المزاج
بسم الله الرحمن الرحيم
و الصلاة و السلام علي اشرف المرسلين
السلام عليكن و رحمة الله و بركاته
المقادير:
3 كاس دقيق
1/2 كاس زيت
3/4 كاس ماء دافئ (للعجن)
1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر
1 ملعقة كبيرة خميرة
2/1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة ملح
الحشو:
تمر مضاف له قليل من الزبد والقرفة وممكن اضافة قليل من السمسم
الطريقة:
**2.5 كاس دقيق+الملح +الخميرة+السكر +القرفة +البيكنج بودر تخلط
**يضاف الزيت ونفركه جيدا حتى تصبح العجينة مفرولة
**نضيف الماء تدريجيا ونعجن 4 -5 دقائق الى ان تتكون عجينة لينة خفيفة ومطاطية مع اضافة بقية الدقيق حسب الحاجة
يجب ان تكون العجينة لينة و طرية
**نشكل العجينة كرة ونضعها في طبق مدهون وندهن سطحها بقليل من الزيت ونغلف الطبق بالنايلون ونتركه في مكان دافئ نصف ساعة الى ان يتضاعف حجمها (وقت اختمار العجينة يعتمد على حرارة المكان)
**نأخذ مقدار من التمر ونضعه بين باطن الكفين ونشكّله على شكل قلم رفيع مبروم ونضعه في طبق جانبي ونكمل بقية التمر بنفس الطريقة
**نفرد العجينة ونضع التمر على طرف العجينة ونلفها رول
**نقطع الرول اصابع حسب الرغبة
**نسخن الفرن 180مْ ونثبت الرف الأوسط ونجهز صينية
**ندهن اصابع التمر بخليط البيض المخفوق مع الفانيليا ونوزع السمسم المحمص او اللوز الشرائح على الوجه
**نخبز اصابع التمر حوالي 10 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون
**انا شكلت بعض العجين بدون حشو
ونتركه يبرد ثم نقدمه
كان لذيذ جدا وخفيف عملته على العشا والولاد نسفوه ما شاء الله
وبالهنا والشفا
» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
» جامعة المدينة العالمية
» كلية العلوم الإسلامية
» كلية العلوم المالية والإدارية
» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
» مركز اللغات
» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
» عجينة اللوز وطرق استخدمها
» طريقة عمل آيس كريم المانجو
» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
» كتاب الشيف حسن
» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
» صينية المسقعة الذيييييذة
» أجنحة الدجاج المقرمشة
» انا اخترت سلطة السيزر
» طريقة التشيلي تشيز صوص
» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )