalm
chef vip
chef vip

انثى
تاريخ التسجيل : 05/04/2011
المزاج المزاج : يارب

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف Nana Abosalm في الجمعة أبريل 15, 2011 2:35 pm

qqq qqq qqq
amoula75
amoula75
chef vip
chef vip

انثى
تاريخ التسجيل : 19/11/2011
المزاج المزاج : fine

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف amoula75 في الخميس ديسمبر 01, 2011 4:12 am

شكرا على المجهود الرائع
ان شاء الله اجرب الوصفات الحلوة دى
ritaj
ritaj

انثى
تاريخ التسجيل : 05/01/2012
المزاج المزاج : motakalib

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty t3lik 3la albasbousa

مُساهمة من طرف ritaj في الأربعاء يناير 18, 2012 4:32 am

drunken drunken drunken 5656 jayid jidan machkour 3la lmajhoud alkabir merci Like a Star @ heaven bas yarit tam idhar asowar Like a Star @ heaven
وردة سبتمبر
وردة سبتمبر
chef vip
chef vip

تاريخ التسجيل : 01/03/2010

موسوعة شاملة لصنع البسبوسه Empty رد: موسوعة شاملة لصنع البسبوسه

مُساهمة من طرف وردة سبتمبر في الإثنين مارس 31, 2014 2:59 am

موسوعة جميلة وشاملة تسلم

    الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء نوفمبر 24, 2020 4:38 am