المزاج
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
**نقطع بصل حسب الرغبة ( ترنشات-جوانح-مكعبات) ونفكك الطبقات من بعضها ونحمره فى الزيت حتى يصبح لونه بنى غامق مع التقليب المستمر
**يصفى من الزيت على ورق نشاف حتى يصبح مقرمش
**نغسل العدس الاسود ابو جبة وينقع ساعة فى ماء ساخن ثم يغسل ويسلق فى ماء قليل وقليل من الكمون والملح
**ناخذ من زيت البصل ونشوح فيه الرز المغسول والمنقوع ساعة والمصفى ويقلب فترة حتى يصبح ناشف قليلا
**يضاف العدس بماء سلقه بحيث يكون كافى
لنضج الارز ويكون ساخن ويضاف الملح ولا يقلب (الرز من تحت والعدس فوقه)
وتهدا النار حتى ينضج الارز
**تسلق المكرونة فى ماء مملح وتصفى وتقلب فى قليل من الزيت على النار
**تعصر الطماطم مع ملعقة صغيرة سكر وترفع
على النار حتى تتسبك ثم نعمل طشة ثوم كثير مفروم فى زيت كثير يشوح ويضاف
لها وتقلب ويضاف خل وكزبرة جافة وكمون قليل من الملح ونزيد ماء حتى نصل
لسمك وسط للصوص
**نشوح شعيرية الارز فى زيت حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضيف قليل من الماء كافى لنضجها ونتركها تنضج على نار هادئة
**نضع الارز والعدس فى طبق التقديم وفوقه الكرونة ثم الشعيرية ونصب فوقها صوص الطماطم ثم تزين بالبصل المحمر
***يمكن اضافة مكرونة اساجيتى مسلوقة ومشوحة فى زيت
***ويمكن اضافة حمص مسلوق
***ويمكن عمل دقة بتشويح ثوم فى زيت ثم اضافة خل وشطة وعصير ليمون وقليل من الملح
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
**نقطع بصل حسب الرغبة ( ترنشات-جوانح-مكعبات) ونفكك الطبقات من بعضها ونحمره فى الزيت حتى يصبح لونه بنى غامق مع التقليب المستمر
**يصفى من الزيت على ورق نشاف حتى يصبح مقرمش
**نغسل العدس الاسود ابو جبة وينقع ساعة فى ماء ساخن ثم يغسل ويسلق فى ماء قليل وقليل من الكمون والملح
**ناخذ من زيت البصل ونشوح فيه الرز المغسول والمنقوع ساعة والمصفى ويقلب فترة حتى يصبح ناشف قليلا
**يضاف العدس بماء سلقه بحيث يكون كافى
لنضج الارز ويكون ساخن ويضاف الملح ولا يقلب (الرز من تحت والعدس فوقه)
وتهدا النار حتى ينضج الارز
**تسلق المكرونة فى ماء مملح وتصفى وتقلب فى قليل من الزيت على النار
**تعصر الطماطم مع ملعقة صغيرة سكر وترفع
على النار حتى تتسبك ثم نعمل طشة ثوم كثير مفروم فى زيت كثير يشوح ويضاف
لها وتقلب ويضاف خل وكزبرة جافة وكمون قليل من الملح ونزيد ماء حتى نصل
لسمك وسط للصوص
**نشوح شعيرية الارز فى زيت حتى يصبح لونها ذهبى ثم نضيف قليل من الماء كافى لنضجها ونتركها تنضج على نار هادئة
**نضع الارز والعدس فى طبق التقديم وفوقه الكرونة ثم الشعيرية ونصب فوقها صوص الطماطم ثم تزين بالبصل المحمر
***يمكن اضافة مكرونة اساجيتى مسلوقة ومشوحة فى زيت
***ويمكن اضافة حمص مسلوق
***ويمكن عمل دقة بتشويح ثوم فى زيت ثم اضافة خل وشطة وعصير ليمون وقليل من الملح
» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
» جامعة المدينة العالمية
» كلية العلوم الإسلامية
» كلية العلوم المالية والإدارية
» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
» مركز اللغات
» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
» عجينة اللوز وطرق استخدمها
» طريقة عمل آيس كريم المانجو
» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
» كتاب الشيف حسن
» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
» صينية المسقعة الذيييييذة
» أجنحة الدجاج المقرمشة
» انا اخترت سلطة السيزر
» طريقة التشيلي تشيز صوص
» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )