المزاج
سمّان بالبرتقال - مزيج من النكهات على مأدبة العشاء
[b]المقادير:
* 6 حبّات من السمّان
* 6 حبّات من القراصية
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة
* ملعقتان كبيرتان من خل العنب[/b]
* ملعقة كبيرة من «الأوريغانو»
* نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
* ثلث كوب من عصير البرتقال
* ملعقة كبيرة من الدقيق
* كوب من الماء
* مكعّب من مرق الدجاج
* ملعقتان من البهارات المشكّلة
مقادير الحشو:
* 500 غرام من اللحم المفروم
* نصف كوب من الجوز
* ملعقتان صغيرتا الحجم من إكليل الجبل الطازج
* بيضة
* ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
* كوب من فتات خبز «التوست»
طريقة التحضير:
لإعداد الحشو:
*تخلط كلّ مقادير الحشو جيّداً، وتدع جانباً.
*
يتمّ إخراج القفص الصدري للسمّان بسكين رفيعة، ثم يوضع جزء من الحشو في
داخله، ويغلق عن طريق الخياطة أو بواسطة الخلّة. ثم، يوضع في داخل طبق
الفرن.
* في قدر توضع على النار، تضاف الزبدة، فالقراصية والدقيق
والخل وعصير البرتقال وبشر البرتقال و«الأوريغانو» ومرق الدجاج والماء.
يدع هذا الخليط على النار حتى يغلي، ثم يسكب جزء منه فوق السمّان.
*
يوضع السمّان في الفرن حتى ينضج، ثم يرفع الماء المتبقّي منه. ويضاف هذا
الأخير إلى خليط الدقيق، ويوضع على النار حتى يتكثّف، ويقدّم مع السمّان.
[b]المقادير:
* 6 حبّات من السمّان
* 6 حبّات من القراصية
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة
* ملعقتان كبيرتان من خل العنب[/b]
* ملعقة كبيرة من «الأوريغانو»
* نصف ملعقة صغيرة من بشر البرتقال
* ثلث كوب من عصير البرتقال
* ملعقة كبيرة من الدقيق
* كوب من الماء
* مكعّب من مرق الدجاج
* ملعقتان من البهارات المشكّلة
مقادير الحشو:
* 500 غرام من اللحم المفروم
* نصف كوب من الجوز
* ملعقتان صغيرتا الحجم من إكليل الجبل الطازج
* بيضة
* ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم
* كوب من فتات خبز «التوست»
طريقة التحضير:
لإعداد الحشو:
*تخلط كلّ مقادير الحشو جيّداً، وتدع جانباً.
*
يتمّ إخراج القفص الصدري للسمّان بسكين رفيعة، ثم يوضع جزء من الحشو في
داخله، ويغلق عن طريق الخياطة أو بواسطة الخلّة. ثم، يوضع في داخل طبق
الفرن.
* في قدر توضع على النار، تضاف الزبدة، فالقراصية والدقيق
والخل وعصير البرتقال وبشر البرتقال و«الأوريغانو» ومرق الدجاج والماء.
يدع هذا الخليط على النار حتى يغلي، ثم يسكب جزء منه فوق السمّان.
*
يوضع السمّان في الفرن حتى ينضج، ثم يرفع الماء المتبقّي منه. ويضاف هذا
الأخير إلى خليط الدقيق، ويوضع على النار حتى يتكثّف، ويقدّم مع السمّان.
» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
» جامعة المدينة العالمية
» كلية العلوم الإسلامية
» كلية العلوم المالية والإدارية
» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
» مركز اللغات
» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
» عجينة اللوز وطرق استخدمها
» طريقة عمل آيس كريم المانجو
» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
» كتاب الشيف حسن
» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
» صينية المسقعة الذيييييذة
» أجنحة الدجاج المقرمشة
» انا اخترت سلطة السيزر
» طريقة التشيلي تشيز صوص
» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )