المزاج
برج السلمون الافوكادو والبندورة مع صلصة أيولي
الكمية تكفي 6 وجبات
الكمية تكفي 6 وجبات
مدة التحضير 40 دقيقة
المقادير:
• 3 حبات بندورة.
• 2 حبات افوكادو
• فلفل اسود مطحون.
• 3 ملاعق شمير مفروم.
• ملح.
• عصير ليمون.
مقادير السلمون:
• 4 ملاعق زيت للقلي.
• 600 غم فيليه سلمون طازج.
• ملح، فلفل اسود مطحون.
• 2 ملاعق شمير مفروم.
• 5 ملاعق ميونيز.
مقادير صلصة أيولي:
• 4/3 كوب ميونيز.
• 4 فصوص ثوم مهروسة.
• 3 ملاعق زيت زيتون.
• 1 ملعقة عصير الليمون.
للتزيين:
• 6 ملاعق بصل اخضر، مقطع.
• 6 خواتم معدنية(قوالب) بقطر 11 سم وبطول 6 سم.
 |
طريقة التحضير:
1. لتحضير السلمون: يسخن الزيت بمقلاة ونقلي فيليه السلمون من الجهتين
ليصبح ذهبي. يصفي، ينزع الجلد ويقطع إلى مكعبات صغيرة. ينقل إلى جاط ويتبل
بالملح، الفلفل، الشمير والميونيز. نخلطهم، ونتذوق لتحسين التتبيل.
2. تنصف حبات البندورة، نتخلص من العصير والبذور لتقطع إلى مكعبات صغيرة. نضعها في جاط آخر، تتبل بالملح، الفلفل والشمير ونخلطهم.
3. يقشر الافوكادو، ينصف طولي، تنزع البذرة وتقطع إلى أضلاع طولية رفيعة. ننقلهم إلى طبق ونتبلهم بالملح وعصير الليمون.
4. في جاط إضافي نخلط كل مكونات الصلصة.
5. لتركيب الوجبة: نضع في وسط طبق التقديم قالب الخاتم المعدني، نضع القليل
من البندورة ونرص. نضع فوق البندورة قطع من الافوكادو وفوق الافوكادو
القليل من السلمون المتبل. نرصهم ونعود على هذه العملية مرة أخرى ولكن
بترتيب مختلف- فوق السلمون نضع طبقة من الافوكادو وفوقها طبقة من البندورة.
نزين بالبصل المقطع.
6. ننزع القالب لينتج برج السلمون، وبجانب البرج نضع صلصة الايولي، نقطر القليل من زيت الزيتون ونقدمه.
» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
» جامعة المدينة العالمية
» كلية العلوم الإسلامية
» كلية العلوم المالية والإدارية
» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
» مركز اللغات
» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
» عجينة اللوز وطرق استخدمها
» طريقة عمل آيس كريم المانجو
» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
» كتاب الشيف حسن
» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
» صينية المسقعة الذيييييذة
» أجنحة الدجاج المقرمشة
» انا اخترت سلطة السيزر
» طريقة التشيلي تشيز صوص
» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )