كنافة مع جمبري بصلصة الصويا

كنافة مع جمبري بصلصة الصويا



المقادير

2 كوب كنافة طازجة
2 ملعقة كبيرة زبدة سائلة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 كوب باذنجان، مُقطع إلى مكعبات
1/4 كوب زيتون أخضر، شرائح
1/4 كوب مشروم، شرائح
1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم
1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
1/4 كوب صلصة فلفل أحمر مشوي ( فلفل مشوي، يُنزع منه البذور ويُقشر، ويُضرب في الخلاط مع زيت الزيتون)
1/4 كوب صلصة طماطم
2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشورة
2 ملعقة كبيرة فيش صوص
2 ملعقة كبيرة صلصة صويا
4 جمبري، حجم كبير، بالقشر وبدون رأس وبالذيل
ملح وفلفل

الطريقة

ُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُفرم الكنافة ناعماً باستخدام محضر الطعام (أو تُفرك جيداً باليد)، مع إضافة الزبدة السائلة وقليل من الملح.
- يُدهن قالب مستطيل بقليل من الزبد، وتُفرد الكنافة مع الضغط باليد لتأخذ شكل القالب.
- يوضع في الفرن لمدة 20 دقيقة أو إلى أن يُصبح لون الكنافة ذهبياً.
- تُترك لتبرد قليلاُ، ثم تُرفع وتوضع جانباً.
- يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يوضع الباذنجان، الزيتون، المشروم،
البصل والزنجبيل والثوم، يُقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُضاف صلصة الفلفل والطماطم وجبن البارمازان، مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
- يُغطى الإناء ويُترك على نار هادئة، حتى ينضج الباذنجان، ويوضع الخليط جانباً.
- يُخلط الفيش صوص وصلصة الصويا في وعاء صغير، يُضاف الجمبري، ويُتبل بالملح والفلفل.
- تُسخن مقلاة على نار متوسطة، يوضع الجمبري ويُترك لينضج لمدة دقيقتين لكل جهة، ثم يُرفع جانباً.
- يُوزع خليط الباذنجان في طبق التقديم (مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة
للتزيين)، وتوضع طبقة الكنافة � كطبقة ثانية � ويُرص الجمبري فوق الكنافة،
ويُزين بالمتبقي من خليط الباذنجان.