فن الطهى مع شيف عادل

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
فن الطهى مع شيف عادل

Share |

المواضيع الأخيرة

» المكتبة الرقمية
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:25 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:23 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:22 am من طرف bf321

» كلية العلوم الإسلامية
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:19 am من طرف bf321

» كلية العلوم المالية والإدارية
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:17 am من طرف bf321

» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:14 am من طرف bf321

» مركز اللغات
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:10 am من طرف bf321

» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:09 am من طرف bf321

» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالأحد فبراير 01, 2015 3:30 pm من طرف zoubir1

» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالأحد فبراير 01, 2015 2:32 pm من طرف zoubir1

» عجينة اللوز وطرق استخدمها
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالأحد فبراير 01, 2015 2:16 pm من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم المانجو
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:28 am من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:26 am من طرف zoubir1

» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:18 am من طرف zoubir1

» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالأربعاء نوفمبر 26, 2014 3:06 pm من طرف ash123

» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالثلاثاء نوفمبر 25, 2014 2:19 am من طرف ahm819

» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالأحد نوفمبر 09, 2014 8:23 am من طرف misssh

» كتاب الشيف حسن
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالخميس أكتوبر 30, 2014 7:02 am من طرف doly83

» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالإثنين أكتوبر 27, 2014 12:45 pm من طرف SCHOOL1419

» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالسبت أكتوبر 11, 2014 11:56 pm من طرف asmaa.hassan1

» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالثلاثاء يوليو 15, 2014 3:10 pm من طرف jiji1234

» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالسبت يونيو 07, 2014 6:07 am من طرف جيهانى سعد

» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالسبت مايو 10, 2014 6:08 am من طرف ABDOAIR

» صينية المسقعة الذيييييذة
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالأربعاء مايو 07, 2014 6:42 am من طرف werasd

» أجنحة الدجاج المقرمشة
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالجمعة مايو 02, 2014 8:03 am من طرف werasd

» انا اخترت سلطة السيزر
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالجمعة مايو 02, 2014 8:00 am من طرف werasd

» طريقة التشيلي تشيز صوص
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالجمعة مايو 02, 2014 7:29 am من طرف werasd

» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالإثنين مارس 31, 2014 10:47 am من طرف وردة سبتمبر

» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالإثنين مارس 31, 2014 2:59 am من طرف وردة سبتمبر

» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )
طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Emptyالأحد فبراير 16, 2014 3:26 pm من طرف waled kamal ali

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى

اشترك ليصلك كل جديد

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

تولبار المنتدى

طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Labels=0

صحف

New Page 1

القدس

الأيام

الاقتصاديه

اليوم

 الشرق الاوسط

cnn

bbc

اخبار الخليج

العربيه

البيان

الجزيرة

المدينة

الرياض

الوطن

عكاظ

الوطن

الرايه

سيدتي

 

عداد الزوار


5 مشترك

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور

    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Empty طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور

    مُساهمة من طرف chefadel55 الثلاثاء فبراير 02, 2010 4:30 pm





    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور 123g
    من المطبخ الخليجي طبق شعبي مشهور.
    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور 9992

    المقادير:

    4 كوب ارز

    ½ ملعقة صغيرة زعفران

    ¼ كوب ماء دافىء

    ¼ كوب زيت

    1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج، مفروم

    2–4 قطعة ثوم ، مفروم

    2 حبة كبيرة بصل، مفروم

    ½ كوب كزبرة خضراء ، مفرومة

    1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون

    1 عود قرفة (دارسين)

    2 ملعقة صغيرة بهارات سمك

    1 ملعقة صغيرة كمون

    ½ ملعقة صغيرة لومي مجفف ، مطحون

    1 ملعقة كبيرة ملح

    1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

    1 كيلو روبيان ، مقشر

    4 كوب ماء


    الطريقة:

    1) اغسلي الأرز ثم انقعيه في ماء مملح لمدة 20 دقيقة.

    2) انقعي الزعفران في الماء الدافىء ، اتركيه جانبا.

    3) في قدر متوسط الحجم سخني الزيت، اضيفي الزنجبيل، الثوم والبصل،

    اطبخي لمدة 4 – 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون.

    4) اضيفي الكزبرة واطبخي لمدة دقيقة تقريبا.

    5) اضيفي الهيل، القرفة،البهارات ،الكمون، اللومي،الملح

    و الفلفل .اضيفي الروبيان. قلبي على نار قوية 4 – 5 دقائق الى ان يصبح

    الروبيان وردي اللون.

    6) رتبي الروبيان بنظام في قاع القدر.

    7) وزعي الأرز فوق الروبيان.

    Cool اضيفي الماء بهدوء، اتركيه على نار قوية الى ان يغلي ثم غطي القدر

    وخففي النار، اتركي الروبيان يطهى علىنار هادئة لمدة 20 – 25 دقيقة

    او الى يتشرب كافة الماء وينضج الأرز.

    9) وزعي خليط الزعفران على سطح الأرز، اتركيه لحوالي 10 دقائق.

    10) اقلبي الروبيان على طبق التقديم ، قدمي بجانبه الدقوس او الصلصة

    وبالعافيه

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور 9993

    برياني الدجاج و الخضار

    طبق خفيف... سريع... و لكن، لذيذ!!

    المقادير:

    3 كوب أرز الوليمة

    1/3 كوب ماء الورد

    1 ملعقة صغيرة زعفران

    1/4 كوب زيت

    3 قطع فيليه الدجاج،مقطعة الى مكعبات

    1 حبة كبيرة بصل ،شرائح

    3-4 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس

    2 حبة متوسطة كوسة،مقطعة مكعبات

    2حبة متوسطة جزر،مقطعة مكعبات

    1 كوب بازيلاء

    3 ملعقة صغيرة ملح

    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

    1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة

    2 ملعقة صغيرة كركم

    2 ملعقة كبيرة سمن


    الطريقة:

    1) انعقعي الأرز بالماء المملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.

    2) انقعي الزعفران في ماء الورد،أتركيه جانباً;.

    3) ضعي 6-8 كوب من الماء في قدر كبير، أضيفي ملعقة كبيرة ملح

    و 2ملعقة كبيرة زيت، دعي الماء يغلي بقوة، اضيفي الرز، دعيه يغلي

    7-9 دقيقة الى ان يتضاعف حجم حبة الأرز ولكن تبقي يابسة بعض

    الشئ. صفيه من الماء واحتفظي به جانبا.

    4) في كسرولة متوسطة،ضعي الزيت،اضيفي الدجاج واطبخي الى

    ان يصبح ذهبي اللون.

    5) اضيفي البصل،اطبخ الى ان يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم

    والزنجبيل ،اطبخي لمدة دقيقة.

    6) اضيفي الكوسة،البطاطس،الجزر والبازيلا،قلبي الى ان يذبل.

    7) اضيفي الملح، الفلفل، البهارات، الكركم، قلبي جيدا، أتركيه جانباً;.

    Cool وزعي الأرز فوق الخضروات، انثري عليه خليط الزعفران وماء الورد،

    صبي فوقه السمن.

    9) غطي القدر بأحكام، أتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة الى أن ينضج

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور 9994

    أرز مع اللهانة (الملفوف)

    الطبق المقترح للأطباق الجانبية

    المقادير:

    2 كوب أرز الوليمة

    1/4 كوب زيت

    1 حبة متوسطة بصل مفروم

    3-4 فص ثوم،مهروس

    1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل،مهروس

    2 حبة متوسطة جزر مبروش

    2 عود بصل أخضر،شرائح

    1/2 كوب بازيلا

    1/2 حبة متوسطة لهانة (كرنب-ملفوف)

    1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

    1/2 ملعقة صغيرة كزبرة

    1/2 ملعقة صغيرة كمون

    1 ملعقة صغيرة قرفة

    2 كوب ماء


    الطريقة:

    1) اغسلي الأرز وانقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة أو أكثر.

    2) سخني الزيت في مقلاة متوسطة، اضيفي البصل، اطبخي الى

    ان يصبح ذهبي اللون.

    3) اضيفي الثوم،الزنجبيل وقلبي لمدة دقيقة.

    4) اضيفي الجزر،البصل،البازيلا واللهانة، قلبي على نار قوية لمدة

    3-4 دقيقة.

    5) صفي الأرز واضيفيه الى الخضروات،قلبي على نار قوية لحوالي 2


    دقيقة.

    6) اضيفي الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون والقرفة.

    7) أضيفي الماء ودعي الخليط يغلي، واتركيه على نار قوية لبضع دقائق

    الى أن يجف.

    Cool غطي القدر باحكام،اتركيه على نار هادئة 25-30 دقيقة

    الى ان ينضج

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور 9995

    أرز بالخضراوات

    لمحبي الخضار...

    المقادير:

    2 كوب أرز طويل الحبة أبوبنتين

    2 ¾ كوب ماء

    4 ملعقة كبيره زيت

    2 ملعقة صغيرة ملح

    2 فص كبير ثوم، مهروس

    1 كوب بازيلاء (مجمدة)

    4-6 حبة مشروم، مقطع شرائح

    1 حبة كبيرة فلفل أحمر حلو، مكعبات

    1 حبة كبيرة جزر مكعبات

    1 ملعقه صغيره زنجبيل طازج، مفروم


    الطريقة:

    1. إغسلي الارز، صفيه.

    2. سخني الزيت في قدر, اضيفي الملح والأرز، غطي القدر وأتركيه

    يطهي بهدوء 15-20 دقيقة إلى أن ينضج .

    3. أثناء الطهي سخني بقية الزيت في مقلاة، اطبخي الخضروات

    4-5 دقيقة الى أن تصبح مقرمشة .

    4. اضيفي الخضروات إلى الأرز، قلبي بخفة بشوكة إلى ان تختلط

    مع الأرز، ثم غطي القدر واتركيه يطهي بهدوء 10-15 دقيقة .

    5. قلبي الأرز بالشوكة قبل تقديمه .

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور 9996

    ارز بالكمون

    المقادير:

    2 كوب ارز مزه بسمتي بوندي

    3,5 كوب ماء

    4 ملعقة كبيره زيت او سمن

    2 ملعقة صغيره كمون (صحيح)

    1 ملعقة صغيره ينسون (صحيح)

    2-3 ورقه لوري (غار)

    6 حبه قرنفل

    2 عود قرفه

    6 حبه هيل

    2 ملعقه صغيره ملح

    1 عود بصل اخضر مفروم



    الطريقة:

    1. اغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ

    مملح 15-20 دقيقه. صفيه.

    2. سخني الزيت او السمن في قدر , اضيفي الكمون والينسون والغار

    والقرنفل والقرفه والهيل,قلبي على نار قويه الى ان تصبح البذور ذهبيه

    اللون, ذلك يعمل على تصاعد الزيت ورائحة البهارات.

    3. اضيفي الارز والملح, قلبي على نار قويه1-2 دقيقه, اضيفي الماء

    ودعيه يغلي. خففي النار وغطي القدر واتركيه ليطهي بهدوء 25-30 دقيقه

    الى ان ينضج.

    4. حركي الارز بخفه بالشوكه ثم ضعيه في طبق التقديم , انثري

    على سطحه البصل الاخضر ( او ضعي الارز في قالب كيك واقلبيه).


    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور 9998

    المموش أو المعدّ;ّ;س



    المقادير:

    2 كوب ارز بسمتي أزهر

    1 كيلو لحم قطع ,مسلوق

    2/1 كوب عدس ماش (اخضر)

    4 ملعقة كبيره زيت او سمن

    2 حبة متوسطة بصل، مفروم

    2 فص ثوم، مهروس

    4 كوب مرق لحم

    2 ملعقة صغيرة ملح

    1،5 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة

    2 عود قرفة (دارسين)

    6 حبة فلفل اسود، صحيح

    6 حبة هيل,صحيح

    2 حبه قرفه,صحيح


    الطريقة:

    1. ‍اغسلي الارز بالماء الصافي عدة مرات, انقعيه في ماء دافئ

    ملح 15-20 دقيقه. صفيه. إنقعي العدس في ماء دافىء 20 دقيقه,

    افركيه للتخلص من القشور و صفيه.

    2. سخني الزيت في القدر, وحمري البصل والثوم الى ان يصبح ذهبيا,

    احتفظي ببعض البصل للتزين.

    3. أضيفي العدس الى البصل, وقلبي لعدة دقائق .اضيفي البهارات

    والملح والمرق. دعيه يغلي لعدة دقائق الى ان ينضج العدس بعض الشئ.

    4. اضيفي الارز. غطي القدر باحكام واتركيه يطهى 12-15 دقيقه,

    ضعي قطع اللحم فوق الارز. اتركيه على نار هادئه 20-25 دقيقه

    الى ان ينضج. ضعي المموش في طبق التقديم وانثري البصل على سطحه.

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور 9999

    كبسة الدجاج السعودية

    لعشاق الكبسة الشهيرة في المطبخ السعودي ،،، كبسة الدجاج اللذيذة ،،



    المقادير

    3 كوب أرز الوليمة

    6 ملعقة كبيرة سمن أو زيت

    3 حبة كبيرة بصل، شرائح رقيقة

    1 كيلو أو أكثر دجاج، مقطع 8 قطع

    3 حبة كبيرة طماطم، مقشرة، بدون بذور، مفرومة.

    1/4 كوب معجون طماطم

    2 حبة لومي، مجفف

    6-8 فصوص هيل، صحيح

    2 عود قرفة

    4 فصوص مسمار (قرنفل)

    2 ورق غار

    4-6 فصوص فلفل أسود، صحيح

    4 ملعقة صغيرة ملح

    2 ملعقة صغيرة بهارات الكبسة


    الطريقة

    1) اغسلي الأرز وأنقعيه في ماء دافئ لحوالي 40 دقيقة.

    2) أحضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، سخني على نار

    قوية، اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون .

    أخرجي البصل واتركيه جانباً;.

    (احتفظي بحوالي نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً.


    3) اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية

    4-5 دقيقة الى ان يكتسب الدجاج لون ذهبي .

    4) أضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون

    الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار.

    5) غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالي 40 دقيقة الى ان ينضج

    الدجاج.

    6) اضيفي بهارات الكبسة، قلبي الى ان تختلط مع الدجاج.

    7) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء،

    يجب أن يكون المرق حوالي 1سم فوق سطح الأرز، اضيفي مزيد

    من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح.

    Cool دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب

    المرق.

    9) غطي القدر ودعيه يطهي على نار هادئة جداً; لحوالي 40 دقيقة

    الى ان يتسكر.( ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر).

    10) ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح ،

    زيني الطبق حسب الرغبة.

    صحتين وهنا
    لبنى2013
    لبنى2013
    Chief bathhouse
    Chief bathhouse


    تاريخ التسجيل : 25/02/2010

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Empty رد: طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور

    مُساهمة من طرف لبنى2013 الخميس مايو 06, 2010 7:28 pm

    جزاك الله خيرا يا شيف على الملف الراااائع
    كل الوصفات تفتح النفس
    chefadel55
    chefadel55
    المدير العام

    المدير العام


    ذكر
    تاريخ التسجيل : 23/10/2009
    الموقع : فن الطهى
    المزاج المزاج : نحمد الله

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Empty رد: طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور

    مُساهمة من طرف chefadel55 الخميس مايو 06, 2010 8:07 pm

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Yutuyt
    avatar
    شهود
    chef vip
    chef vip


    انثى
    تاريخ التسجيل : 13/04/2010
    المزاج المزاج : سعيدة

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Empty رد: طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور

    مُساهمة من طرف شهود الإثنين أغسطس 09, 2010 1:40 am

    مشكور جدا

    جهود رائعة
    nidou
    nidou


    انثى
    تاريخ التسجيل : 05/10/2011
    المزاج المزاج : مزاجي

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Empty رد: طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور

    مُساهمة من طرف nidou السبت أكتوبر 08, 2011 3:58 am

    جزاك الله عنا خير الجزاء على الوصفات الطيبة
    دمت متألقا
    mony84
    mony84
    chef vip
    chef vip


    انثى
    تاريخ التسجيل : 05/12/2011
    المزاج المزاج : الحمد لله على كل حال

    طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور Empty رد: طريقة عمل الكبسات الخليجية بالصور

    مُساهمة من طرف mony84 الإثنين ديسمبر 05, 2011 7:39 am

    JAZAK ALLAH KHAYRAN

      الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة مارس 29, 2024 2:17 am