المزاج
انواع الشوكلاته واستخدامتها
انواع الشوكلاتة
1- شوكلاته بنى
2- شوكلاته بيضاء
1- الشوكلاته البنى
وتنقسم الى شوكلاته خام و - جناج - واجلاسيه - وبلاستك
1- الشوكلاتة الخام - وهى عباره عن شوكلاته ليس بها اى اضافات ممكن تكون محلاه او بدون سكر
وتستخدم فى الكتابه او الرسم على الطرط او الجاتوه
2- الشوكلاته الجناج - المكونات
2ك شوكلاته خام
1ك لبن فرش
طريقه العمل
تسيح الشوكلاته على النار على حمام بخار(اناء به ماء واناء اخر اكبر منه يوضع عليه)
ويجب ان لا تلمس الماء او البخار
ثم بعد ان تسيح يضاف اليها اللبن مع التقلب حتى يمزجو مع بعض ثم يرفع من على النار
استخداماته
عمل طورط الجناج ؛ عمل الجاتوه ؛ عمل بعض الكيكات ؛ التزين
الصور2ك شوكلاته خام
1ك لبن فرش
طريقه العمل
تسيح الشوكلاته على النار على حمام بخار(اناء به ماء واناء اخر اكبر منه يوضع عليه)
ويجب ان لا تلمس الماء او البخار
ثم بعد ان تسيح يضاف اليها اللبن مع التقلب حتى يمزجو مع بعض ثم يرفع من على النار
استخداماته
عمل طورط الجناج ؛ عمل الجاتوه ؛ عمل بعض الكيكات ؛ التزين
3- الشوكلاته الاجلاسيه -
[center]المكونات
2ك شوكلاته
300 جرام زيت زره
طريقه العمل
بعد ان تسيح الشوكلاته يضاف اليها الزيت مع التقليب حتى يمتزج
استخداماته
عمل الطورط ؛ عمل الجاتوه ؛ التزين ؛ عمل شوكلاتات مثل الجلاكسى
[right]4- شوكلاته بلاستيك -
[center]المكونات
2ك شوكلاته
700 جرام كورن فلاور ( نشا )
طريقه العمل
بعد تسييح الشوكلاته توضع فى مضرب البيض ويوضع معها النشا واحدة واحدة
مع التقليب بالمضرب الكف وليس المضرب السلك
الاستخدام
عمل التورت ؛ الجاتوه ؛ التزيين مثل عمل الورد او الجزر او اى نوع
2- الشوكلاته البيضاء
وهى نفس طريقه عمل الشوكلاته البنى
عدا الشوكلاته البلاستيك وهى يمكن تلوينها بألوان صناعيه وعمل بها اشكال مختلفة
[center]المكونات
2ك شوكلاته
300 جرام زيت زره
طريقه العمل
بعد ان تسيح الشوكلاته يضاف اليها الزيت مع التقليب حتى يمتزج
استخداماته
عمل الطورط ؛ عمل الجاتوه ؛ التزين ؛ عمل شوكلاتات مثل الجلاكسى
[right]4- شوكلاته بلاستيك -
[center]المكونات
2ك شوكلاته
700 جرام كورن فلاور ( نشا )
طريقه العمل
بعد تسييح الشوكلاته توضع فى مضرب البيض ويوضع معها النشا واحدة واحدة
مع التقليب بالمضرب الكف وليس المضرب السلك
الاستخدام
عمل التورت ؛ الجاتوه ؛ التزيين مثل عمل الورد او الجزر او اى نوع
2- الشوكلاته البيضاء
وهى نفس طريقه عمل الشوكلاته البنى
عدا الشوكلاته البلاستيك وهى يمكن تلوينها بألوان صناعيه وعمل بها اشكال مختلفة
 | This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480. |
| This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480. |
| This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480. |
| This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480. |
| This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x600. |
| This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 800x600. |
| This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480. |
| This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480. |
[/center][/right]
[/center]
» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
» جامعة المدينة العالمية
» كلية العلوم الإسلامية
» كلية العلوم المالية والإدارية
» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
» مركز اللغات
» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
» عجينة اللوز وطرق استخدمها
» طريقة عمل آيس كريم المانجو
» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
» كتاب الشيف حسن
» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
» صينية المسقعة الذيييييذة
» أجنحة الدجاج المقرمشة
» انا اخترت سلطة السيزر
» طريقة التشيلي تشيز صوص
» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )