فن الطهى مع شيف عادل

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
فن الطهى مع شيف عادل

Share |

المواضيع الأخيرة

» المكتبة الرقمية
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:25 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:23 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:22 am من طرف bf321

» كلية العلوم الإسلامية
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:19 am من طرف bf321

» كلية العلوم المالية والإدارية
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:17 am من طرف bf321

» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:14 am من طرف bf321

» مركز اللغات
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:10 am من طرف bf321

» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:09 am من طرف bf321

» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالأحد فبراير 01, 2015 3:30 pm من طرف zoubir1

» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالأحد فبراير 01, 2015 2:32 pm من طرف zoubir1

» عجينة اللوز وطرق استخدمها
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالأحد فبراير 01, 2015 2:16 pm من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم المانجو
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:28 am من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:26 am من طرف zoubir1

» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:18 am من طرف zoubir1

» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالأربعاء نوفمبر 26, 2014 3:06 pm من طرف ash123

» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالثلاثاء نوفمبر 25, 2014 2:19 am من طرف ahm819

» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالأحد نوفمبر 09, 2014 8:23 am من طرف misssh

» كتاب الشيف حسن
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالخميس أكتوبر 30, 2014 7:02 am من طرف doly83

» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالإثنين أكتوبر 27, 2014 12:45 pm من طرف SCHOOL1419

» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالسبت أكتوبر 11, 2014 11:56 pm من طرف asmaa.hassan1

» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالثلاثاء يوليو 15, 2014 3:10 pm من طرف jiji1234

» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالسبت يونيو 07, 2014 6:07 am من طرف جيهانى سعد

» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالسبت مايو 10, 2014 6:08 am من طرف ABDOAIR

» صينية المسقعة الذيييييذة
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالأربعاء مايو 07, 2014 6:42 am من طرف werasd

» أجنحة الدجاج المقرمشة
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالجمعة مايو 02, 2014 8:03 am من طرف werasd

» انا اخترت سلطة السيزر
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالجمعة مايو 02, 2014 8:00 am من طرف werasd

» طريقة التشيلي تشيز صوص
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالجمعة مايو 02, 2014 7:29 am من طرف werasd

» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالإثنين مارس 31, 2014 10:47 am من طرف وردة سبتمبر

» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالإثنين مارس 31, 2014 2:59 am من طرف وردة سبتمبر

» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Emptyالأحد فبراير 16, 2014 3:26 pm من طرف waled kamal ali

مواضيع مماثلة

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى

chefadel55
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_rightشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Barشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_left 
asmaabhr
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_rightشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Barشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_left 
misssh
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_rightشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Barشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_left 
كريم ؤبس
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_rightشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Barشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_left 
ام حبيب
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_rightشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Barشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_left 
لبنى2013
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_rightشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Barشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_left 
om_maram
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_rightشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Barشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_left 
ZAMAN
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_rightشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Barشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_left 
الأختnona
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_rightشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Barشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_left 
gigitaa
شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_rightشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Barشات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Bar_left 

اشترك ليصلك كل جديد

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

تولبار المنتدى

Install your toolbar

شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Labels=0

صحف

New Page 1

القدس

الأيام

الاقتصاديه

اليوم

الشرق الاوسط

cnn

bbc

اخبار الخليج

العربيه

البيان

الجزيرة

المدينة

الرياض

الوطن

عكاظ

الوطن

الرايه

سيدتي

 

عداد الزوار


+9
علياء الفرا
didabou
الدلع توته
ام ياسو
semon26
دودي
شيمو
misssh
chefadel55
13 مشترك

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    chefadel55
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله
    • مساهمة رقم 26

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف chefadel55 الخميس أبريل 15, 2010 6:50 pm

    شيمو كتب:ممكن طريقه الشكلمه ياشيف


    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Shaklma15g

    المقادير

    350 ج جوز هند ناعم
    – 250 ج سكر بودرة
    – 250 ج بياض بيض
    – ½ باكو فانيليا

    الطريقة

    ندهن الصينية كويس بالذبدة
    نضع فى الخلاط بياض البيض يتضرب كويس قوى قوى لحد ما يعلى لفوق
    واول مايبقى كريمى نضع سكر البودرة ونستمر فى الضرب
    ثم اضع الفانيليا ونستمر فى الضرب لحد ما يعلى ويمسك ثم اضع جوز الهند
    ونقلب من تحت لفوق
    وندخلها فرن درجة حرارة 100 درجة لمدة ساعه او ساعه ونصف
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    misssh
    misssh
    misssh
    Chief bathhouse
    Chief bathhouse


    انثى
    تاريخ التسجيل : 26/02/2010
    • مساهمة رقم 27

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف misssh الجمعة أبريل 16, 2010 5:03 pm

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 330-Thanks


    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 F7نسخ
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    شيمو
    شيمو
    شيمو
    chef vip
    chef vip


    تاريخ التسجيل : 14/03/2010
    • مساهمة رقم 28

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف شيمو الأحد أبريل 18, 2010 6:25 pm

    لوسمحت ياشيف ممكن تقولى يعنى ايه خماره كيميائيه قريتها فى كتاب حلويات اقتصاديه وبالمناسبه الكتاب ده هايل بس ارجوك ساعدنى بسرعه و
    انا كنت طلبه وصفه الشكلمه وحضرتك جبتهالى جزالك الله خير
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    chefadel55
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله
    • مساهمة رقم 29

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف chefadel55 الأحد أبريل 18, 2010 7:24 pm

    شيمو كتب:لوسمحت ياشيف ممكن تقولى يعنى ايه خماره كيميائيه قريتها فى كتاب حلويات اقتصاديه وبالمناسبه الكتاب ده هايل بس ارجوك ساعدنى بسرعه و
    انا كنت طلبه وصفه الشكلمه وحضرتك جبتهالى جزالك الله خير

    خماره كيميائيه= بيكنج بودر
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    شيمو
    شيمو
    شيمو
    chef vip
    chef vip


    تاريخ التسجيل : 14/03/2010
    • مساهمة رقم 30

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف شيمو الأحد أبريل 18, 2010 8:44 pm

    شكرا ياشف الف شكر على الرد السريع ده وكنت عايزه اسال حضرتك عن حاجه فى حلقه البريوش للشيف حسن خمر العجينه مره وبعدين هبطها وخمرها تانى وهبطها وبعدين دخلها التلاجه 12 ساعه ممكن تقولى ايه فايده التخمير الكتير ده والف شكر ياشيف
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    didabou
    avatar
    didabou


    تاريخ التسجيل : 25/01/2010
    • مساهمة رقم 31

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف didabou الثلاثاء أبريل 20, 2010 4:49 am

    الله يحفضك ياشيف ما معن 3 كيلة اللو ز باللغة الجزائرية هل هي 3 كيلو باللغة العربية واصبع الزبدة كم بالجرام
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    didabou
    avatar
    didabou


    تاريخ التسجيل : 25/01/2010
    • مساهمة رقم 32

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف didabou الثلاثاء أبريل 20, 2010 4:54 am

    ما هو السحلب واين اجده وشكرا جزيلا
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    chefadel55
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله
    • مساهمة رقم 33

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف chefadel55 الثلاثاء أبريل 20, 2010 2:50 pm

    شيمو كتب:شكرا ياشف الف شكر على الرد السريع ده وكنت عايزه اسال حضرتك عن حاجه فى حلقه البريوش للشيف حسن خمر العجينه مره وبعدين هبطها وخمرها تانى وهبطها وبعدين دخلها التلاجه 12 ساعه ممكن تقولى ايه فايده التخمير الكتير ده والف شكر ياشيف

    للحصول على عجينة هشة ونعمة
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    علياء الفرا
    علياء الفرا
    علياء الفرا


    تاريخ التسجيل : 08/03/2010
    • مساهمة رقم 34

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف علياء الفرا الثلاثاء أبريل 20, 2010 3:10 pm

    ممكن بعد اذنك عاوزة كتاب سفرة اناهيد الشهية وجزاك الله خيرا
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    misssh
    misssh
    misssh
    Chief bathhouse
    Chief bathhouse


    انثى
    تاريخ التسجيل : 26/02/2010
    • مساهمة رقم 35

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف misssh السبت أبريل 24, 2010 11:53 am

    انا جربت الفراخ البروستد وكانت خطيرة يا شيف بس هى طلعت ناشفة شويهاكيد انا سبتها على النار كتير فضل شويه من العجينة ممكن اعمل بيها ايه
    مش شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Icon_wink بخل والله بس مستحرمه ارميها
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    chefadel55
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله
    • مساهمة رقم 36

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف chefadel55 السبت أبريل 24, 2010 12:07 pm

    misssh كتب:انا جربت الفراخ البروستد وكانت خطيرة يا شيف بس هى طلعت ناشفة شويهاكيد انا سبتها على النار كتير فضل شويه من العجينة ممكن اعمل بيها ايه
    مش شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Icon_wink بخل والله بس مستحرمه ارميها

    العجينة لما تكون ناشفة ممكن نقلل النشا شويا
    ممكت تعملى بيها بطاطس فار فريتس زى بتاعت كوك دور اسمها فرسكاس
    وممكن قرنبيط ممكن سمك ممكن حلقات البصل ممكن جمبرى او كلمارى
    العجينة دى بيتقلى فيها كل حاجة
    وممن تحفظيها فى الثلاجة لمدة اسبوع
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    misssh
    misssh
    misssh
    Chief bathhouse
    Chief bathhouse


    انثى
    تاريخ التسجيل : 26/02/2010
    • مساهمة رقم 37

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف misssh السبت أبريل 24, 2010 12:33 pm

    شكرا يا شيف جزاك الله خيرا
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    manal
    manal
    manal


    انثى
    تاريخ التسجيل : 09/04/2010
    المزاج المزاج : tamam el hamdoulellah
    • مساهمة رقم 38

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف manal الجمعة مايو 14, 2010 4:29 pm

    السلام عليكم لو سمحت كنت عايزة طريقة مجربة ومضمونة لكيك الكريم كراميل و
    نوع الطبق حلويات وجزاك الله خيراً على هذا المنتدى الرائع
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    manal
    manal
    manal


    انثى
    تاريخ التسجيل : 09/04/2010
    المزاج المزاج : tamam el hamdoulellah
    • مساهمة رقم 39

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف manal الجمعة مايو 14, 2010 4:31 pm

    السلام عليكم كنت محتاجة طريقة البطاطس الفرسكس بتاعة كوك دور وألف شكر يا
    شيف
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    شيمو
    شيمو
    شيمو
    chef vip
    chef vip


    تاريخ التسجيل : 14/03/2010
    • مساهمة رقم 40

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف شيمو السبت مايو 15, 2010 12:05 pm

    لوسمحت ياشيف تقولى ايه هى عجينه اللوز واجيبهامنين ولا انا اللى بعملها ولو ممكن مجله فتافيت عدد مايو والف شكر
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    chefadel55
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله
    • مساهمة رقم 41

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف chefadel55 الإثنين مايو 17, 2010 5:57 pm

    شيمو كتب:لوسمحت ياشيف تقولى ايه هى عجينه اللوز واجيبهامنين ولا انا اللى بعملها ولو ممكن مجله فتافيت عدد مايو والف شكر

    تم
    واعتتزر على التأخير
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    فريدة الفريدة
    فريدة الفريدة
    فريدة الفريدة
    chef vip
    chef vip


    انثى
    تاريخ التسجيل : 15/06/2010
    المزاج المزاج : فرحانة
    • مساهمة رقم 42

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف فريدة الفريدة الأربعاء يونيو 16, 2010 10:37 am

    اولا اشكرك يا شيف على مجهودك الرائع وفى عندى طلب ياريت ترد عليه انا جوزى راجع من السفر قريب وحابة اعرف طريقة حلوة للبط والحمام وشكرا جزيلا يا شيف
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    chefadel55
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله
    • مساهمة رقم 43

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف chefadel55 الأربعاء يونيو 16, 2010 4:42 pm

    بط و حمام محشي بالفريك بالصور
    البط عادة يُحشى بالفريك لأن البط يأخذ وقت أطول في النضج وهذا يناسب الفريك أكثر من الرز


    أما الحمام ممكن أن يُحشى بالفريك أو الرز وسأضع الطريقتين إن شاء الله أمامنا
    أولا نبدأ بالحمام
    المقادير
    —–
    لكل زوج من الحمام نحتاج الى
    من 1\2 الى 3\4 كوب فريك أو رز (حسب حجم الحمام )
    بصلة متوسطة مفرومة
    ملعقة صغيرة سمن
    ملح + 1\2 ملعقة صغيرة فلفل أسود أو حسب الرغبة
    حوايج الحمام يعني الكبد والأوانص
    الطريقة
    —–
    يدعك الحمام جيدا بالدقيق والملح ويترك نصف ساعة ثم يغسل جيدا ويترك قليلا ليصفى من الماء
    فى هذه الأثناء نحضر خلطة الحشو من الرز مع البصل المفروم المدعوك بالملح والفلفل + السمن + الكبد والأوانص
    أو الفريك وممكن أن يُحمر الفريك شوية قبل الحشو ثم بعد أن يبرد نضع عليه باقي المكونات ماعدا السمن لأنه قد تحمر بالسمن
    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 15961414772055204935
    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 1389296340672320368
    يكتف الحمام

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 13435618351404691
    يدعك الحمام من الداخل بقليل من الملح والفلفل
    نضع الحشو سواء كان الرز أو الفريك ونترك فراغ قليل بالحمام لأن الحشو سيتمدد
    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 617025133979717320
    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 2459941841145121849
    تخيط فتحته من اسفل وكذلك من عند الرقبه
    نسلق الحمام في الماء المغلي والمضاف اليه بصلة متوسطة
    صحيحه وحبهان ثم بعد شويه نهدي النار ونضع فص مستكة ويترك حوالي ساعة وفي
    نصف وقت النضج نضع قليل من الملح معه
    بعد النضج يرفع طبعا من الحلة ويترك ليجف وهذا ضروري جدا
    ثم يحمر في السمن ويقلب على كل الجوانب
    نرش عليه قليل جدا من الملح والفلفل وننزع منه الخيط بحرص ثم يقدم
    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 349027891430423984
    نقدم معه الفريك المفلفل او حسب الرغبة
    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 865615759756746778





    [b]بط محشى[/b]
    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 1531318696672105006
    [b]بط محشي[/b]
    ——
    [b]نفس الطريقة السابقة ولكن البط يأخذ كمية فريك[/b]
    [b]أكثر وهذا يتوقف على الحجم ولكن في المتوسط
    2كوب تقريبا
    والفريك هنا لابد أن يحمر أولا لأنه سيأخد وقتا أطول
    في السلق
    قبل الحشو ندعك البط بنصف ليمونه من الداخل لأن
    البط أحيانا يكون به ظفارة ( رائحة غير مستحبة )
    ثم نتبله بالملح والفلفل من الداخل
    [/b][b]نضع الفريك بداخل البط ونترك مسافة قبضة اليد
    فارغة لحساب تمدد الفريك    [/b]
    [b]واذا كان هناك مجال لحشو الرقبة أيضا تُحشى
    واذا كان جلد الرقبة مقطوع فلن نستطيع حشوها
    ولكنها تخيط أيضا مثل الجزء السفلي    [/b]
    [b]ويفضل ان نكتف البط بعد ذلك بالدوبار الخاص
    بالطهي حتي لا تتفتح
    يسلق البط مثل الحمام ولكن سيأخذ ساعتين تقريبا
    وايضا هذا يتوقف على حجم ونوع البط لأن بعض
    أنواع البط تنضج بسرعة
    بعد النضج نتركها تجف ثم نحمرها في السمن
    ان كانت صغيرة وان كانت كبيرة ولا نستطيع تحميرها
    بالسمن ممكن ندهنها بصلصة الطماطم مع السمن
    ونضعها تحت الشواية في الفرن لعدة دقائق
    ثم تتبل بالملح والفلفل    [/b]
    [b]شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 174926291722676754[/b]
    [b]يزال الخيط عنها
    [/b][b]تقدم أيضا مع الفريك [/b]
    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 1531318696672105006
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    فريدة الفريدة
    فريدة الفريدة
    فريدة الفريدة
    chef vip
    chef vip


    انثى
    تاريخ التسجيل : 15/06/2010
    المزاج المزاج : فرحانة
    • مساهمة رقم 44

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف فريدة الفريدة الجمعة يونيو 18, 2010 9:09 am

    بجد يا شيف تسلم ايديك الصور هتنطق من كتر الجمال ونفسى اتفتحت وجوعت موووووووت ربنا يجزيك خير
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    فريدة الفريدة
    فريدة الفريدة
    فريدة الفريدة
    chef vip
    chef vip


    انثى
    تاريخ التسجيل : 15/06/2010
    المزاج المزاج : فرحانة
    • مساهمة رقم 45

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف فريدة الفريدة الثلاثاء يونيو 29, 2010 10:01 am

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Icon_lol شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Icon_lol السلام عليكم ياشيف مشكور على مجهودك الرائع وتعبك معانا بس فى طلب صغير نفسى اعمل كنافة بطريقة حلوة وبسيطة اصلها بتنشف منى
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    eng_adel
    eng_adel
    eng_adel


    انثى
    تاريخ التسجيل : 11/06/2010
    المزاج المزاج : good
    • مساهمة رقم 46

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف eng_adel الأربعاء يونيو 30, 2010 10:40 am

    pdfعايزة احمل كتاب الشيف حسن وكتاب اكلات مصرية بصيغة
    • الرجوع الى أعلى الصفحة
    مها احمد عبده
    مها احمد عبده
    مها احمد عبده


    انثى
    تاريخ التسجيل : 09/11/2010
    المزاج المزاج : المزاج
    • مساهمة رقم 47

    شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب ) - صفحة 2 Empty رد: شات المطبخ ( اطلبى وانا اجيب )

    مُساهمة من طرف مها احمد عبده الخميس يناير 06, 2011 3:17 pm

    لو سمحت عايزة طريقة عمل القرنبيط المقلى وطريقة عمل السمك المقلى وطريقة صنع السحلب فى البيت
    • الرجوع الى أعلى الصفحة

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة نوفمبر 22, 2024 9:32 am