اروع الأطباق الرئيسية

• 1 كغ من فيليه لحم العجل٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة تزن كلّ منها
  70 غرام
  
• 2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي
  
• ½ كوب أو 50 غ من جبنة
  الموتزاريلا٬ المبروشة
  
• 1 ملعقة طعام من الحبق الطازج٬ المفروم فرماً
  ناعماً
  
• 3 من البيض٬ مخفوقة
  
• 3 أكواب من الزيت النباتي

• تغلّف شريحة العجل بالنيلون اللاّصق وتطرق بمطرقة اللّحم من دون
  أن تصاب بضرر وتكرّر العملية على باقي الشرائح.
  
• تخلط أسرار خلطة البروست
  ماجي مع جبنة الموتزاريلا والحبق وتسكب في صحن.
  
• تؤخذ شريحة من لحم العجل
  وينزع عنها النيلون اللاّصق وتغمّس في البيض ثمّ في أسرار خلطة البروست
  ماجي وتوضع على صينيّة.
  
• يحمّى الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وتقلى
  شرائح إسكالوب العجل لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتّى يصبح لونها بنيّاً
  ذهبيّاً.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

• 350 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن
  
• 2 فصوص من الثوم٬
  مسحوقان
  
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  
• 1 ملعقة صغيرة من
  إكليل الجبل المجفف
  
• 400 غ من السباغيتي٬ المطبوخة

• 2
  ملاعق طعام من الزيت النباتي
  
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬
  مفرومتان فرماً ناعماً
  
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مفرومة
  فرماً ناعماً
  
• 4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة
  فرماً ناعماً
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 75 غ من الكوسا٬ مقطّعة إلى
  مكعّبات
  
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  
• ½ 1 كوب أو 375 مل من
  الماء
  
• 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم

• يُمزج في وعاء لحم البقر المفروم، والثوم، والفلفل الأسود،
  وإكليل الجبل المجفّف، ويُشكّل المزيج إلى كرات صغيرة.
  
• تُخبز كرات اللحم
  في فرن ساخن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً بنياً
  ذهبياً. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً.
  
• خلال هذه الفترة، يُحمّى الزيت في
  قدر كبيرة، ويُضاف إليه البصل والجزر ويُطهيا على نار متوسّطة لمدة تتراوح
  بين 4 و5 دقائق.
  
• تُضاف الطماطم، والكوسى، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح
  أقل، والماء، وكرات اللحم المطبوخة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة
  لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
  
• يُرشّ البقدونس على الصلصة وتُقدّم مع
  السباغيتي المطبوخة.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

• 1 كغ من ملك السمك٬ الديرك، المقطّع إلى شرائح سميكة
  
• عصير
  ليمونة حامضة
  
• رشة من الملح
  
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  
• 3 ملاعق
  طعام من مزيج الفلفل الحار العدني

• 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ
  من البطاطا٬ مقطعتان إلى أصابع متوسطة الحجم
  
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 250
  غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
  
• 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
  
• 2 ملاعق
  طعام من الكزبرة٬ المفرومة
  
• 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ البسباس
  الأخضر، صغير الحجم
  
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  
• 1 ملعقة صغيرة من
  مسحوق الكاري
  
• 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  
• 3 حبات متوسطة الحجم أو
  450 غ من الطماطم٬ مفرومة
  
• 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
  
• ½ كوب أو 125 مل
  من مزيج الفلفل الحار العدني
  
• ½ 1 كوب أو 375 مل من الماء

• يُمزج السمك مع عصير الحامض والملح ومسحوق الكمون ومزيج الفلفل
  الحار العدني وتُنقع المكونات لمدّة 10 دقائق.
  
• يُحمّى الزيت في مقلاة
  كبيرة غير لاصقة وتُقلى فيه شرائح السمك من الجهتين لمدة 6 دقائق أو إلى
  أن يصبح السمك مطهوّاً جيداً. يُستخرج السمك من الزيت ويوضع
  جانباً.
  
• تُضاف البطاطا إلى الزيت نفسه وتُحرّك وتُطهى لمدّة 5 دقائق، ثم
  يُضاف إليها البصل والثوم وتُحرّك لمدّة 3 دقائق إضافيّة. تُضاف الكزبرة
  والفلفل الأخضر الحار، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكاري، ومعجون الطماطم،
  والطماطم، ومكعب مرقة الدجاج ماجي، مزيج الفلفل الحار العدني و الماء، ثم
  تُحرّك المكوّنات وتُغلى.
  
• تٌترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10
  دقائق أو إلى أن تنضج البطاطا جيّداً.
  
• يُضاف السمك المقلي وتُحرك
  المكوّنات بهدوءٍ ثم تُقدّم.
  
• يُقدّم الطبق مع الأرز المسلوق.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

• 500 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن
  
• 1 حبة صغيرة الحجم أو
  70 غ من البصل٬ مفرومة
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  
• ¼
  ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  
• 5 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬
  المفروم
  
• 3 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من البطاطا٬ مقطعة إلى شرائح
  مدورة
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطعة
  إلى حلقات
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطعة إلى شرائح
  مدورة
  
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقطعة إلى شرائح
  مدورة
  
• 2 أكواب أو 500 مل من الماء
  
• 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  
• 2
  مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
  المطحون
  
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  
• 1 ملعقة طعام من البقدونس
  الطازج٬ المفروم للتزيين

1. يُمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة،
   والبقدونس في وعاء للمزج. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى
   12 كرة لحم. تُفلطح كرات اللحم حتى تُشكّل أقراصاً. تُنسّق الأقراص في طبق
   للخبز قياس 30 سم × 24 سم.
   
2. تُنسّق شرائح البطاطا على وجه أقراص اللحم
   تليها شرائح البصل، وحلقات الفليفلة الحلوة، وشرائح الطماطم.
   
3. يوضع
   الماء، ومعجون الطماطم، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، والفلفل
   الأبيض، ومسحوق القرفة في قدر. يُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة
   5 دقائق مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيداً.
   
4. تُسكب الصلصة المُعدّة في
   قدر للفرن وتُغطّى بورق الألومنيوم. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200
   درجة مئوية لمدة ساعة و30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.
   
5. يُزيّن الطبق
   بالبقدونس المفروم ويُقدّم.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

• كيس بامية مجمدة.
  
• 3 ملاعق زيت نباتي.
  
• 4 حبات بصل
  مفروم.
  
• 8 فصوص من الثوم مفرومة.
  
• ملعقة زنجبيل مفروم.
  
• حبتا فلفل
  أخضر مفرومتان.
  
• 4 حبات كوسة مقطعة لمكعبات.
  
• نصف فليفلة حمراء مقطعة
  لمكعبات.
  
• عود كرفس مقطع لشرائح.
  
• حبة بطاطا مقطعة لمكعبات.
  
• ربع
  كيلو فاصوليا خضراء مقطعة.
  
• 4 حبات طماطم مقطعة لمكعبات.
  
• مكعبان من
  مرقة الخضر.
  
• ملعقة من البهارات المخلوطة.
  
• نصف ملعقة كركم.
  
• ملعقة
  ونصف الملعقة ملح.
  
• 7 أكواب ونصف الكوب ماء.
  
• 4 أكواب أرز منقوع.
  
• 
  ملعقتا زبد.

• اقلي البامية في زيت عميق وصفيها ثم اتركيها جانباً.
  
• حمري
  البصل بالزيت تحميراً جيداً، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل والكوسة
  والفليفلة والكرفس والبطاطس والفاصوليا وحمري الجميع مع البصل.
  
• اضيفي
  الطماطم والبامية والمكعب والبهارات والكركم والملح والماء، ثم اتركي
  الخليط لمدة 30 دقيقة مغطى على نار متوسطة.
  
• أضيفي الأرز واتركي الخليط
  حتى يغلي. ضعي الزبد على الوجه، ثم اتركي الوجبة مغطاة على نار هادئة لمدة
  نصف ساعة.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

• دجاجة وزنها كيلوغرام واحد
  
• 3 أكواب من الأرز البسماتي
  
• نصف
  كوب من الزيت النباتي
  
• 4 أكواب مرقة دجاج
  
• 3 بصلات مقطعة إلى شرائح
  رقيقة
  
• رأس فليفلة أخضر حريف مفروم
  
• رأس فليفلة أخضر حلو مفروم
  
• 4
  حبات بندورة مفرومة ناعماً
  
• ملعقة طعام ثوم مفروم ناعماً
  
• نصف ملعقة
  صغيرة كمون
  
• نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
  
• 3 إلى 4 حبات هال، عودا قرفة
  وملح
  
• 4.5 أكواب من مرقة الدجاج
  
• ملعقة طعام من برش البرتقال

• تسلق الدجاج وتزال الزفرة عند ظهورها. يضاف الملح،والغار،
  والبصلة، وحبات الهال، وعود القرفة.
  
• حين تنضج الدجاجة، ترفع من القدر
  وتصفى المرقة لاستعمالها في سلق الأرز.
  
• ينقع الأرز في الماء الفاتر
  المملح لمدة 2 إلى 3 ساعات.
  
• يحمى الزيت في مقلاة، ويقلى البصل حتى
  يذبل.
  
• تضاف البندورة والفليفلة والتوابل.
  
• يتابع الطهو لمدة 10 دقائق
  للحصول على مزيج لذيذ.
  
• يغسل الأرز ويصفى ثم يضاف إلى الخليط السابق مع
  4.5 أكواب من مرقة الدجاج.
  
• يضاف الملح حسب الذوق. وحين يبدأ المزيج
  بالغليان، تخفف النار ويتابع طهو الأرز في قدر مغطاة حتى ينضج الأرز ويمتص
  كل الماء.
  
• يترك الأرز في قدر مغطاة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يرتاح.
  
• 
  يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه قطع الدجاج.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

• 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل
  
• 2 ملاعق طعام من زيت
  الزيتون
  
• 5 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
  
• 1 كوب أو 75 غ من الكزبرة٬
  المفرومة
  
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
  
• 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  ملح أقل
  
• ¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض
  
• 500 غ من صدور الدجاج منزوعة
  الجلد والعظم٬ المقطّعة إلى مكعّبات
  
• 1 من عود القرفة
  
• 500 غ من
  الملوخية٬ المثلّجة والمذوّبة

• يُحمر البصل في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 45
  دقيقة أو حتى يصبح البصل مطهوّاً. ثم يُستخرج من الفرن، ويُقشّر،
  ويُفرم.
  
• يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويُضاف الثوم، والكزبرة، ثم
  تُطهى المكونات على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
  
• يُضاف
  الماء، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، وعصير الحامض. يُضاف البصل
  المطهو ويُغلى، ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  
• تُستخدم
  المطحنة الكهربائيّة المحمولة باليد أو الخلاط الكهربائي، وتُطحن المكونات
  حتى تصبح ناعمة ومالسة. تُضاف مكعّبات الدجاج، وعود القرفة، والملوخيّة.
  تُترك المكونات على النار لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج
  الدجاج.
  
• يُقدّم الطبق مع الخبر المحمص والأرز المطبوخ.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

المقادير:

• 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  
• 1000 جرام من فيليه السمك
  الأبيض
  
• 3 حبات متوسطة الحجم بصل- مفرومة
  
• ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر
  
• 2
  كوب أو 400 غرام من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
  
• ½ 2 ملاعق صغيرة من
  الكمون المطحون
  
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  
• ½ 3 أكواب أو 875 مل
  من مرقة السمك
  
• 2 ملاعق طعام من عصير الحامض

طريقة التحضير:

• حمّي الزيت في قدرٍ كبيرةٍ غير لاصقة. حمري قطع فيليه السمك على
  الجهتين إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ارفعيها عن النار وضعيها
  جانباً.
  
• أضيفي البصل وحبّات الصنوبر إلى القدر وحركي المزيج على نارٍ
  معتدلةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً داكناً ولكن ليس
  محروقاً.
  
• أضيفي الأرز، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة وحركي المزيج لمدّة
  دقيقة. ثم أضيفي الماء وعصير الحامض، اتركي المزيج على النار حتى يغلي.
  
• 
  ضعي قطع فيليه السمك بتأنٍّ في الطنجرة فوق الأرز ثم غطّي الطنجرة
  واتركيها على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً
  جيّداً.
  
• أخرجي قطع فيليه السمك من الطنجرةبرفقٍ ثم ضعي الأرز على طبقٍ
  للتقديم وضعي فيليه السمك فوق الأرز.
  
• زيني الطبق بالبصل المقلي، وحباّت
  الصنوبر المقلي، وجوانح الحامض

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير:

• 3 رؤوس باذنجان متوسطة الحجم، وزنها كيلوغرام تقريباً
  
• ثلث كوب
  من زيت الزيتون
  
• فصا ثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
  
• ملعقة طعام من زيت
  الزيتون الإضافي
  
• ملعقة طعام من البقدونس المفروم
  
• ملعقة طعام من
  النعناع الطازج المفروم

الأرز المتبل:

• 30 غ من الزبدة، فص ثوم مهروس
  
• 3 حبات هال محمصة
  
• نصف عود
  قرفة، كوبان من الأرز البسماتي
  
• كوبان من الماء أو مرقة الخضار
  
• ربع كوب
  من الصنوبر المحمص

طريقة التحضير:

• يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
  
• تقطع
  رؤوس الباذنجان بالعرض إلى شرائح من 3 سم.
  
• تحمى ثلث كمية الزيت في قدر
  وتقلى فيه شرائح الباذنجان حتى تحمرّ على الوجهين.
  
• ثم تنقل إلى طبق
  مسطح. يرش الثوم فوق شرائح الباذنجان قبل خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة
  تقريباً.
  
• يحضر الأرز بالتوابل. تذوب الزبدة في قدر، ويضاف إليها البصل
  والثوم والهال والقرفة.
  
• يطهى الخليط مع التحريك بحيث لا يحترق حتى ينضج
  البصل.
  
• يضاف الأرز ويحرك الخليط، ثم تضاف مرقة الخضار ويغلى المزيج على
  النار.
  
• يغطى المزيج ويترك لمدة 15 دقيقة على النار أو حتى امتصاص
  المرقة.
  
• ترفع القدر عن النار وتترك جانباً 5 دقائق ثم يضاف إليها
  الصنوبر.
  
• يقدّم الأرز المتبل مع الباذنجان المشوي.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

طريقة تحضير ستيك لحم مع صلصة الفطر والأعشاب باسلوب الطبخ الفرنسي

المكوّنات:

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  
• 700 غ من لحم البقر قليل الدهن
  المقطّع إلى قطع ستيك صغيرة
  
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 50 غ من البصل مفرومة
  فرماً ناعماً
  
• ½ ملعقة صغيرة من السكر
  
• 2 أكواب أو 200 غ من الفطر
  المقطّع إلى شرائح
  
• ½ 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
  
• ¼ 2 أكواب أو 570
  مل من الماء
  
• رشة من الفلفل الأسود المطحون
  
• ½ ملعقة صغيرة من معجون
  الطماطم
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الحبق
  المجفف
  
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل

طريقة التحضير:

• يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة، وتُضاف شرائح
  اللحم وتُقلّى على نار متوسّطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون
  البنّي. تُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانباً.
  
• يُضاف البصل المفروم
  والسكر إلى المقلاة نفسها ويُقلّوا على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى
  يكتسب البصل والسكر اللون البني. - ثم يُضاف الفطر والدقيق ويُحرَّك
  المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبياً.
  
• يُضاف الماء والفلفل الأسود
  ومعجون الطماطم والأوريغانو والحَبق ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
  يُوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار ثمّ يُطهى على نار
  خفيفة لمدة 5 دقائق.
  
• تُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة وتُوضَع على نار
  خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُقدَّم الطبق.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

طريقة تحضير طبق الباذنجان والبندورة بالبهارات - خاصة لمرضى السكري ... صحتين وعافية

المقادير:

• بصلة مقطعة إلى شرائح سميكة.
  
• ½ حبة فليفلة خضراء مفرومة فرمًا
  ناعمًا.
  
• ملعقتا زيت زيتون كبيرتان.
  
• ¼ كيلو باذنجان مقشر ومقطع إلى
  مكعبات.
  
• ½ كيلو بندورة.
  
• ½ ملعقة ملح صغيرة.
  
• رشة بهار.

طريقة التحضير:

• قلِّبي البصل والفليفلة مع زيت الزيتون في طنجرة. عندما يذبل
  البصل أضيفي الباذنجان والطماطم والملح والبهار ثم غطّي الطنجرة.
  
• دعي
  المكونات تغلي على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان (حوالي 10 دقائق).

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

المقادير:

• 8 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الصفراء
  
• 3 ملاعق طعام
  من زيت الزيتون
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى
  شرائح
  
• 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
  
• 150 غ من الهليون٬ الطازج المفروم
  
• ½
  كوب من الزيتون الأسود٬ المنزوعة منه النواة والمفروم
  
• ½ كوب من الصنوبر٬
  المحمّص
  
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل
  الأسود المطحون
  
• 350 غ من جبنة الفيتا
  
• 3 ملاعق طعام من البقدونس
  الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً

لصلصة البندورة:

• 2
  ملاعق طعام من زيت الزيتون
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬
  مفرومة
  
• 1 حبة أو 150 غ من الطماطم٬ مفرومة
  
• 1 مغلف من أسرار خلطة
  المعكرونة بولونيز ماجي
  
• ½ 2 أكواب أو 625 مل من الماء
  
• رشة من الفلفل
  الأسود المطحون٬ حسب المذاق

طريقة التحضير:

• تُقطع الفليفلة إلى نصفين، تُنزع منها البزور وتوضع على صينية مع
  الجلد إلى الأعلى، وتُشوى في الفرن على نار 220 درجة مئويّة، حتّى تتشقّق
  القشرة ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
  
• يتمّ إخراجها من الفرن، وتُغطّى بورق
  النايلون اللاصق لمدّة 5 دقائق ثم تقشّر.
  
• في هذه الأثناء، يُسخّن الزيت
  في مقلاة، ويقلى البصل مع الثوم حتّى يصبح لون المزيج بنياً
  ذهبياً.
  
• يُضاف الهليون، الزيتون، الصنوبر، الكمون والفلفل الأسود. يُطهى
  المزيج لمدّة 3 دقائق إضافية.
  
• يُرفع عن النار، يُترك جانباً حتّى يبرد
  ثم يُمزج مع جبنة الفيتا والبقدونس.
  
• يُقسم مزيج الجبنة على قطع
  الفليفلة، ثم تلفّ كلّ قطعة وتوضع على صينية.
  
• لتحضير الصلصة، يسخّن
  الزيت في مقلاة، يقلى البصل لمدّة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتّى يذبل.
  تُضاف البندورة، أسرار خلطة المعكرونة البولونيز ماجي والماء ويُغلى
  المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق.
  
• تُسكب
  صلصة البندورة على لفائف الفليفلة، وتُخبز في الفرن على نار مرتفعة 200
  درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق.
  
• يُقدّم الطبق ساخناً مع أرز
  مطبوخ.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من
  البصل٬ مفرومة
  
• 2 فصوص من الثوم٬ مفرومان
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ
  من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مفرومة
  
• ½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو
  المجفف
  
• ½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
  
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق
  الفلفل الحلو
  
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  
• ¼ ملعقة صغيرة من
  الكمون المطحون
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  
• 3 حبات متوسطة
  الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ المهروسة
  
• 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  
• 2
  مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  
• 1 كوب أو 250 مل من الماء
  
• 1 علبة
  أو 240 غ من الفاصوليا السوداء المعلبة
  
• 1 علبة أو 240 غ من الفاصوليا
  البيضاء كانيلّّيني المعلبة
  
• 1 علبة أو 240 غ من الحمّص المعلّب٬
  المصفّى
  
• 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة

• يُسخن زيت الزيتون في قدر، يُقلّى البصل والثوم قليلاً حتى يصبح
  البصل لينًا، تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء، الأعشاب، التوابل، الطماطم،
  معجون الطماطم ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُحرَّك المزيج لمدة 5
  دقائق.
  
• يُضاف الماء، الفاصوليا والحمّص إلى المزيج ويُترَك على النار
  حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  
• يُحرَّك المزيج وتُضاف
  إليه الكزبرة المفرومة ثم يُقدَّم.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

طريقة تحضير كباب اللحم باسلوب الطبخ السعودي

المقادير:

• ½ كغ من لحم البقر المفروم
  
• ½ كوب أو 70 غ من الدقيق العادي
  
• ¾
  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة
  المطحونة
  
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  
• 3 فصوص من الثوم٬
  مسحوقة
  
• 1 من البيض
  
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوّبان في ¼ كوب أو
  60 مل من الماء
  
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن

طريقة التحضير:

• يُمزج اللحم المفروم في وعاء كبير مع الدقيق وكافة التوابل
  والثوم المسحوق والبيضة ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوّبين حتّى تمتزج
  كافة المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. يُقسّم المزيج إلى كرات صغيرة متساوية
  في الحجم.
  
• يُحمّى الزيت أو السمن في مقلاة كبيرة وتُقلى كرات اللحم
  لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

• عجينة مثلجة مخصصة للبيتزا تزن حوالي 3/1 كيلو (300 غ).
  
• دقيق
  الذرة.
  
• ملعقة صغيرة من صعتر الأوريغانو اليابس المطحون.
  
• ½ ملعقة صغيرة
  من الحبق اليابس المطحون.
  
• ¼ كيلو من صدر الدجاج المسلوق المقطع إلى
  مكعبات صغيرة.
  
• ½ كوب من صلصة المارينارا قليلة الدسم والملح (صلصة تحتوي
  على الطماطم والثوم والبهارات).
  
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم فرمًا
  ناعمًا.
  
• حبتان إلى 3 حبات فطر طازج مقطع إلى شرائح رفيعة
  (اختياري).
  
• ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة حديثًا.
  
• ¼ كوب من
  جبنة الموزاريلا قليلة الدسم ومقطعة إلى شرائح رقيقة طويلة.

• ضعي العجينة على سطح مرشوش عليه الطحين ومدّيها حتى تصبح دائرة
  قطرها 23 سنتمتراً. ضعي العجينة على صينية خاصة بإعداد الكعك المحلى
  مرشوشة بدقيق الذرة.
  
• ثم اضغطي بأصابعك على العجينة للحصول على الشكل
  والسماكة المطلوبين، ثم ضعيها على الشواية واخبزيها لمدة 3 دقائق حتى
  تنتفخ ويتحمر قعرها وجوانبها بعض الشيء.
  
• إقلبي العجينة وادهني سطحها
  بقليل من زيت الزيتون ثم رشي قليلاً من صعتر الأوريغانو والحبق
  عليها.
  
• في وعاء متوسّط الحجم امزجي الدجاج وصلصة المارينارا والبصل، ثم
  ضعي الخليط فوق العجينة المخبوزة. وزّعي الفطر فوقها ثم رشي جبن
  البارميزان المبشور والموزاريلا بالتساوي.
  
• أخبزيها لمدة 4 إلى 5 دقائق
  حتى تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبيًا ويذوب الجبن. للتأكد من خَبز جميع
  جوانب البيتزا بالتساوي أديري البيتزا مرتين أو ثلاث مرات خلال الخَبز
  باستخدام ملقط.

طريقة عمل طبق فطيرة الدجاج بالزبدة من مطبخ منال العالم

طريقة تحضير طبق الدجاج مع الكريما والفليفلة الحلوة باسلوب الطبخ الفرنسي - لذيذ وسهل وقليل التكاليف

• 1 كغ من الدجاج الكامل
  
• 7 أكواب أو 1750 مل من الماء
  
• 4 ملاعق
  طعام من الزبدة
  
• 1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المقطّع إلى أرباع
  
• 4 ملاعق
  طعام من الدقيق العادي
  
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  
• 1 حبة صغيرة
  الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح
  
• 1 حبة
  صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة إلى شرائح
  
• 1
  حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء٬ مقطّعة إلى
  شرائح
  
• 1/3 كوب أو 85 مل من الكريما السائلة
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
  الأبيض المطحون
  
• 2 ملاعق طعام من عصير الحامض
  
• 1 ملعقة طعام من البقدونس
  الطازج٬ المفروم للتزيين

• يُسلَق الدجاج في الماء لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج. يُوضَع
  جانبًا حتى يبرد ثم يُنزَع عنه جلده وتُسحَّب عظامه. تُصفّى المرقة
  وتُوضَع جانبًا.
  
• تُذوَّب الزبدة في قدر ويُقلّى الفطر لمدة دقيقتين على
  النار. يُضاف الدقيق السادة ويُحرَّك مع الفطر لمدة دقيقة.
  
• تُضاف 3
  أكواب أو 750 مل من مرقة الدجاج المصفّاة وتُوضع على النار حتى تغلي مع
  التحريك المستمر. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، شرائح الفليفلة الحلوة
  على أنواعها، الكريما والفلفل الأبيض ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 3
  دقائق.
  
• يُضاف عصير الليمون الحامض والدجاج المجهّز إلى الصلصة ويُحرَّك
  المزيج، ثم يُزيَّن الطبق بالبقدونس ويُقدَّم.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

طريقة تحضير سهلة لطبق سمك بالفرن مع الخضار على الطريقة الآسيوية باسلوب الطبخ الآسيوي

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

chefadel55 كتب:

kater kater 7alw yaslm aedk astmr ala taqdwm


اروع الأطباق الرئيسية




اسكالوب العجل مع الموتزاريلا

أسلوب طبخ فرنسي راقي لتحضير طبق اسكالوب العجل مع الموتزاريلا ... وصفة سهلة ولذيذة وقليلة التكاليف

المقادير - تكفي 6 أشخاص

• 1 كغ من فيليه لحم العجل٬ المقطّع إلى شرائح رقيقة تزن كلّ منها
  70 غرام
  
• 2 مغلفات من أسرار خلطة البروست ماجي
  
• ½ كوب أو 50 غ من جبنة
  الموتزاريلا٬ المبروشة
  
• 1 ملعقة طعام من الحبق الطازج٬ المفروم فرماً
  ناعماً
  
• 3 من البيض٬ مخفوقة
  
• 3 أكواب من الزيت النباتي
  

طريقة التحضير

• تغلّف شريحة العجل بالنيلون اللاّصق وتطرق بمطرقة اللّحم من دون
  أن تصاب بضرر وتكرّر العملية على باقي الشرائح.
  
• تخلط أسرار خلطة البروست
  ماجي مع جبنة الموتزاريلا والحبق وتسكب في صحن.
  
• تؤخذ شريحة من لحم العجل
  وينزع عنها النيلون اللاّصق وتغمّس في البيض ثمّ في أسرار خلطة البروست
  ماجي وتوضع على صينيّة.
  
• يحمّى الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة وتقلى
  شرائح إسكالوب العجل لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق حتّى يصبح لونها بنيّاً
  ذهبيّاً.
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

معكرونة السباغيتي مع كرات اللحم


طريقة عمل طبق معكرونة السباغيتي مع كرات اللحم، تمتعي بأرقى أكلات المكرونة الايطالية اللذيذة باسلوب الطبخ العالمي، وصفة سهلة وسريعة وقليلة التكاليف.

المقادير

• 350 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن
  
• 2 فصوص من الثوم٬
  مسحوقان
  
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  
• 1 ملعقة صغيرة من
  إكليل الجبل المجفف
  
• 400 غ من السباغيتي٬ المطبوخة
  

مقادير الصلصة

• 2
  ملاعق طعام من الزيت النباتي
  
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من البصل٬
  مفرومتان فرماً ناعماً
  
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الجزر٬ مفرومة
  فرماً ناعماً
  
• 4 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من الطماطم٬ مقشّرة ومفرومة
  فرماً ناعماً
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 75 غ من الكوسا٬ مقطّعة إلى
  مكعّبات
  
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  
• ½ 1 كوب أو 375 مل من
  الماء
  
• 2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم
  

طريقة التحضير

• يُمزج في وعاء لحم البقر المفروم، والثوم، والفلفل الأسود،
  وإكليل الجبل المجفّف، ويُشكّل المزيج إلى كرات صغيرة.
  
• تُخبز كرات اللحم
  في فرن ساخن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تكتسب لوناً بنياً
  ذهبياً. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً.
  
• خلال هذه الفترة، يُحمّى الزيت في
  قدر كبيرة، ويُضاف إليه البصل والجزر ويُطهيا على نار متوسّطة لمدة تتراوح
  بين 4 و5 دقائق.
  
• تُضاف الطماطم، والكوسى، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح
  أقل، والماء، وكرات اللحم المطبوخة. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة
  لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
  
• يُرشّ البقدونس على الصلصة وتُقدّم مع
  السباغيتي المطبوخة.
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

مطفاية

وصفة سريعة وسهلة لطريقة عمل طبق المطفاية
بالبطاطا والبصل والثوم وااليمون والكزبرة والفلفل الأخضر الحار والكمون
والكاري وباسلوب الطبخ اليمني المميز. يقدم طبق مطفاية السمك مع الأرز
المسلوق.

مدة التحضير 20 دقيقة
مدة الطهو 25 دقيقة

المقادير:

لتتبيلة السمك:

• 1 كغ من ملك السمك٬ الديرك، المقطّع إلى شرائح سميكة
  
• عصير
  ليمونة حامضة
  
• رشة من الملح
  
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  
• 3 ملاعق
  طعام من مزيج الفلفل الحار العدني
  

للصلصة:

• 4 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 500 غ
  من البطاطا٬ مقطعتان إلى أصابع متوسطة الحجم
  
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 250
  غ من البصل٬ مقطعتان إلى شرائح رفيعة
  
• 3 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
  
• 2 ملاعق
  طعام من الكزبرة٬ المفرومة
  
• 3 قرون من الفلفل الأخضر الحار٬ البسباس
  الأخضر، صغير الحجم
  
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  
• 1 ملعقة صغيرة من
  مسحوق الكاري
  
• 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  
• 3 حبات متوسطة الحجم أو
  450 غ من الطماطم٬ مفرومة
  
• 1 مكعب من مرقة الدجاج ماجي
  
• ½ كوب أو 125 مل
  من مزيج الفلفل الحار العدني
  
• ½ 1 كوب أو 375 مل من الماء
  

طريقة التحضير:

• يُمزج السمك مع عصير الحامض والملح ومسحوق الكمون ومزيج الفلفل
  الحار العدني وتُنقع المكونات لمدّة 10 دقائق.
  
• يُحمّى الزيت في مقلاة
  كبيرة غير لاصقة وتُقلى فيه شرائح السمك من الجهتين لمدة 6 دقائق أو إلى
  أن يصبح السمك مطهوّاً جيداً. يُستخرج السمك من الزيت ويوضع
  جانباً.
  
• تُضاف البطاطا إلى الزيت نفسه وتُحرّك وتُطهى لمدّة 5 دقائق، ثم
  يُضاف إليها البصل والثوم وتُحرّك لمدّة 3 دقائق إضافيّة. تُضاف الكزبرة
  والفلفل الأخضر الحار، ومسحوق الكمون، ومسحوق الكاري، ومعجون الطماطم،
  والطماطم، ومكعب مرقة الدجاج ماجي، مزيج الفلفل الحار العدني و الماء، ثم
  تُحرّك المكوّنات وتُغلى.
  
• تٌترك المكونات على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 10
  دقائق أو إلى أن تنضج البطاطا جيّداً.
  
• يُضاف السمك المقلي وتُحرك
  المكوّنات بهدوءٍ ثم تُقدّم.
  
• يُقدّم الطبق مع الأرز المسلوق.
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

كفتة بالصينية


وصفة رائعة ولذيذة لتحضير كفتة بالصينية باسلوب الطبخ العربي.

المقادير:

• 500 غ من لحم البقر المفروم قليل الدهن
  
• 1 حبة صغيرة الحجم أو
  70 غ من البصل٬ مفرومة
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  
• ¼
  ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  
• 5 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬
  المفروم
  
• 3 حبات متوسطة الحجم أو 600 غ من البطاطا٬ مقطعة إلى شرائح
  مدورة
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطعة
  إلى حلقات
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطعة إلى شرائح
  مدورة
  
• 2 حبات متوسطة الحجم أو 300 غ من الطماطم٬ مقطعة إلى شرائح
  مدورة
  
• 2 أكواب أو 500 مل من الماء
  
• 2 ملاعق طعام من معجون الطماطم
  
• 2
  مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
  المطحون
  
• ¼ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  
• 1 ملعقة طعام من البقدونس
  الطازج٬ المفروم للتزيين
  

طريقة التحضير:

1. يُمزج اللحم، والبصل المفروم، والفلفل الأسود، ومسحوق القرفة،
   والبقدونس في وعاء للمزج. تُمزج المكوّنات جيّداً ثمً يُقسّم المزيج إلى
   12 كرة لحم. تُفلطح كرات اللحم حتى تُشكّل أقراصاً. تُنسّق الأقراص في طبق
   للخبز قياس 30 سم × 24 سم.
   
2. تُنسّق شرائح البطاطا على وجه أقراص اللحم
   تليها شرائح البصل، وحلقات الفليفلة الحلوة، وشرائح الطماطم.
   
3. يوضع
   الماء، ومعجون الطماطم، ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، والفلفل
   الأبيض، ومسحوق القرفة في قدر. يُغلى المزيج ثمّ يُترك على نار خفيفة لمدة
   5 دقائق مع التحريك حتى تمتزج المكونات جيداً.
   
4. تُسكب الصلصة المُعدّة في
   قدر للفرن وتُغطّى بورق الألومنيوم. تُخبز في فرن محمّى على حرارة 200
   درجة مئوية لمدة ساعة و30 دقيقة أو حتى تنضج البطاطا.
   
5. يُزيّن الطبق
   بالبقدونس المفروم ويُقدّم.
   

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

كبسة بالخضار

طريقة تحضير طبق الكبسة بالخضار باسلوب الطبخ العربي ... لذيذ ورائع

المقاير:

• كيس بامية مجمدة.
  
• 3 ملاعق زيت نباتي.
  
• 4 حبات بصل
  مفروم.
  
• 8 فصوص من الثوم مفرومة.
  
• ملعقة زنجبيل مفروم.
  
• حبتا فلفل
  أخضر مفرومتان.
  
• 4 حبات كوسة مقطعة لمكعبات.
  
• نصف فليفلة حمراء مقطعة
  لمكعبات.
  
• عود كرفس مقطع لشرائح.
  
• حبة بطاطا مقطعة لمكعبات.
  
• ربع
  كيلو فاصوليا خضراء مقطعة.
  
• 4 حبات طماطم مقطعة لمكعبات.
  
• مكعبان من
  مرقة الخضر.
  
• ملعقة من البهارات المخلوطة.
  
• نصف ملعقة كركم.
  
• ملعقة
  ونصف الملعقة ملح.
  
• 7 أكواب ونصف الكوب ماء.
  
• 4 أكواب أرز منقوع.
  
• 
  ملعقتا زبد.
  

طريقة التحضير:

• اقلي البامية في زيت عميق وصفيها ثم اتركيها جانباً.
  
• حمري
  البصل بالزيت تحميراً جيداً، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل والفلفل والكوسة
  والفليفلة والكرفس والبطاطس والفاصوليا وحمري الجميع مع البصل.
  
• اضيفي
  الطماطم والبامية والمكعب والبهارات والكركم والملح والماء، ثم اتركي
  الخليط لمدة 30 دقيقة مغطى على نار متوسطة.
  
• أضيفي الأرز واتركي الخليط
  حتى يغلي. ضعي الزبد على الوجه، ثم اتركي الوجبة مغطاة على نار هادئة لمدة
  نصف ساعة.
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

كبسة الدجاج بشرائح البصل

طبق الكبسة بشرائح البصل والدجاج لذيذ ورائع وسهل التحضير

المقادير:

• دجاجة وزنها كيلوغرام واحد
  
• 3 أكواب من الأرز البسماتي
  
• نصف
  كوب من الزيت النباتي
  
• 4 أكواب مرقة دجاج
  
• 3 بصلات مقطعة إلى شرائح
  رقيقة
  
• رأس فليفلة أخضر حريف مفروم
  
• رأس فليفلة أخضر حلو مفروم
  
• 4
  حبات بندورة مفرومة ناعماً
  
• ملعقة طعام ثوم مفروم ناعماً
  
• نصف ملعقة
  صغيرة كمون
  
• نصف ملعقة صغيرة بهار أسود
  
• 3 إلى 4 حبات هال، عودا قرفة
  وملح
  
• 4.5 أكواب من مرقة الدجاج
  
• ملعقة طعام من برش البرتقال
  

طريقة التحضير:

• تسلق الدجاج وتزال الزفرة عند ظهورها. يضاف الملح،والغار،
  والبصلة، وحبات الهال، وعود القرفة.
  
• حين تنضج الدجاجة، ترفع من القدر
  وتصفى المرقة لاستعمالها في سلق الأرز.
  
• ينقع الأرز في الماء الفاتر
  المملح لمدة 2 إلى 3 ساعات.
  
• يحمى الزيت في مقلاة، ويقلى البصل حتى
  يذبل.
  
• تضاف البندورة والفليفلة والتوابل.
  
• يتابع الطهو لمدة 10 دقائق
  للحصول على مزيج لذيذ.
  
• يغسل الأرز ويصفى ثم يضاف إلى الخليط السابق مع
  4.5 أكواب من مرقة الدجاج.
  
• يضاف الملح حسب الذوق. وحين يبدأ المزيج
  بالغليان، تخفف النار ويتابع طهو الأرز في قدر مغطاة حتى ينضج الأرز ويمتص
  كل الماء.
  
• يترك الأرز في قدر مغطاة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى يرتاح.
  
• 
  يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه قطع الدجاج.
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

ملوخية بالدجاج
مع بدء موسم الملوخية في العالم العربي نقدم لكم أشهى الأطباق المشهورة في
العالم العربي وخاصة في بلاد الشام ومصر ومع طبق ملوخية بالدجاج باسلوب
الطبخ اللبناني. صحتين وعافية.

مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهو : ساعة و 30 دقيقة
الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير

• 3 حبات متوسطة الحجم أو 450 غ من البصل
  
• 2 ملاعق طعام من زيت
  الزيتون
  
• 5 فصوص من الثوم٬ مسحوقة
  
• 1 كوب أو 75 غ من الكزبرة٬
  المفرومة
  
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
  
• 3 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  ملح أقل
  
• ¼ كوب أو 60 مل من عصير الحامض
  
• 500 غ من صدور الدجاج منزوعة
  الجلد والعظم٬ المقطّعة إلى مكعّبات
  
• 1 من عود القرفة
  
• 500 غ من
  الملوخية٬ المثلّجة والمذوّبة
  

طريقة التحضير

• يُحمر البصل في فرنٍ محمّى على حرارة 200 درجة مئويّة لمدّة 45
  دقيقة أو حتى يصبح البصل مطهوّاً. ثم يُستخرج من الفرن، ويُقشّر،
  ويُفرم.
  
• يُسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة، ويُضاف الثوم، والكزبرة، ثم
  تُطهى المكونات على نارٍ متوسطة الحرارة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
  
• يُضاف
  الماء، ومكعبات مرقة الدجاج ماجي ملح أقلّ، وعصير الحامض. يُضاف البصل
  المطهو ويُغلى، ثم يُغطّى ويُترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
  
• تُستخدم
  المطحنة الكهربائيّة المحمولة باليد أو الخلاط الكهربائي، وتُطحن المكونات
  حتى تصبح ناعمة ومالسة. تُضاف مكعّبات الدجاج، وعود القرفة، والملوخيّة.
  تُترك المكونات على النار لمدّة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى ينضج
  الدجاج.
  
• يُقدّم الطبق مع الخبر المحمص والأرز المطبوخ.
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

قطع الفيليه الأبيض مع الأرز البني - طبق لبناني

المقادير:

• 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  
• 1000 جرام من فيليه السمك
  الأبيض
  
• 3 حبات متوسطة الحجم بصل- مفرومة
  
• ½ كوب أو 75 غ من الصنوبر
  
• 2
  كوب أو 400 غرام من الأرز الأبيض ذو الحبة الطويلة
  
• ½ 2 ملاعق صغيرة من
  الكمون المطحون
  
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
  
• ½ 3 أكواب أو 875 مل
  من مرقة السمك
  
• 2 ملاعق طعام من عصير الحامض
  

طريقة التحضير:

• حمّي الزيت في قدرٍ كبيرةٍ غير لاصقة. حمري قطع فيليه السمك على
  الجهتين إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ارفعيها عن النار وضعيها
  جانباً.
  
• أضيفي البصل وحبّات الصنوبر إلى القدر وحركي المزيج على نارٍ
  معتدلةٍ لمدّة 10 دقائق أو إلى أن يصبح لون البصل بنيّاً داكناً ولكن ليس
  محروقاً.
  
• أضيفي الأرز، ومسحوق الكمون، ومسحوق القرفة وحركي المزيج لمدّة
  دقيقة. ثم أضيفي الماء وعصير الحامض، اتركي المزيج على النار حتى يغلي.
  
• 
  ضعي قطع فيليه السمك بتأنٍّ في الطنجرة فوق الأرز ثم غطّي الطنجرة
  واتركيها على نارٍ خفيفةٍ لمدّة 25 دقيقة أو إلى أن يصبح الأرز مطهوّاً
  جيّداً.
  
• أخرجي قطع فيليه السمك من الطنجرةبرفقٍ ثم ضعي الأرز على طبقٍ
  للتقديم وضعي فيليه السمك فوق الأرز.
  
• زيني الطبق بالبصل المقلي، وحباّت
  الصنوبر المقلي، وجوانح الحامض
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

الباذنجان المشوي مع الأرز المتبل

الكمية تكفي 4 أشخاص

المقادير:

• 3 رؤوس باذنجان متوسطة الحجم، وزنها كيلوغرام تقريباً
  
• ثلث كوب
  من زيت الزيتون
  
• فصا ثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
  
• ملعقة طعام من زيت
  الزيتون الإضافي
  
• ملعقة طعام من البقدونس المفروم
  
• ملعقة طعام من
  النعناع الطازج المفروم
  

الأرز المتبل:

• 30 غ من الزبدة، فص ثوم مهروس
  
• 3 حبات هال محمصة
  
• نصف عود
  قرفة، كوبان من الأرز البسماتي
  
• كوبان من الماء أو مرقة الخضار
  
• ربع كوب
  من الصنوبر المحمص
  

طريقة التحضير:

• يحمى الفرن لغاية 400 درجة فهرنهايت أو 200 درجة مئوية.
  
• تقطع
  رؤوس الباذنجان بالعرض إلى شرائح من 3 سم.
  
• تحمى ثلث كمية الزيت في قدر
  وتقلى فيه شرائح الباذنجان حتى تحمرّ على الوجهين.
  
• ثم تنقل إلى طبق
  مسطح. يرش الثوم فوق شرائح الباذنجان قبل خبزها في الفرن لمدة 20 دقيقة
  تقريباً.
  
• يحضر الأرز بالتوابل. تذوب الزبدة في قدر، ويضاف إليها البصل
  والثوم والهال والقرفة.
  
• يطهى الخليط مع التحريك بحيث لا يحترق حتى ينضج
  البصل.
  
• يضاف الأرز ويحرك الخليط، ثم تضاف مرقة الخضار ويغلى المزيج على
  النار.
  
• يغطى المزيج ويترك لمدة 15 دقيقة على النار أو حتى امتصاص
  المرقة.
  
• ترفع القدر عن النار وتترك جانباً 5 دقائق ثم يضاف إليها
  الصنوبر.
  
• يقدّم الأرز المتبل مع الباذنجان المشوي.
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

ستيك لحم مع صلصة الفطر والأعشاب

طريقة تحضير ستيك لحم مع صلصة الفطر والأعشاب باسلوب الطبخ الفرنسي

المكوّنات:

• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
  
• 700 غ من لحم البقر قليل الدهن
  المقطّع إلى قطع ستيك صغيرة
  
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 50 غ من البصل مفرومة
  فرماً ناعماً
  
• ½ ملعقة صغيرة من السكر
  
• 2 أكواب أو 200 غ من الفطر
  المقطّع إلى شرائح
  
• ½ 2 ملاعق طعام من الدقيق العادي
  
• ¼ 2 أكواب أو 570
  مل من الماء
  
• رشة من الفلفل الأسود المطحون
  
• ½ ملعقة صغيرة من معجون
  الطماطم
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الأوريغانو المجفف
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الحبق
  المجفف
  
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  

طريقة التحضير:

• يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة، وتُضاف شرائح
  اللحم وتُقلّى على نار متوسّطة الحرارة من الجهتَين حتى تكتسب اللون
  البنّي. تُرفَع الشرائح عن النار وتُوضَع جانباً.
  
• يُضاف البصل المفروم
  والسكر إلى المقلاة نفسها ويُقلّوا على نار خفيفة لمدة 3 دقائق أو حتى
  يكتسب البصل والسكر اللون البني. - ثم يُضاف الفطر والدقيق ويُحرَّك
  المزيج حتى يتغيّر لون الدقيق فيصبح ذهبياً.
  
• يُضاف الماء والفلفل الأسود
  ومعجون الطماطم والأوريغانو والحَبق ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل.
  يُوضَع المزيج على النار حتى يغلي ويُحرَّك باستمرار ثمّ يُطهى على نار
  خفيفة لمدة 5 دقائق.
  
• تُعاد شرائح اللحم إلى الصلصة وتُوضَع على نار
  خفيفة لمدة 3 دقائق ثم يُقدَّم الطبق.
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

الباذنجان والبندورة بالبهارات

طريقة تحضير طبق الباذنجان والبندورة بالبهارات - خاصة لمرضى السكري ... صحتين وعافية

المقادير:

• بصلة مقطعة إلى شرائح سميكة.
  
• ½ حبة فليفلة خضراء مفرومة فرمًا
  ناعمًا.
  
• ملعقتا زيت زيتون كبيرتان.
  
• ¼ كيلو باذنجان مقشر ومقطع إلى
  مكعبات.
  
• ½ كيلو بندورة.
  
• ½ ملعقة ملح صغيرة.
  
• رشة بهار.
  

طريقة التحضير:

• قلِّبي البصل والفليفلة مع زيت الزيتون في طنجرة. عندما يذبل
  البصل أضيفي الباذنجان والطماطم والملح والبهار ثم غطّي الطنجرة.
  
• دعي
  المكونات تغلي على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان (حوالي 10 دقائق).
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

لفليفلة المحشوة بجبنة الفيتا


طريق تحضير طبق الفليفلة المحشوة بجبنة الفيتا باسلوب الطبخ الاسباني

المقادير:

• 8 حبات متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة الصفراء
  
• 3 ملاعق طعام
  من زيت الزيتون
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬ مقطّعة إلى
  شرائح
  
• 2 فصوص من الثوم٬ مسحوقان
  
• 150 غ من الهليون٬ الطازج المفروم
  
• ½
  كوب من الزيتون الأسود٬ المنزوعة منه النواة والمفروم
  
• ½ كوب من الصنوبر٬
  المحمّص
  
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل
  الأسود المطحون
  
• 350 غ من جبنة الفيتا
  
• 3 ملاعق طعام من البقدونس
  الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
  

لصلصة البندورة:

• 2
  ملاعق طعام من زيت الزيتون
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ من البصل٬
  مفرومة
  
• 1 حبة أو 150 غ من الطماطم٬ مفرومة
  
• 1 مغلف من أسرار خلطة
  المعكرونة بولونيز ماجي
  
• ½ 2 أكواب أو 625 مل من الماء
  
• رشة من الفلفل
  الأسود المطحون٬ حسب المذاق
  

طريقة التحضير:

• تُقطع الفليفلة إلى نصفين، تُنزع منها البزور وتوضع على صينية مع
  الجلد إلى الأعلى، وتُشوى في الفرن على نار 220 درجة مئويّة، حتّى تتشقّق
  القشرة ويصبح لونها بنياً ذهبياً.
  
• يتمّ إخراجها من الفرن، وتُغطّى بورق
  النايلون اللاصق لمدّة 5 دقائق ثم تقشّر.
  
• في هذه الأثناء، يُسخّن الزيت
  في مقلاة، ويقلى البصل مع الثوم حتّى يصبح لون المزيج بنياً
  ذهبياً.
  
• يُضاف الهليون، الزيتون، الصنوبر، الكمون والفلفل الأسود. يُطهى
  المزيج لمدّة 3 دقائق إضافية.
  
• يُرفع عن النار، يُترك جانباً حتّى يبرد
  ثم يُمزج مع جبنة الفيتا والبقدونس.
  
• يُقسم مزيج الجبنة على قطع
  الفليفلة، ثم تلفّ كلّ قطعة وتوضع على صينية.
  
• لتحضير الصلصة، يسخّن
  الزيت في مقلاة، يقلى البصل لمدّة تتراوح بين 4 و 5 دقائق حتّى يذبل.
  تُضاف البندورة، أسرار خلطة المعكرونة البولونيز ماجي والماء ويُغلى
  المزيج ثم يُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق.
  
• تُسكب
  صلصة البندورة على لفائف الفليفلة، وتُخبز في الفرن على نار مرتفعة 200
  درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 6 و 8 دقائق.
  
• يُقدّم الطبق ساخناً مع أرز
  مطبوخ.
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

الفاصوليا مع الحمّص بالصلصة الحارّة

طريقة تحضير طبق الفاصوليا مع الحمّص بالصلصة الحارّة باسلوب الطبخ المكسيكي


المقادير:

• 2 ملاعق طعام من زيت الزيتون
  
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من
  البصل٬ مفرومة
  
• 2 فصوص من الثوم٬ مفرومان
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 150 غ
  من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مفرومة
  
• ½ ملعقة صغيرة من الأوريغانو
  المجفف
  
• ½ ملعقة صغيرة من إكليل الجبل المجفف
  
• ¼ ملعقة صغيرة من مسحوق
  الفلفل الحلو
  
• ½ ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
  
• ¼ ملعقة صغيرة من
  الكمون المطحون
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  
• 3 حبات متوسطة
  الحجم أو 450 غ من الطماطم٬ المهروسة
  
• 1 ملعقة طعام من معجون الطماطم
  
• 2
  مكعبات من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  
• 1 كوب أو 250 مل من الماء
  
• 1 علبة
  أو 240 غ من الفاصوليا السوداء المعلبة
  
• 1 علبة أو 240 غ من الفاصوليا
  البيضاء كانيلّّيني المعلبة
  
• 1 علبة أو 240 غ من الحمّص المعلّب٬
  المصفّى
  
• 2 ملاعق طعام من الكزبرة٬ المفرومة
  

طريقة التحضير:

• يُسخن زيت الزيتون في قدر، يُقلّى البصل والثوم قليلاً حتى يصبح
  البصل لينًا، تُضاف الفليفلة الحلوة الخضراء، الأعشاب، التوابل، الطماطم،
  معجون الطماطم ومكعّبا مرقة الدجاج ماجي ملح أقل ويُحرَّك المزيج لمدة 5
  دقائق.
  
• يُضاف الماء، الفاصوليا والحمّص إلى المزيج ويُترَك على النار
  حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
  
• يُحرَّك المزيج وتُضاف
  إليه الكزبرة المفرومة ثم يُقدَّم.
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

كباب اللحم السعودي

طريقة تحضير كباب اللحم باسلوب الطبخ السعودي

المقادير:

• ½ كغ من لحم البقر المفروم
  
• ½ كوب أو 70 غ من الدقيق العادي
  
• ¾
  ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  
• ½ ملعقة صغيرة من القرفة
  المطحونة
  
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
  
• 3 فصوص من الثوم٬
  مسحوقة
  
• 1 من البيض
  
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي٬ مذوّبان في ¼ كوب أو
  60 مل من الماء
  
• 2 ملاعق طعام من الزيت النباتي٬ أو السمن
  

طريقة التحضير:

• يُمزج اللحم المفروم في وعاء كبير مع الدقيق وكافة التوابل
  والثوم المسحوق والبيضة ومكعّبي مرقة الدجاج ماجي المذوّبين حتّى تمتزج
  كافة المكوّنات جيداً بعضها مع بعض. يُقسّم المزيج إلى كرات صغيرة متساوية
  في الحجم.
  
• يُحمّى الزيت أو السمن في مقلاة كبيرة وتُقلى كرات اللحم
  لمدّة تتراوح بين 4 و5 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  

بيتزا الدجاج المشوي

طريقة عمل طبق بيتزا الدجاج المشوي - خاصة لمرضى السكري


المقادير:

• عجينة مثلجة مخصصة للبيتزا تزن حوالي 3/1 كيلو (300 غ).
  
• دقيق
  الذرة.
  
• ملعقة صغيرة من صعتر الأوريغانو اليابس المطحون.
  
• ½ ملعقة صغيرة
  من الحبق اليابس المطحون.
  
• ¼ كيلو من صدر الدجاج المسلوق المقطع إلى
  مكعبات صغيرة.
  
• ½ كوب من صلصة المارينارا قليلة الدسم والملح (صلصة تحتوي
  على الطماطم والثوم والبهارات).
  
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم فرمًا
  ناعمًا.
  
• حبتان إلى 3 حبات فطر طازج مقطع إلى شرائح رفيعة
  (اختياري).
  
• ملعقة كبيرة من جبنة البارميزان المبروشة حديثًا.
  
• ¼ كوب من
  جبنة الموزاريلا قليلة الدسم ومقطعة إلى شرائح رقيقة طويلة.
  

طريقة التحضير:

• ضعي العجينة على سطح مرشوش عليه الطحين ومدّيها حتى تصبح دائرة
  قطرها 23 سنتمتراً. ضعي العجينة على صينية خاصة بإعداد الكعك المحلى
  مرشوشة بدقيق الذرة.
  
• ثم اضغطي بأصابعك على العجينة للحصول على الشكل
  والسماكة المطلوبين، ثم ضعيها على الشواية واخبزيها لمدة 3 دقائق حتى
  تنتفخ ويتحمر قعرها وجوانبها بعض الشيء.
  
• إقلبي العجينة وادهني سطحها
  بقليل من زيت الزيتون ثم رشي قليلاً من صعتر الأوريغانو والحبق
  عليها.
  
• في وعاء متوسّط الحجم امزجي الدجاج وصلصة المارينارا والبصل، ثم
  ضعي الخليط فوق العجينة المخبوزة. وزّعي الفطر فوقها ثم رشي جبن
  البارميزان المبشور والموزاريلا بالتساوي.
  
• أخبزيها لمدة 4 إلى 5 دقائق
  حتى تنضج العجينة ويصبح لونها ذهبيًا ويذوب الجبن. للتأكد من خَبز جميع
  جوانب البيتزا بالتساوي أديري البيتزا مرتين أو ثلاث مرات خلال الخَبز
  باستخدام ملقط.
  

فطيرة الدجاج بالزبدة من مطبخ منال العالم

طريقة عمل طبق فطيرة الدجاج بالزبدة من مطبخ منال العالم

المقادير:

• 40 جرام زبد طري
  
• كوب ونصف الكوب دقيق لجميع الإستعمالات
  
• كوب
  دقيق ذاتي الإختمار
  
• 80 جرام زبد مقطع إلى مكعبات
  
• ثلثا كوب ماء
  

مقادير الحشو:

• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
  
• ربع كيلو جرام سبانخ
  
• نصف كيلو
  جرام لحم دجاج مفروم
  
• حبة طماطم مقشرة ومفرومة
  
• قرن فلفل أحمر حار
  مفروم
  
• كوب جبنة شيدر مبشورة
  
• ملعقتان كبيرتان دقيق ذاتي
  الإختمار
  
• بيضة مخفوقة قليلاً
  
• ربع كوب بقدونس مفروم
  
• ملح وفلفل.
  

طريقة التحضير:

• سخني الفرن إلى درجة حرارة متوسطة 190مئوية وادهني قالباً عميقاً
  قطره (21/14سم ) بالزبد أو الزيت. امزجي الزبد مع الدقيق في الخلاط لمدة
  20 دقيقة .
  
• ثم أضيفي الماء تدريجياً مع مواصلة المزج حتى تحصلي على
  عجينة ناعمة. ادعكي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وافرديها على شكل
  مستطيل يكفي لتبطين قعر وحواف القالب .
  
• ثم لفي القالب بمنشفة ناعمة
  وضعيه داخل الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك العجينة.
  

لإعداد الحشو:

• قلبي السبانخ المفرومة في الزيت على النار لمدة 12 دقيقة ثم
  ارفعيها عن النار وعندما تبرد اخلطيها مع بقية مقادير الحشو.
  
• اسكبي مزيج
  الحشو في القالب السابق إعداده وغطيه بالحواف الزائدة من العجينة.
  
• ادهني
  سطح الفطيرة بالزبد وأدخليها الفرن لمدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها
  ذهبياً.
  
• اتركي الفطيرة تتماسك نحو 15 دقيقة ثم قطعيها وقدميها باردة أو
  ساخنة.
  

الدجاج مع الكريما والفليفلة الحلوة

طريقة تحضير طبق الدجاج مع الكريما والفليفلة الحلوة باسلوب الطبخ الفرنسي - لذيذ وسهل وقليل التكاليف

مدة التحضير : 20 دقيقة
مدة الطهو : 55 دقيقة
الكمية : تكفي 5 أشخاص

المقادير:

• 1 كغ من الدجاج الكامل
  
• 7 أكواب أو 1750 مل من الماء
  
• 4 ملاعق
  طعام من الزبدة
  
• 1 كوب أو 100 غ من الفطر٬ المقطّع إلى أرباع
  
• 4 ملاعق
  طعام من الدقيق العادي
  
• 2 مكعبات من مرقة الدجاج ماجي
  
• 1 حبة صغيرة
  الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الخضراء٬ مقطّعة إلى شرائح
  
• 1 حبة
  صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة إلى شرائح
  
• 1
  حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من الفليفلة الحلوة الصفراء٬ مقطّعة إلى
  شرائح
  
• 1/3 كوب أو 85 مل من الكريما السائلة
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل
  الأبيض المطحون
  
• 2 ملاعق طعام من عصير الحامض
  
• 1 ملعقة طعام من البقدونس
  الطازج٬ المفروم للتزيين
  

طريقة التحضير:

• يُسلَق الدجاج في الماء لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج. يُوضَع
  جانبًا حتى يبرد ثم يُنزَع عنه جلده وتُسحَّب عظامه. تُصفّى المرقة
  وتُوضَع جانبًا.
  
• تُذوَّب الزبدة في قدر ويُقلّى الفطر لمدة دقيقتين على
  النار. يُضاف الدقيق السادة ويُحرَّك مع الفطر لمدة دقيقة.
  
• تُضاف 3
  أكواب أو 750 مل من مرقة الدجاج المصفّاة وتُوضع على النار حتى تغلي مع
  التحريك المستمر. يُضاف مكعّبا مرقة الدجاج ماجي، شرائح الفليفلة الحلوة
  على أنواعها، الكريما والفلفل الأبيض ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 3
  دقائق.
  
• يُضاف عصير الليمون الحامض والدجاج المجهّز إلى الصلصة ويُحرَّك
  المزيج، ثم يُزيَّن الطبق بالبقدونس ويُقدَّم.
  

نصائح التقديم : يُقدَّم هذا الطبق مع الأرز المطهو على البخار والسلطة الخضراء.

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.

سمك بالفرن مع الخضار على الطريقة الآسيوية

طريقة تحضير سهلة لطبق سمك بالفرن مع الخضار على الطريقة الآسيوية باسلوب الطبخ الآسيوي

مدة التحضير : 30 دقيقة
مدة الطهو : ساعة
الكمية : تكفي 6 أشخاص

المقادير:

لطهي السمك:

• 1 كغ من سمك اللقّس٬ المنظَّف
  
• 1 حبة متوسطة الحجم أو 125 غ من
  الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح
  
• 1 عود من الكرفس٬ صغير الحجم، مقطّع إلى
  شرائح
  
• ½ 1 كوب أو 375 مل من الماء
  

مكوّنات الصلصة:

• 1 ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج٬ المقطّع إلى شرائح رفيعة
  
• 1
  ملعقة صغيرة من الثوم٬ المسحوق
  
• 1 قرن من الفلفل الأخضر الحار٬ صغير
  الحجم، مفروم
  
• 2 ملاعق طعام من صلصة الصويا قليلة الملح
  
• 3 ملاعق طعام
  من صلصة الفلفل التايلندي الحلو
  
• 3 أكواب أو 750 مل من الماء
  
• 2 مكعبات
  من مرقة الدجاج ماجي ملح أقل
  
• ½ 1 ملعقة طعام من دقيق الذرة
  
• 1 ملعقة
  صغيرة من السكر
  
• ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  
• 1 حبة متوسطة
  الحجم أو 150 غ من الجزر٬ مقطّعة إلى شرائح رفيعة
  
• 1 كوب أو 80 غ من
  البازيلا الخضراء٬ المقطّعة بالطول
  
• 1 حبة صغيرة الحجم أو 100 غ من
  الفليفلة الحلوة الحمراء٬ مقطّعة بالطول
  
• ½ كوب أو 50 غ من الذرة السكرية
  الصغيرة الطازجة٬ المقسّمة بالطول إلى أنصاف
  

طريقة التحضير:

• يُوضَع السمك الكامل في صينية الخَبز مع شرائح البصل والكرَفس
  (يُتبَّل بالملح والفلفل) ثم يُضاف الماء ويُغطّى بورق الألومينيوم
  ويُخبَز في فرن محمّى على حرارة 250 درجة مئوية لمدة ساعة أو حتى ينضج
  السمك، أو إن وخزنا القسم السميك من السمك بسيخٍ لا يخرج منه الماء.
  تُنزَع الصينية من الفرن وتُوضَع جانباً.
  
• في هذا الوقت، تُمزَج كل
  مكوّنات الصلصة في مقلاة متوسطة الحجم، ما عدا الجزر، البازيلا الخضراء،
  الفلفل الأحمر والذرّة الصغيرة وتُحرَّك باستمرار حتى تغلي. تُطهى على نار
  خفيفة لمدة 5 دقائق ثم تُضاف الخضار المتبقّية ويُطهى لمدة 3 دقائق إضافية
  على نار خفيفة.
  
• تُنزَع قشرة السمك المطهو ثم يُوضَع في طبق كبير وتُسكَب
  الصلصة فوقه.
  
• يُقدَّم هذا الطبق مع الأرز الأبيض المطبوخ.
  

تم تصغير هذه الصورة. إضغط هنا لرؤية الصورة كاملة. الحجم الأصلي للصورة هو 622 * 116.