المزاج
لحم العجل مع صلصة الفطر
[b]المقادير:
*10 شرائح من فيليه العجل، تبلغ سماكة الواحدة إنشين
* ربع كيلوغرام من الفطر الطازج مقطّعة
* مكعّب من مرق الدجاج[/b]
* ملعقتان كبيرتان من الدقيق
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة
* 3 أكواب من الماء
* ملح وفلفل وقرفة، حسب الرغبة
* جزر وبروكلي، للتزيين
طريقة التحضير:
* تسخّن مقلاة غير لاصقة، تشوى شرائح اللحم، حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم، ترفع من المقلاة.
*
في داخل قدر، يضاف كلّ من الزبدة والدقيق، ويقلّبان حتى يحمرّ الدقيق. ثم،
يضاف المرق والماء والتوابل، مع التحريك حتى غليان هذا الخليط.
*
يوضع اللحم في داخل القدر، يغطّى ويدع على نار هادئة، حتى ينضج. ثم، يضاف
الفطر. يترك هذا المزيج ليغلي لمدّة دقيقة، ثم يقدّم على الفور، مزيّناً
بالجزر والبروكولي اللذين يقلّبان، مع قليل من الزبدة في مقلاة
[b]المقادير:
*10 شرائح من فيليه العجل، تبلغ سماكة الواحدة إنشين
* ربع كيلوغرام من الفطر الطازج مقطّعة
* مكعّب من مرق الدجاج[/b]
* ملعقتان كبيرتان من الدقيق
* ملعقتان كبيرتان من الزبدة
* 3 أكواب من الماء
* ملح وفلفل وقرفة، حسب الرغبة
* جزر وبروكلي، للتزيين
طريقة التحضير:
* تسخّن مقلاة غير لاصقة، تشوى شرائح اللحم، حتى يصبح لونها ذهبياً. ثم، ترفع من المقلاة.
*
في داخل قدر، يضاف كلّ من الزبدة والدقيق، ويقلّبان حتى يحمرّ الدقيق. ثم،
يضاف المرق والماء والتوابل، مع التحريك حتى غليان هذا الخليط.
*
يوضع اللحم في داخل القدر، يغطّى ويدع على نار هادئة، حتى ينضج. ثم، يضاف
الفطر. يترك هذا المزيج ليغلي لمدّة دقيقة، ثم يقدّم على الفور، مزيّناً
بالجزر والبروكولي اللذين يقلّبان، مع قليل من الزبدة في مقلاة
» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
» جامعة المدينة العالمية
» كلية العلوم الإسلامية
» كلية العلوم المالية والإدارية
» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
» مركز اللغات
» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
» عجينة اللوز وطرق استخدمها
» طريقة عمل آيس كريم المانجو
» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
» كتاب الشيف حسن
» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
» صينية المسقعة الذيييييذة
» أجنحة الدجاج المقرمشة
» انا اخترت سلطة السيزر
» طريقة التشيلي تشيز صوص
» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )