المزاج
طبق أرز مع الكبد والقوانص
[b]المقادير:
* كوبان من الأرز المصري
* كوبان من مرق الدجاج أو اللحم
* نصف كوب من اللوز والبندق والصنوبر، مقليّة
* م[/b]
لعقتان من السمن
* نصف كيلوغرام من الكبد والقوانص
* حبّة من البصل، مفرومة
* ملعقة من الزيت
* ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
*
يسخّن الزيت في داخل مقلاة، يقلّب البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف
القوانص، وينثر الملح والفلفل. يدع هذا الخليط على نار هادئة حتى ينضج، ثم
يضاف الكبد، وتدع المقلاة حتى ينضج الكبد.
* في داخل قدر عميقة،
يضاف السمن، فالأرز بعد تنظيفه وغسله وتصفيته، ويدع على النار حتى يتحوّل
لونه إلى ذهبي غامق. يسكب المرق، وبعد أن يغلي، تغطّى القدر وتخفّف النار.
* بعد أن ينضج الأرز، يقدّم في الطبق، ويزيّن وجهه بالكبد والقوانص والمكسّرات المقليّة
[b]المقادير:
* كوبان من الأرز المصري
* كوبان من مرق الدجاج أو اللحم
* نصف كوب من اللوز والبندق والصنوبر، مقليّة
* م[/b]
لعقتان من السمن
* نصف كيلوغرام من الكبد والقوانص
* حبّة من البصل، مفرومة
* ملعقة من الزيت
* ملح وفلفل حسب الرغبة
طريقة التحضير:
*
يسخّن الزيت في داخل مقلاة، يقلّب البصل إلى أن يصبح لونه ذهبياً، ثم تضاف
القوانص، وينثر الملح والفلفل. يدع هذا الخليط على نار هادئة حتى ينضج، ثم
يضاف الكبد، وتدع المقلاة حتى ينضج الكبد.
* في داخل قدر عميقة،
يضاف السمن، فالأرز بعد تنظيفه وغسله وتصفيته، ويدع على النار حتى يتحوّل
لونه إلى ذهبي غامق. يسكب المرق، وبعد أن يغلي، تغطّى القدر وتخفّف النار.
* بعد أن ينضج الأرز، يقدّم في الطبق، ويزيّن وجهه بالكبد والقوانص والمكسّرات المقليّة
merciiii[i]
» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
» جامعة المدينة العالمية
» كلية العلوم الإسلامية
» كلية العلوم المالية والإدارية
» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
» مركز اللغات
» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
» عجينة اللوز وطرق استخدمها
» طريقة عمل آيس كريم المانجو
» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
» كتاب الشيف حسن
» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
» صينية المسقعة الذيييييذة
» أجنحة الدجاج المقرمشة
» انا اخترت سلطة السيزر
» طريقة التشيلي تشيز صوص
» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )