الأرز و أنواعه rice

الأرز rice

1- أرز بيلاف rice :
أرز أبيض مع بصل تومبيه.

2- أرز فالنسين rice valancienne :
أرز بيلاف مع بسلة خضراء وفلفل أخضر وطماطم برنواز.

3- أرز ستراسبورج rice strasbourg :
أرز أبيض وقرفة وتفاح برنواز – باذنجان – فلفل اخضر.

4- بنزرت رايس benzert rice :
أرز أبيض مع كبدة فراخ وبسلة خضراء وفراخ كيوبس.

5- أرز بالشعرية :

6- أرز أصفر :
7- كلومبيا رايس colombia rice :
أرز أصفر + ميت بول + برنواز فلفل أحمر واخضر وبسلة وبقدونس.

8- أرز ألا فينسير "على طريقة فينسيا" :
Vinceniere rice :
أرز أبيض + صوص فينسير (كبدة فراخ سوتيه مع بسلة ودمى جلاس).

9- أرز بخارى :
سوتيه بصل وكرفس وكرات جوليان ثم كزبرة خضراء ثم الأرز يحمر جيداً ثم يطفأ ببيون الفراخ ويسوى داخل الفرن.

10- أرز بريانى :
عبارة عن أرز أصفر فوقه فراخ مقطعة بالعظم مستوية فى صلصة حارة.

11- أرز بايلا :
سوتيه فراخ بالعظم وقطع بيف وكالمارى وجمبرى بالقشر وبسلة وفلفل اخضر سليم
ثم يقلب الأرز مع الزعفران ثم يضاف للمكونات السابقة ويطفأ عليه ببيون ثم
يسوى فى الفرن ويمكن إضافة لوبستر صغيرة وعند التقديم يجمل بنقاط كارى
وهوت صوص.

12- أرز صينى chinese rice :
سوتيه بصل أخضر جوليان مع كرات وجزر ثم جمبرى كيوبس ثم كزبرة خضراء ثم بيض
أومليت وصويا صوص ونضيف الأرز "مستوى" ثم هوت صوص يمكن إضافة قرنبيط
وبروكلى وزنجبيل.

13- روزوتو :
أرز يحمر ويطفأ عليه ببيون نصف تسوية وعند الطلب يقلب ويضاف إليه بيون وزبدة طازجة وجبنة بارميزان "يكون الأرز معجوناً نوعاً ما"
يمكن إضافة سيفود أو مشروم.

14- أرز مكسيكان :
أرز أبيض مع مجموعة خضروات جوليان (بصل – فلفل رومى أحمر واخضر – وطماطم).

15- أرز بولونيا polonia rice :
أرز أبيض – زيتون أسمر فيليه – بيض مسلوق مفروم – سوسج سلايس صغير.

16- أرز على طريقة البنجاب pangab rice :
أرز أصفر مع شبت وجزر وجوز الهند.

17- أرز على طريقة مدراس medras rice :
أرز أصفر مع أناناس وكريز.

18- أرز على طريقة بيلبا وباسبانيا bilba rice :
أرز أبيض مع كيوى وسيبس وزبدة على الوجه.

19- فينرون رايس vignrone rice :
أرز أبيض + ربع بيون + ربع عصير عنب + وعنب جارنيش.

20- سان ميدارد رايس st. Medard rice :
أرز أبيض مع خرشوف جوليان واسباراجوس ستيك.

21- سان سيمفورين رايس st. Symphorien :
أرز أبيض مع تين مجفف وروزمارى وفزدق وكابرى.

22- مارشيل رايس marishale rice :
أرز أخضر مع جمبرى وماسلز وزيتون أخضر.

23- نوفيلدا رايس novelda rice :
أرز أبيض مع كيوى وسيبس وزبدة على الوجه.

24- أوردان لاروك رايس ordan larroque rice :
أرز أبيض وكيوبس جزر واسباراجوس وكورنشوه برنواز.

25- روسينول رايس rossignole rice :
أرز أصفر وعدس بجبة وصنوبر وكبدة فراخ.

26- سان جيرى رايس st. Gery rice :
ثلاث ألوان أرز أبيض واصفر واخضر وزيتون أسمر وفلفل احمر.

27- نيو اورليانز رايس :
أرز أبيض مع فروت سلاد.