فن الطهى مع شيف عادل

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
فن الطهى مع شيف عادل

Share |

المواضيع الأخيرة

» المكتبة الرقمية
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:25 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:23 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:22 am من طرف bf321

» كلية العلوم الإسلامية
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:19 am من طرف bf321

» كلية العلوم المالية والإدارية
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:17 am من طرف bf321

» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:14 am من طرف bf321

» مركز اللغات
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:10 am من طرف bf321

» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:09 am من طرف bf321

» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالأحد فبراير 01, 2015 3:30 pm من طرف zoubir1

» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالأحد فبراير 01, 2015 2:32 pm من طرف zoubir1

» عجينة اللوز وطرق استخدمها
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالأحد فبراير 01, 2015 2:16 pm من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم المانجو
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:28 am من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:26 am من طرف zoubir1

» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:18 am من طرف zoubir1

» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالأربعاء نوفمبر 26, 2014 3:06 pm من طرف ash123

» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالثلاثاء نوفمبر 25, 2014 2:19 am من طرف ahm819

» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالأحد نوفمبر 09, 2014 8:23 am من طرف misssh

» كتاب الشيف حسن
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالخميس أكتوبر 30, 2014 7:02 am من طرف doly83

» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالإثنين أكتوبر 27, 2014 12:45 pm من طرف SCHOOL1419

» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالسبت أكتوبر 11, 2014 11:56 pm من طرف asmaa.hassan1

» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالثلاثاء يوليو 15, 2014 3:10 pm من طرف jiji1234

» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالسبت يونيو 07, 2014 6:07 am من طرف جيهانى سعد

» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالسبت مايو 10, 2014 6:08 am من طرف ABDOAIR

» صينية المسقعة الذيييييذة
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالأربعاء مايو 07, 2014 6:42 am من طرف werasd

» أجنحة الدجاج المقرمشة
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالجمعة مايو 02, 2014 8:03 am من طرف werasd

» انا اخترت سلطة السيزر
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالجمعة مايو 02, 2014 8:00 am من طرف werasd

» طريقة التشيلي تشيز صوص
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالجمعة مايو 02, 2014 7:29 am من طرف werasd

» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالإثنين مارس 31, 2014 10:47 am من طرف وردة سبتمبر

» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالإثنين مارس 31, 2014 2:59 am من طرف وردة سبتمبر

» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )
عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Emptyالأحد فبراير 16, 2014 3:26 pm من طرف waled kamal ali

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى

اشترك ليصلك كل جديد

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

تولبار المنتدى

عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Labels=0

صحف

New Page 1

القدس

الأيام

الاقتصاديه

اليوم

 الشرق الاوسط

cnn

bbc

اخبار الخليج

العربيه

البيان

الجزيرة

المدينة

الرياض

الوطن

عكاظ

الوطن

الرايه

سيدتي

 

عداد الزوار


+5
ام حبيب
دودي
aml
misssh
chefadel55
9 مشترك

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف chefadel55 الجمعة يناير 22, 2010 5:03 am

    عجين
    الفطائر والباتيه والبيتزا





    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا 17

    هذه العجين تعتبر من اجود
    انواع العجين من حيث الاستخدامات
    المتنوعة ويمكن عمل الاتى منها:




    بايته الجبن - باتيه
    السبانخ - باتيه البطاطس - البيتزا
    الايطالى -حلقات الدونتس




    المقادير




    1000جم دقيق ابيض


    100جم سكر


    100جم زبدة طبيعى


    50جم زيت


    1ملعقة صغيرة ملح


    1ملعقة كبيرة خميرة جافة


    3بيضات كبيرة


    ماء للعجن




    خطوات التحضير




    ملحوظة هامة ان كمية الماء
    تختلف فى حسب نوع الدقيق فهناك
    الدقيق الامريكى و الفرنسى و العادى


    لبدء عمل التحضير توضع
    الدقيق غى اناء عميق وتصنع فى وسطه
    حفرة يوضع فيها جميع المقادير معدا
    الزبدة فهى


    تترك فى مكان دافىء حتى
    تسيح قليلا ويبداءالخلط ويضاف قليل
    من الماء اى حوالى نصف كوب


    وتعجن باطراف اليد حتى
    لايلتصق العجين فى اليد ويبدا العجين
    فىالتكور ويبد الفصل عن جوانب الوعاء


    تغطاء العجين بقطعة قماش او
    بلاستيك لمدة ربع ساعة ثم يضاف اليها
    الزبدة ويعاد العجن مرة اخرى


    ويتم فرد العجين بالفرادة
    المعدة لهذا الغرض ويراعى رش قليل من
    الدقيق على الترابيزة التى يتم الفرد
    عليها حتى


    لايلتصق العجين بها ويفرد
    بسمك 1سم وبعد يتم اعداد الاشكال
    المطلوبة وقطاعة مدورة اما تزين
    كابيتزا او يوضع


    بها الجبن او السبانخ فى
    نصف ويطبق عليها النصف الاخر


    وتوضع فى الصوانى لمدة ساعة
    حتى تتم عملية التخمير وتدهن بالبيض
    المخفق بقليل من الحليب


    وتخبز فى فرن عالى الحرارة
    اى 220 درجة مئوية حت تحصل على اللون
    الذهبى
    misssh
    misssh
    Chief bathhouse
    Chief bathhouse


    انثى
    تاريخ التسجيل : 26/02/2010

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف misssh الأحد مارس 07, 2010 3:56 am

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا 4
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف chefadel55 الأحد مارس 07, 2010 3:01 pm

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا 92c40717d8
    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا 566
    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Atre342
    aml
    aml


    تاريخ التسجيل : 26/02/2010

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف aml الثلاثاء مارس 09, 2010 3:32 am

    sunny [b][b]بارك الله فيك
    دودي
    دودي


    تاريخ التسجيل : 25/02/2010

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف دودي الجمعة مارس 19, 2010 3:49 am

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا DE142_L
    ام حبيب
    ام حبيب
    Chief bathhouse
    Chief bathhouse


    انثى
    تاريخ التسجيل : 04/04/2010

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف ام حبيب الخميس أبريل 08, 2010 10:48 am

    ربي يحفضك ننتضر المزيد
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف chefadel55 الخميس أبريل 08, 2010 11:14 am

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا 92c40717d8
    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا 566
    doaahazem
    doaahazem
    chef vip
    chef vip


    انثى
    تاريخ التسجيل : 24/05/2010
    المزاج المزاج : good

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف doaahazem الخميس مايو 27, 2010 11:39 am

    شيف من فضلك انا محتاجه عجينه بسيطة للعشاء مثلا تتحشي تونه او خضروات بس سهله ومضمونه وأهم حاجه سريعة
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف chefadel55 الخميس مايو 27, 2010 5:13 pm

    doaahazem كتب:شيف من فضلك انا محتاجه عجينه بسيطة للعشاء مثلا تتحشي تونه او خضروات بس سهله ومضمونه وأهم حاجه سريعة
    اليكى هذه العجينة اكثر من رائعة
    اكوب دقيق
    نصف كوب نشا
    1معلقة كبيره ذبدة
    1 بياض بيض
    ملح
    نصف ملعقة سكر
    ماء حسب الحاجة لعجينة متماسكة

    الطريقة
    تخلط جميع المقادير وتعجن جيدا
    وتكور كور ضغيرة وتفرد وتحشى
    على فكرة هذه عجينة للقلى
    ولو انتى قصدك فى الفرن بلغينى وانا تحت امرك
    doaahazem
    doaahazem
    chef vip
    chef vip


    انثى
    تاريخ التسجيل : 24/05/2010
    المزاج المزاج : good

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف doaahazem الخميس مايو 27, 2010 5:39 pm

    الف شكر ياشيف
    ولو ممكن تقدر تقولي على عجينة الفرن كمان؟
    وجزاكم الله عن كل القائمين على المنتدي خير
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف chefadel55 الخميس مايو 27, 2010 5:50 pm

    doaahazem كتب:الف شكر ياشيف
    ولو ممكن تقدر تقولي على عجينة الفرن كمان؟
    وجزاكم الله عن كل القائمين على المنتدي خير

    مكونات العجينة

    2كوب دقيق
    3ملعقة سكر
    3ملعقة حليب بودرة
    2ملعقتين خميرة فورية
    نص ملعقة صغيرة ملح يعني رشة ملح خفيفة
    نخلطهم مع بعض اذا خلصنا نخلط معهم
    1كوب ماء
    ربع كوب ذبدة

    نخلط المكونات كلها مع بعض راح تكون العجينة
    تتماسك وتصير عجينة طرية
    نخليها تخمرمقدار ربع ساعهاو اكثر حت تخمر



    doaahazem
    doaahazem
    chef vip
    chef vip


    انثى
    تاريخ التسجيل : 24/05/2010
    المزاج المزاج : good

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف doaahazem الجمعة مايو 28, 2010 6:44 am

    الف شكر يا شيف
    زخة مطر
    زخة مطر


    انثى
    تاريخ التسجيل : 04/06/2010
    المزاج المزاج : رايق

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف زخة مطر الجمعة أغسطس 06, 2010 6:10 am

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا 4
    asmaabhr
    asmaabhr
    المدير العام

    المدير العام


    انثى
    تاريخ التسجيل : 25/07/2010
    الموقع : مصر السويس
    المزاج المزاج : happy

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف asmaabhr الأحد أغسطس 08, 2010 8:40 am

    جزاك الله خيرا
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف chefadel55 الأحد أغسطس 08, 2010 5:43 pm

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Ghjgjghjg
    أم أسامة
    أم أسامة


    انثى
    تاريخ التسجيل : 18/01/2011
    المزاج المزاج : الحمد لله

    عجين الفطائر والباتيه والبيتزا Empty رد: عجين الفطائر والباتيه والبيتزا

    مُساهمة من طرف أم أسامة الثلاثاء يناير 18, 2011 10:40 am

    جزاك الله خيرا

      الوقت/التاريخ الآن هو الثلاثاء مايو 07, 2024 10:15 pm