المزاج
بسم الله الرحمن الرحيم
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا عارفة ناس كتير بتستغرب الجبنة مع الشيرة بس صدقونى لذيذة جدا ومش غريبة حتى اولادى اللى مش بيعجبهم العجب ادمنوها
المقادير:
3 كاس طحين (دقيق )
1/3 كاس زيت
1 ملعقه كبيرة سمن
1/3 كاس حليب دافئ
1/3 كاس لبن رايب (او زبادى)
1 ملعقة كبيرة خميرة + 1 ملعقة كبيرة سكر مذابة في قليل من الماء الدافئ
1 ملعقه صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
للحشو:
جبنه كيري او مثلثات
للوجه:
صفار بيضة + ملعقه حليب لدهن الوجه
سمسم
شيرة
الطريقة:
**ننخل الدقيق مع الملح ثم نضيف ملعقتين السكر ونقلب جيدا
** ثم نضيف الزيت والسمن ونفرك بأطراف الاصابع حتي يختفي الزيت مع الدقيق
**ثم نضيف الحليب واللبن ونقلب
**ثم نضع خليط الخميرة ونقلب جيدا ونضيف الماء تدريجيا
**نعجن جيدا حتي نحصل علي عجينة ناعمة ملساء لا تلتصق باليد
كلما طالت فترة العجن كلما حصلنا علي عجينة حلوة طرية
هنا العجينه قبل ما تخمر
**تركتها تخمر ساعة او حتي يتضاعف حجمها علي حسب حرارة الجو
هنا بعد ما خمرت
**نقسم العجينة الي كرات صغيرة بحجم البيضة انا بافردها واقسمها بالكاس عشان تبقى متساوية ونحشيها بالجبن الكيري ونرصها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت
**نرصها من خارج الصينية حتي الداخل ونتركها تخمر حتي يتضاعف حجمها
**ثم ندهن الوجه بصفار بيضه مع ملعقة حليب ونرش وجهها بالسمسم وندخلها فرن ساخن مسبقا 180 م حتي تستوي وتحمر
**بعد ما نخرجها من الفرن نرش عليها قليل من الشيرة
ودى مرة تانية حشيتها قطع شيكولاتة جالاكسى
وكنت عاملاها بعجينتى المعتمدة فى الرابط ده
https://chefadel55.ahlamontada.com/t2206-topic
وبالهنا والشفا
اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
انا عارفة ناس كتير بتستغرب الجبنة مع الشيرة بس صدقونى لذيذة جدا ومش غريبة حتى اولادى اللى مش بيعجبهم العجب ادمنوها
المقادير:
3 كاس طحين (دقيق )
1/3 كاس زيت
1 ملعقه كبيرة سمن
1/3 كاس حليب دافئ
1/3 كاس لبن رايب (او زبادى)
1 ملعقة كبيرة خميرة + 1 ملعقة كبيرة سكر مذابة في قليل من الماء الدافئ
1 ملعقه صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
للحشو:
جبنه كيري او مثلثات
للوجه:
صفار بيضة + ملعقه حليب لدهن الوجه
سمسم
شيرة
الطريقة:
**ننخل الدقيق مع الملح ثم نضيف ملعقتين السكر ونقلب جيدا
** ثم نضيف الزيت والسمن ونفرك بأطراف الاصابع حتي يختفي الزيت مع الدقيق
**ثم نضيف الحليب واللبن ونقلب
**ثم نضع خليط الخميرة ونقلب جيدا ونضيف الماء تدريجيا
**نعجن جيدا حتي نحصل علي عجينة ناعمة ملساء لا تلتصق باليد
كلما طالت فترة العجن كلما حصلنا علي عجينة حلوة طرية
هنا العجينه قبل ما تخمر
**تركتها تخمر ساعة او حتي يتضاعف حجمها علي حسب حرارة الجو
هنا بعد ما خمرت
**نقسم العجينة الي كرات صغيرة بحجم البيضة انا بافردها واقسمها بالكاس عشان تبقى متساوية ونحشيها بالجبن الكيري ونرصها في صينية فرن مدهونة بقليل من الزيت
**نرصها من خارج الصينية حتي الداخل ونتركها تخمر حتي يتضاعف حجمها
**ثم ندهن الوجه بصفار بيضه مع ملعقة حليب ونرش وجهها بالسمسم وندخلها فرن ساخن مسبقا 180 م حتي تستوي وتحمر
**بعد ما نخرجها من الفرن نرش عليها قليل من الشيرة
ودى مرة تانية حشيتها قطع شيكولاتة جالاكسى
وكنت عاملاها بعجينتى المعتمدة فى الرابط ده
https://chefadel55.ahlamontada.com/t2206-topic
وبالهنا والشفا
» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
» جامعة المدينة العالمية
» كلية العلوم الإسلامية
» كلية العلوم المالية والإدارية
» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
» مركز اللغات
» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
» عجينة اللوز وطرق استخدمها
» طريقة عمل آيس كريم المانجو
» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
» كتاب الشيف حسن
» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
» صينية المسقعة الذيييييذة
» أجنحة الدجاج المقرمشة
» انا اخترت سلطة السيزر
» طريقة التشيلي تشيز صوص
» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )