المزاج
اظهار الصوره 
الكوكيز برقائق الشوكولاته
[b]المقادير:
- كوب (226 غراماً) من الزبدة غير المملحة
- ثلاثة أرباع الكوب (150 غراماً) من السكر ال[/b]
أبيض الناعم
- ثلاثة أرباع الكوب (160 غراماً) من السكر الأسمر
- بيضتان
- ملعقة ونصف الملعقة الصغيرة من خلاصة الفانيليا
- كوبان وربع الكوب (295 غراماً) من الدقيق المتعدّد الاستعمالات
- ملعقة صغيرة من «البايكنغ باودر»
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب ونصف الكوب (270 غراماً) من رقائق الشوكولاته معتدلة الحلاوة
- كوب (100 غرام) من الجوز (اختياري)
طريقة التحضير:
- يُسخّن الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية، مع وضع رفّ في وسطه. يتمّ غطاء لوحيّ الخبز بواسطة ورق الخبز، ويوضعان جانباً.
- تخفق الزبدة في وعاء بالخلاط الكهربائي أو بواسطة الخلاط اليدوي حتى
يتشكّل مزيج من الكريما. ثم، يضاف السكر الأبيض والأسمر ويمزج جيّداً،
لحوالي دقيقتين. ثم، يضاف البيض مع استمرار الخفق، فالفانيليا، حتى يدمج
هذا المزيج جيّداً.
- تُجمع المكوّنات التالية في وعاء منفصل: الدقيق و«البايكنغ باودر»
والملح. ثم، تُضاف إلى البيض وتخفق جيداً حتى يتجانس الخليط، مع إضافة
رقائق الشوكولاته والجوز في منتصف عملية الخلط. وإذا وُجدت العجينة ليّنة
جداً، يجب تغطيتها وتبريدها حتى تشتدّ (حوالي 30 دقيقة).
- لتحضير «الكوكيز» بالحجم الكبير، يجب استخدام حوالي ملعقتين كبيرتين
لسكب العجين (35 غراماً) على اللوح المعدّ للخبز، ثم يتمّ الخبز من 12 إلى
14 دقيقة، أو الى أن يبدو لونها بنياً ذهبياً حول الأطراف. تُبرّد على رف
معدني.
» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
» جامعة المدينة العالمية
» كلية العلوم الإسلامية
» كلية العلوم المالية والإدارية
» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
» مركز اللغات
» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
» عجينة اللوز وطرق استخدمها
» طريقة عمل آيس كريم المانجو
» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
» كتاب الشيف حسن
» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
» صينية المسقعة الذيييييذة
» أجنحة الدجاج المقرمشة
» انا اخترت سلطة السيزر
» طريقة التشيلي تشيز صوص
» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )