فن الطهى مع شيف عادل

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
فن الطهى مع شيف عادل

Share |

المواضيع الأخيرة

» المكتبة الرقمية
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:25 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:23 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:22 am من طرف bf321

» كلية العلوم الإسلامية
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:19 am من طرف bf321

» كلية العلوم المالية والإدارية
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:17 am من طرف bf321

» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:14 am من طرف bf321

» مركز اللغات
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:10 am من طرف bf321

» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:09 am من طرف bf321

» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالأحد فبراير 01, 2015 3:30 pm من طرف zoubir1

» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالأحد فبراير 01, 2015 2:32 pm من طرف zoubir1

» عجينة اللوز وطرق استخدمها
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالأحد فبراير 01, 2015 2:16 pm من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم المانجو
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:28 am من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:26 am من طرف zoubir1

» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:18 am من طرف zoubir1

» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالأربعاء نوفمبر 26, 2014 3:06 pm من طرف ash123

» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالثلاثاء نوفمبر 25, 2014 2:19 am من طرف ahm819

» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالأحد نوفمبر 09, 2014 8:23 am من طرف misssh

» كتاب الشيف حسن
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالخميس أكتوبر 30, 2014 7:02 am من طرف doly83

» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالإثنين أكتوبر 27, 2014 12:45 pm من طرف SCHOOL1419

» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالسبت أكتوبر 11, 2014 11:56 pm من طرف asmaa.hassan1

» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالثلاثاء يوليو 15, 2014 3:10 pm من طرف jiji1234

» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالسبت يونيو 07, 2014 6:07 am من طرف جيهانى سعد

» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالسبت مايو 10, 2014 6:08 am من طرف ABDOAIR

» صينية المسقعة الذيييييذة
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالأربعاء مايو 07, 2014 6:42 am من طرف werasd

» أجنحة الدجاج المقرمشة
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالجمعة مايو 02, 2014 8:03 am من طرف werasd

» انا اخترت سلطة السيزر
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالجمعة مايو 02, 2014 8:00 am من طرف werasd

» طريقة التشيلي تشيز صوص
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالجمعة مايو 02, 2014 7:29 am من طرف werasd

» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالإثنين مارس 31, 2014 10:47 am من طرف وردة سبتمبر

» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالإثنين مارس 31, 2014 2:59 am من طرف وردة سبتمبر

» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )
الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Emptyالأحد فبراير 16, 2014 3:26 pm من طرف waled kamal ali

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى

اشترك ليصلك كل جديد

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

تولبار المنتدى

الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Labels=0

صحف

New Page 1

القدس

الأيام

الاقتصاديه

اليوم

 الشرق الاوسط

cnn

bbc

اخبار الخليج

العربيه

البيان

الجزيرة

المدينة

الرياض

الوطن

عكاظ

الوطن

الرايه

سيدتي

 

عداد الزوار


4 مشترك

    الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها

    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله

    الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Empty الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها

    مُساهمة من طرف chefadel55 الإثنين يناير 18, 2010 7:37 am

    الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها 003


    (¯`·._(¯`·._( , , .الخمـيرة . , , )_.·´¯)_.·´¯)

    هى من المواد الرافعة الحيوية

    مكونات الخميرة :-

    هي عبارة عن نبات فطري سريع الانتشار يوجد علي سطح الفاكهة والمحاليل السكرية
    وهى غنية بيفاتيمين ب وخاصة الثيامين والايبوفلافين وبعض أملاح الحديد والكالسيوم
    كما أنها تحتوى على بعض أملاح الحديد والكالسيوم كما أنها تحتوي علي بعض الدهون
    والبروتين وتمتد المخبوزات بهدة العناصر الغدائية
    كما تعطى لها النكهة المميزة وتتفاعل وتنمو فى درجة حرارة 45 م
    أما إذا زادات درجه الحرارة عن دلك فيقف نموها


    أنواعها :-

    1- الخميرة الطازجة 2- الخميرة الجافة

    ( 1 ) الخميرة الطازجة :-

    وهى مصنعة من نبات الخميرة الدي يعطي النكهة الجيدة
    والخميرة الصالحة تكون ملساء متماسكة لونها فاتح رائحتها مقبولة
    ويجب ألاتترك معرضة للجو حتى لاتسود وتتفتت نتيجة جفافها

    ( 2 ) الخميرة الجافة :-

    تجفف في درجة حرارة 43 م وتجرش على هيئة بلورات رفيعة وتعبأ فى أكياس أو علب
    وحتى تنمو الخما ئر وتتكاثر وينتج عنها غاز ثانى أكسيد الكربون لابد من توافر
    المناخ الملائم ( أي الغداء اللائم والازم )
    وتتغدي الخميرة علي
    السكر والدفء والرطوب


    أختبار صلاحية الخميرة :-

    1-يضاف قليل من السكر إلي قطعة صغيرة من الخميرة أوقليل من الخميرة البودرة
    ثم إضافة قليل من الماء الدافء وتقلب جيدا
    2-تترك قليلا ( ترتفع في الكوب وتظهر فقاعات علي السطح ) وذلك يدل على صلاحيتها

    ملحوظة :-

    عند إذابة الخميرة مع الماء يجب عدم وضع ملح مع الماء
    لأن دلك يقيد عمل الخميرة ويقتل الفطريات
    الموجودة بها
    lola000
    lola000
    chef vip
    chef vip


    انثى
    تاريخ التسجيل : 09/05/2010
    المزاج المزاج : ماشية

    الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Empty رد: الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها

    مُساهمة من طرف lola000 الثلاثاء مايو 11, 2010 12:07 am

    شكرا موضوع مهم جدا خصوصا للمهتمين بالمعجنات
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله

    الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Empty رد: الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها

    مُساهمة من طرف chefadel55 الثلاثاء مايو 11, 2010 4:48 am

    الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Ghjgjghjg
    شيمو
    شيمو
    chef vip
    chef vip


    تاريخ التسجيل : 14/03/2010

    الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Empty رد: الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها

    مُساهمة من طرف شيمو الثلاثاء مايو 11, 2010 8:35 am

    ممكن ياشيف مجله فتافيت عدد مايو
    بلحسين ربيعة
    بلحسين ربيعة
    chef vip
    chef vip


    انثى
    تاريخ التسجيل : 24/08/2011
    المزاج المزاج : مبتسمة

    الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها Empty رد: الخمـيرة , أنواعها - طرق اختبارها - علاجها

    مُساهمة من طرف بلحسين ربيعة الإثنين أغسطس 29, 2011 5:18 am

    السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
    بارك الله فيك

      الوقت/التاريخ الآن هو الأربعاء سبتمبر 18, 2024 7:46 pm