فن الطهى مع شيف عادل

Share |

المواضيع الأخيرة

» المكتبة الرقمية
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:25 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:23 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:22 am من طرف bf321

» كلية العلوم الإسلامية
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:19 am من طرف bf321

» كلية العلوم المالية والإدارية
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:17 am من طرف bf321

» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:14 am من طرف bf321

» مركز اللغات
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:10 am من طرف bf321

» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:09 am من طرف bf321

» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
الأحد فبراير 01, 2015 3:30 pm من طرف zoubir1

» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
الأحد فبراير 01, 2015 2:32 pm من طرف zoubir1

» عجينة اللوز وطرق استخدمها
الأحد فبراير 01, 2015 2:16 pm من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم المانجو
الخميس ديسمبر 04, 2014 4:28 am من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
الخميس ديسمبر 04, 2014 4:26 am من طرف zoubir1

» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
الخميس ديسمبر 04, 2014 4:18 am من طرف zoubir1

» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
الأربعاء نوفمبر 26, 2014 3:06 pm من طرف ash123

» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
الثلاثاء نوفمبر 25, 2014 2:19 am من طرف ahm819

» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
الأحد نوفمبر 09, 2014 8:23 am من طرف misssh

» كتاب الشيف حسن
الخميس أكتوبر 30, 2014 7:02 am من طرف doly83

» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
الإثنين أكتوبر 27, 2014 12:45 pm من طرف SCHOOL1419

» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
السبت أكتوبر 11, 2014 11:56 pm من طرف asmaa.hassan1

» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
الثلاثاء يوليو 15, 2014 3:10 pm من طرف jiji1234

» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
السبت يونيو 07, 2014 6:07 am من طرف جيهانى سعد

» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
السبت مايو 10, 2014 6:08 am من طرف ABDOAIR

» صينية المسقعة الذيييييذة
الأربعاء مايو 07, 2014 6:42 am من طرف werasd

» أجنحة الدجاج المقرمشة
الجمعة مايو 02, 2014 8:03 am من طرف werasd

» انا اخترت سلطة السيزر
الجمعة مايو 02, 2014 8:00 am من طرف werasd

» طريقة التشيلي تشيز صوص
الجمعة مايو 02, 2014 7:29 am من طرف werasd

» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
الإثنين مارس 31, 2014 10:47 am من طرف وردة سبتمبر

» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
الإثنين مارس 31, 2014 2:59 am من طرف وردة سبتمبر

» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )
الأحد فبراير 16, 2014 3:26 pm من طرف waled kamal ali

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى

اشترك ليصلك كل جديد

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

تولبار المنتدى

صحف

New Page 1

القدس

الأيام

الاقتصاديه

اليوم

 الشرق الاوسط

cnn

bbc

اخبار الخليج

العربيه

البيان

الجزيرة

المدينة

الرياض

الوطن

عكاظ

الوطن

الرايه

سيدتي

 

عداد الزوار


معجنــــــــات من المطعم المكسيكي "بالصور

شاطر
avatar
chefadel55
المدير العام

المدير العام

ذكر
تاريخ التسجيل : 23/10/2009
الموقع : فن الطهى
المزاج المزاج : نحمد الله

معجنــــــــات من المطعم المكسيكي "بالصور

مُساهمة من طرف chefadel55 في الأربعاء مارس 10, 2010 5:10 pm










حصــ ▒░◄ معجنــــــــات من المطعم المكسيكي "بالصور"►░▒ ــريا ‏





الهافارتي (كعكة الجبن بالطماطم )




المقادير

قاعدة الزبده (تحت)
3 رزم جبن فيلاديفيا
1/4 كأس كريمه لباني
3 بيضات
ملعقة طعام طماطم مجفّفة
حبتان طماطم مقطعه
كأس جبن موزريلا
2/1 كأس جبنه كرافت مبشوره
1/2 كأس صوص البصل المكون من ( زيت زيتون + طماطم مجففه ومطحونه + اورغانو + ريحان + اوراق زعتر + وملح +بصل مبشور )
1/2 كأس بصل أخضر مقطّع

الطريقه

قومي بعمل قاعده الزبده كما هو مكتوب اسفل .
2اشعلي
فرن إلى 325 . اخفقي الجبن في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية على السرعة
المتوسّطة حتى تصبح ناعمة . أضيفي لها الكريمه اللباني والطماطم بنوعيها
والبيض واخفقيهم جيدا . اضيفي لهم الجبن بنوعيه وصوص البصل والبصل الاخضر
وقلبيهم جيدا . صبي الخليط بانتظام على القاعده في الصينيه . إخبزيها من
40 إلى 45 دقيقة ثم برّديها بالكامل في درجة حرارة الغرفة لحوالي 30 دقيقة
. قطعي الكعكة لأوتاد رقيقة وزينيها باوراق النعناع وقدميها دافئه .





قاعدة الزبده :

1 1/4 كؤوس طحين متعدد الاغراض مخلوط مع 1 2/1 ملعقه صغيره بكنج بودر
3 ملاعق طعام زبده ذائبه
سخني
الفرن لحرارة 375 º . امزجي الطحين مع الزبده حتى يمتزجو بشكل
جيد . إضغطي المزيج بانتظام في قاع صينيه مدهونه وإخبزيها لحوالي 10 دقائق
واتركيها لحين الاستخدام .







كعكة الجبن المكسيكية .....


المقادير

1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض
3 ملاعق طعام زبده
صفار بيضه
رزمتان جبن فيلاديفيا
توابل مشكله
3 بيضات
كأسان جبن تشادر مبشور
فلفل رومي أخضر مقطع
كأس كريمه لباني

الطريقه

سخني
الفرن على حرارة 400 º . ادهني صينيه تيفال .امزجي الطحين
والزبده وصفار البيضه معا جيدا . انشري الخليط بانتظام على قاع الصينيه .
إخبزيه لحوالي 15 دقيقة واتركيها جانبا لتبرد .

اخفضي
درجة الفرن الى 350 º . اخلطي الجبن والتوابل في طاسة كبيرة ثم
اضيفي لهم البيض، واحده تلو الاخرى مع الخلط الجيد بعد كلّ إضافة . اضيفي
لهم الجبن تشادر والفلفل الرومي ثم صبيها على الفطيره المعده سابقا .
إخبزيها لحوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج . اسكبي عليها فورا وهي ساخنه
الكريمه اللباني و إخبزيها لـ 5 دقائق. برّديها بعض الشّيء ثم غطيها لحين
التقديم . عند التقديم قطعيها لمثلثات وقدميها .






البيتزا المكسيكيه البسيطه....


المقادير

عجينة البيتزا الإيطاليه : 4 كأسات دقيق
1 م ص ملح
1 م ص سكر بودره
1 م ك خميره
3 م ك حليب بودره
4/1 كأس زيت
1 2/1 كأس ماء
للحشوه : 1 كأس شرائح فطر
1 كأس كرات مغسول ومقطع
1/2 كأس زيتون مقطع
جزر مقطّع صغير
1/3 كأس طحين
ملعقة طعام خردل
1 كأس صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس جبن موزريلا

الطريقه

ابدائي
بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا
حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على
عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..

سخّني
الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون،
والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم
ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي
الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن.


وبصحه وهناء .






الهافارتي (كعكة الجبن بالطماطم )




المقادير

قاعدة الزبده (تحت)
3 رزم جبن فيلاديفيا
1/4 كأس كريمه لباني
3 بيضات
ملعقة طعام طماطم مجفّفة
حبتان طماطم مقطعه
كأس جبن موزريلا
2/1 كأس جبنه كرافت مبشوره
1/2 كأس صوص البصل المكون من ( زيت زيتون + طماطم مجففه ومطحونه + اورغانو + ريحان + اوراق زعتر + وملح +بصل مبشور )
1/2 كأس بصل أخضر مقطّع

الطريقه

قومي بعمل قاعده الزبده كما هو مكتوب اسفل .
2اشعلي
فرن إلى 325 . اخفقي الجبن في طاسة كبيرة بالخلاطة الكهربائية على السرعة
المتوسّطة حتى تصبح ناعمة . أضيفي لها الكريمه اللباني والطماطم بنوعيها
والبيض واخفقيهم جيدا . اضيفي لهم الجبن بنوعيه وصوص البصل والبصل الاخضر
وقلبيهم جيدا . صبي الخليط بانتظام على القاعده في الصينيه . إخبزيها من
40 إلى 45 دقيقة ثم برّديها بالكامل في درجة حرارة الغرفة لحوالي 30 دقيقة
. قطعي الكعكة لأوتاد رقيقة وزينيها باوراق النعناع وقدميها دافئه .


قاعدة الزبده :

1 1/4 كؤوس طحين متعدد الاغراض مخلوط مع 1 2/1 ملعقه صغيره بكنج بودر
3 ملاعق طعام زبده ذائبه
سخني
الفرن لحرارة 375 º . امزجي الطحين مع الزبده حتى يمتزجو بشكل
جيد . إضغطي المزيج بانتظام في قاع صينيه مدهونه وإخبزيها لحوالي 10 دقائق
واتركيها لحين الاستخدام .






كعكة الجبن المكسيكية .....


المقادير

1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض
3 ملاعق طعام زبده
صفار بيضه
رزمتان جبن فيلاديفيا
توابل مشكله
3 بيضات
كأسان جبن تشادر مبشور
فلفل رومي أخضر مقطع
كأس كريمه لباني

الطريقه

سخني
الفرن على حرارة 400 º . ادهني صينيه تيفال .امزجي الطحين
والزبده وصفار البيضه معا جيدا . انشري الخليط بانتظام على قاع الصينيه .
إخبزيه لحوالي 15 دقيقة واتركيها جانبا لتبرد .

اخفضي
درجة الفرن الى 350 º . اخلطي الجبن والتوابل في طاسة كبيرة ثم
اضيفي لهم البيض، واحده تلو الاخرى مع الخلط الجيد بعد كلّ إضافة . اضيفي
لهم الجبن تشادر والفلفل الرومي ثم صبيها على الفطيره المعده سابقا .
إخبزيها لحوالي 40 دقيقة أو حتى تنضج . اسكبي عليها فورا وهي ساخنه
الكريمه اللباني و إخبزيها لـ 5 دقائق. برّديها بعض الشّيء ثم غطيها لحين
التقديم . عند التقديم قطعيها لمثلثات وقدميها .







البيتزا المكسيكيه البسيطه....


المقادير

عجينة البيتزا الإيطاليه : 4 كأسات دقيق
1 م ص ملح
1 م ص سكر بودره
1 م ك خميره
3 م ك حليب بودره
4/1 كأس زيت
1 2/1 كأس ماء

للحشوه :

1 كأس شرائح فطر
1 كأس كرات مغسول ومقطع
1/2 كأس زيتون مقطع
جزر مقطّع صغير
1/3 كأس طحين
ملعقة طعام خردل
1 كأس صلصة بيتزا
1/2 ملعقة شاي صلصة فلفل حار
1/4 ملعقة شاي ملح
كأس جبن موزريلا

الطريقه

ابدائي
بعمل العجينه بخلط المقادير الجافه جيدا ، ثم اضيفي الزيت واخلطيه جيدا
حتى يصبح الخليط مشابه فتات الخبز ، اضيفي الماء تدريجياً حتى تحصلي على
عجينه متماسكه تغطى وتترك على جنب حتى تخمر لمدة ساعه ..

سخّني
الفرن . افردي العجينه في صينيه مدهونه .اخلطي في وعاء الفطر مع الزيتون،
والجزر، والكرات ، والطحين، والخردل، والصلصة ووالملح والفلفل الحار ثم
ضعي الخليط فوق العجين . إخبزيها لـ15 إلى 20 دقيقة ، ثم اطفئي النار ورشي
الجبن واتركيه يذوب في حرارة الفرن.


وبصحه وهناء .


=====================================
دعاء يخيف الشيطان
﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنطه منا كما قنطه من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك
قال كعب الأحبار‏:‏ لولا رغبتي في بيت المقدس لما سكنت إلا مصر فقيل له‏:‏
ولم قال‏:‏ لأنها معافاة من الفتن ومن أراد بها سوءًا كبه الله على وجهه
وهو بلد مبارك لأهله فيه‏.‏
avatar
misssh
Chief bathhouse
Chief bathhouse

انثى
تاريخ التسجيل : 26/02/2010

رد: معجنــــــــات من المطعم المكسيكي "بالصور

مُساهمة من طرف misssh في السبت مارس 13, 2010 7:46 am

avatar
chefadel55
المدير العام

المدير العام

ذكر
تاريخ التسجيل : 23/10/2009
الموقع : فن الطهى
المزاج المزاج : نحمد الله

رد: معجنــــــــات من المطعم المكسيكي "بالصور

مُساهمة من طرف chefadel55 في السبت مارس 13, 2010 2:17 pm



=====================================
دعاء يخيف الشيطان
﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنطه منا كما قنطه من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك
قال كعب الأحبار‏:‏ لولا رغبتي في بيت المقدس لما سكنت إلا مصر فقيل له‏:‏
ولم قال‏:‏ لأنها معافاة من الفتن ومن أراد بها سوءًا كبه الله على وجهه
وهو بلد مبارك لأهله فيه‏.‏
avatar
توكوجاش

انثى
تاريخ التسجيل : 04/06/2010
المزاج المزاج : الحمدلله رايق

رد: معجنــــــــات من المطعم المكسيكي "بالصور

مُساهمة من طرف توكوجاش في السبت يونيو 05, 2010 5:51 pm

جزاك الله كل الخير يارب
avatar
أم منونة

انثى
تاريخ التسجيل : 25/05/2010
المزاج المزاج : قلقة

رد: معجنــــــــات من المطعم المكسيكي "بالصور

مُساهمة من طرف أم منونة في الأحد يونيو 06, 2010 10:40 am

بسم الله الرحمن الرحيم
أخي الفاضل :جزاك الله عنا كل خير وجعل كل ما تقدمه لنا في ميزان حسناتك يوم القيامة.
avatar
chefadel55
المدير العام

المدير العام

ذكر
تاريخ التسجيل : 23/10/2009
الموقع : فن الطهى
المزاج المزاج : نحمد الله

رد: معجنــــــــات من المطعم المكسيكي "بالصور

مُساهمة من طرف chefadel55 في الأحد يونيو 06, 2010 5:03 pm



=====================================
دعاء يخيف الشيطان
﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنطه منا كما قنطه من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك
قال كعب الأحبار‏:‏ لولا رغبتي في بيت المقدس لما سكنت إلا مصر فقيل له‏:‏
ولم قال‏:‏ لأنها معافاة من الفتن ومن أراد بها سوءًا كبه الله على وجهه
وهو بلد مبارك لأهله فيه‏.‏

    الوقت/التاريخ الآن هو الإثنين ديسمبر 17, 2018 1:55 am