بتى فور..كحك..بسكوت..منين (بالصور من مطبخى)

البسكويت



















المقادير :



1 كيلو دقيق


1كوب سكر


1كوب زبدة








1كوب حليب دافئ


0.5 ملعقة صغيرة نشادر


ملعقة كبيرة بيكنج بودر


فانيليا


4 او 5 بيضات


رشة ملح


رشة قرفة (اختياري)



الطريقة:



**يوضع السكر والزبدة ويخفق جيدا ثم تضاف الفانيليا والبيض والقرفة












**يوضع النشادر فى اللبن الدافى ويحرك حتى يتفاعل ويصب فى الخليط السابق






**يضاف الملح والبيكنج بودر الى الدقيق ويضاف الى الخليط السابق تدريجيا ويقلب حتى تتكون عجينة ملساء سهلة التشكيل











**تدهن الصينية جيدا اولا


**يقطع العجين بواسطة قمع مخصص يربط على المفرمة اليدوية او الكهربائية
















**يخبز البسكويت فى نار متوسطة حتى يصبح لونه ذهبيا









المنين او القراقيش













المقادير:



1 كيلو دقيق (نوع فاخر ضروري)


نصف كيلو سمن


1 ملعقة كبيرة خميرة



1 ملعقة كبيرة سكر


2 ملعقة كبيرة سمسم


1 ملعقة صغيرة ملح


زجاجة صغيرة روح الموز


حليب دافئ للعجن






الطريقة:



**نخلط الدقيق والملح ثم نعمل حفرة فى الوسط ونضيف السمسم



**نقدح السمن حتى يسخن تماما


**اثناء هذة الفترة نذوب الخميرة مع السكر في قليل من الحليب ونتركها تتفاعل


**بعد مانقدح السمن نضعه على الدقيق فى الحفرة علي السمسم عشان يتحمص بحرص شديد لان السمن ساخن ونقلبها مع الدقيق بملعقة خشب لانه ساخن


**نتركه حتى يبرد تماما ثم نفركه باليد جيدا جدا حتى يختلط الدقيق مع السمن




**نضيف الحليب تدريجيا ونعجن وكلما احتاج حليب نضيف


**نضع خليط الخميرة ونعجن


**نضع روح الموز ما تخافوش طعمه مش بيبان قوي ونعجن تاني ثم نتركها فى مكان دافئ حتي تختمر


**نأخذ قطعة من العجين ونلفها علي شكل اسطوانة ثم نبططها ثم تقطع سمبوكسات


**ترص في صينية غير مدهونة


**وحشيت شوية بالتمر وطلع احلي من اي معمول بدون مبالغة










** تخبز علي درجة حرارة متوسطة عشان يستوي براحته ويطلع هش وخفيف














وكل عام والأمة الاسلامية كلها بخير وأمن وأمان



والحمد لله الذى أطعمنا وسقانا وكفانا وأوانا