المزاج
الفته اللبنانية
المقادير
دجاجة صغيرة
4 حبات ( باذنجان ، بطاطس ، جزر ، كوسا )
حمص معلب
بقدونس مفروم
بصل مفروم
ملح ، بهارات ( فلفل أسود - كمون - قرفة )
مقادير صوص زبادي :
2 زبادي
فصين ثوم
ملعقة طعام طحينة
ملعقة طعام مايونيز
عصير ليمونة
ملح ، فلفل أسود
خبز مقطع مربعات ومحمص
الطريقه
- اسلق الدجاجة حتي تنضج .
- اغسل الخضار ونظفها وقشر البطاطس والجزر واكشط الكوسا والباذنجان ، ثم تخلص من ثلاث أرباع القشر وقطعها بهذا الشكل.
- حمر كل نوع من الخضار على حده وجففه من الزيت .
- بعد سلق الدجاجة انتشلها من المرقة ثم انزع اللحم عن العظم وقطعها
لأجزاء صغيرة ، ثم حمر بصل مفروم في القليل من زيت حتى يشقر لونه ثم نضيف
الدجاج المقطع ، ونحركهم ونضيف الملح والبهارات تترك حتى تتسبك قليلاً ثم
نطفئ النار .
- - بعد قلي الخضار وتجهيز خلطة الدجاج وصوص الزبادي ، ضع الخضار المقلي في طبق التقديم واخلطها مع بعض بهذا الشكل.
- ثم ضيف خلطة الدجاج ، والحمص بعد تصفيته من الماء .
- وضيف صوص الزبادي .
- انثر البقدونس المفروم على وجه الصينية .
- وأخيراً الخبز المقطع والمحمص ، وإليك الشكل النهائي
المقادير
دجاجة صغيرة
4 حبات ( باذنجان ، بطاطس ، جزر ، كوسا )
حمص معلب
بقدونس مفروم
بصل مفروم
ملح ، بهارات ( فلفل أسود - كمون - قرفة )
مقادير صوص زبادي :
2 زبادي
فصين ثوم
ملعقة طعام طحينة
ملعقة طعام مايونيز
عصير ليمونة
ملح ، فلفل أسود
خبز مقطع مربعات ومحمص
الطريقه
- اسلق الدجاجة حتي تنضج .
- اغسل الخضار ونظفها وقشر البطاطس والجزر واكشط الكوسا والباذنجان ، ثم تخلص من ثلاث أرباع القشر وقطعها بهذا الشكل.
- حمر كل نوع من الخضار على حده وجففه من الزيت .
- بعد سلق الدجاجة انتشلها من المرقة ثم انزع اللحم عن العظم وقطعها
لأجزاء صغيرة ، ثم حمر بصل مفروم في القليل من زيت حتى يشقر لونه ثم نضيف
الدجاج المقطع ، ونحركهم ونضيف الملح والبهارات تترك حتى تتسبك قليلاً ثم
نطفئ النار .
- - بعد قلي الخضار وتجهيز خلطة الدجاج وصوص الزبادي ، ضع الخضار المقلي في طبق التقديم واخلطها مع بعض بهذا الشكل.
- ثم ضيف خلطة الدجاج ، والحمص بعد تصفيته من الماء .
- وضيف صوص الزبادي .
- انثر البقدونس المفروم على وجه الصينية .
- وأخيراً الخبز المقطع والمحمص ، وإليك الشكل النهائي
» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
» جامعة المدينة العالمية
» كلية العلوم الإسلامية
» كلية العلوم المالية والإدارية
» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
» مركز اللغات
» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
» عجينة اللوز وطرق استخدمها
» طريقة عمل آيس كريم المانجو
» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
» كتاب الشيف حسن
» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
» صينية المسقعة الذيييييذة
» أجنحة الدجاج المقرمشة
» انا اخترت سلطة السيزر
» طريقة التشيلي تشيز صوص
» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )