فن الطهى مع شيف عادل

هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.
فن الطهى مع شيف عادل

Share |

المواضيع الأخيرة

» المكتبة الرقمية
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:25 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:23 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:22 am من طرف bf321

» كلية العلوم الإسلامية
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:19 am من طرف bf321

» كلية العلوم المالية والإدارية
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:17 am من طرف bf321

» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:14 am من طرف bf321

» مركز اللغات
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:10 am من طرف bf321

» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالثلاثاء يناير 19, 2016 4:09 am من طرف bf321

» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالأحد فبراير 01, 2015 3:30 pm من طرف zoubir1

» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالأحد فبراير 01, 2015 2:32 pm من طرف zoubir1

» عجينة اللوز وطرق استخدمها
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالأحد فبراير 01, 2015 2:16 pm من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم المانجو
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:28 am من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:26 am من طرف zoubir1

» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالخميس ديسمبر 04, 2014 4:18 am من طرف zoubir1

» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالأربعاء نوفمبر 26, 2014 3:06 pm من طرف ash123

» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالثلاثاء نوفمبر 25, 2014 2:19 am من طرف ahm819

» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالأحد نوفمبر 09, 2014 8:23 am من طرف misssh

» كتاب الشيف حسن
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالخميس أكتوبر 30, 2014 7:02 am من طرف doly83

» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالإثنين أكتوبر 27, 2014 12:45 pm من طرف SCHOOL1419

» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالسبت أكتوبر 11, 2014 11:56 pm من طرف asmaa.hassan1

» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالثلاثاء يوليو 15, 2014 3:10 pm من طرف jiji1234

» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالسبت يونيو 07, 2014 6:07 am من طرف جيهانى سعد

» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالسبت مايو 10, 2014 6:08 am من طرف ABDOAIR

» صينية المسقعة الذيييييذة
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالأربعاء مايو 07, 2014 6:42 am من طرف werasd

» أجنحة الدجاج المقرمشة
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالجمعة مايو 02, 2014 8:03 am من طرف werasd

» انا اخترت سلطة السيزر
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالجمعة مايو 02, 2014 8:00 am من طرف werasd

» طريقة التشيلي تشيز صوص
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالجمعة مايو 02, 2014 7:29 am من طرف werasd

» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالإثنين مارس 31, 2014 10:47 am من طرف وردة سبتمبر

» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالإثنين مارس 31, 2014 2:59 am من طرف وردة سبتمبر

» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )
3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Emptyالأحد فبراير 16, 2014 3:26 pm من طرف waled kamal ali

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى

اشترك ليصلك كل جديد

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

تولبار المنتدى

3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Labels=0

صحف

New Page 1

القدس

الأيام

الاقتصاديه

اليوم

 الشرق الاوسط

cnn

bbc

اخبار الخليج

العربيه

البيان

الجزيرة

المدينة

الرياض

الوطن

عكاظ

الوطن

الرايه

سيدتي

 

عداد الزوار


2 مشترك

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية sponge cake

    asmaabhr
    asmaabhr
    المدير العام

    المدير العام


    انثى
    تاريخ التسجيل : 25/07/2010
    الموقع : مصر السويس
    المزاج المزاج : happy

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Empty 3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية sponge cake

    مُساهمة من طرف asmaabhr السبت أبريل 02, 2011 1:55 pm

    بسم الله الرحمن الرحيم
    اللهم صل على محمد وعلى آله وصحبه أجمعين
    السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

    اقدم لكم فى هذا الموضوع خلاصة تجاربى مع الكيك الاسفنجى وكلها ناجحة والحمد لله وكل اخت تختار الانسب لها
    الطريقة الاولى:
    وهى الطريقة الكلاسيكية
    المقادير:
    10 بيضات
    2.5 كاس طحين ( دقيق)
    1 ملعقة صغيرة فانيليا
    2 كاس سكر بودرة
    1 ملعقة صغيرة ممسوحة بيكنج بودر ( يمكن الاستغناء عنه)
    الطريقة:
    ** تبطن صينية 28 سم بورق الزبد


    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Ksdluhmo756t

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Irii56ihzxt8


    ** يسخن الفرن 180 م
    ** يضرب البيض بشدة بالمضرب الكهربى على اعلى سرعة ربع ساعة

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake J9cbn55a4gl0

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake G0066flqouf7

    ** يضاف السكر مع استمرار الخفق وعدم التوقف حتى تتكون علامة الشريط (عند رفع المضرب لاعلى وترك الخليط يسقط منه على السطح تظهر علامة على سطح الخليط تختفى بعد ثوانى ومعناها وصول الخليط للسمك المطلوب)

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake 48l68bmx3f1i[img][/img]

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake 3w636pe1hkln

    ** يضاف الطحين والبيكنج بودر المنخول تدريجيا مع التقليب بملعقة خشب او بلاستيك على شكل رقم 8 بالانجليزى وبخفة شديدة حتى لا يخرج الهواء

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Wtute67hwhav

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Scaqxktajigz

    ** يصب فى الصينية المدهونة وتخبط الصينية على الرخام خبطتين

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake U8ccc6nqypij

    ** توضع فى الرف الاوسط بالفرن ولا يفتح عليها قبل 30 دقيقة
    ** يختبر النضج بالتربيت على منتصف الكيكة بخفة فاذا كان صوت اجوف كالطبل تكون استوت

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Iw0plvfxmj20

    ** تترك فى الفرن بعد اطفاؤه 15 دقيقة ثم تقلب على رف سلك وتترك لتبرد تماما (يفضل لليوم التالى) ثم تقطع وتزين
    ** اذا احمر سطح الكيكة قبل تمام النضج يغطى الوجه بورق ابيض مدهون سمن (الوجه المدهون لاعلى غير ملاصق لوجه الكيكة)
    ** لعمل تورتة شيكولاتة يضاف 2 ملعقة كبيرة كاكاو خام للدقيق وينقص 2 ملعقة كبيرة دقيق من المقدار
    الطريقة الثانية:
    العلب الجاهزة وافضل ماركة عن تجربة عندنا فى مصر الطحان
    المقادير:
    علبة تورتة الطحان بيضاء او شيكولاتة

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake 50vtp6k7rd3s


    6 بيضات

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Qey2zc8pm3h2[img][/img][img][/img]


    0.5 كاس ماء عادى
    الطريقة:
    ** تبطن صينية 26 سم بورق الزبد ( لاحظوا المقاس )

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Eqecloz1b2wz

    ** تخلط المقادير كلها وتخفق بالمضرب الكهربى ثلث ساعة

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Cof2vnpc8fat

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake If1w5eo66cxt

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake 065h4wchqhgi

    ** تصب فى الصينية وتخبز فى فرن 180 م مسخن قبلها ب 10 دقائق حتى تنضج وتترك لتبرد تماما ثم تزين

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake U6z3zebnhc18

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Gr42ulmdd15o


    الطريقة الثالثة:
    دقيق التورتات او الاسبونش او الاسبونج من عند محلات بيع مستلزمات الحلويات وفيه منه ابيض او شيكولاتة برضه
    وده اكتر واحد عجبتنى نتيجته واعتمدته عندى
    المقادير:
    0.5 كيلو دقيق تورتات او اسبونش
    6 بيضات
    0.5 كاس ماء عادى
    الطريقة:
    ** تبطن صينية 28 سم بورق الزبد

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Eqecloz1b2wz

    ** يخفق الكل 20-30 دقيقة بالمضرب الكهربى
    ** يصب فى الصينية ويخبز فى فرن 180 م مسخن قبلها ب 10 دقائق حتى ينضج وتترك لتبرد تمام ثم تزين

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake F0ldhn10fhm2

    ودى شيكولاتة معلش حاولوا تدققوا فى الصور هتشوفوها عالية ازاى وتجاهلوا الاشكال العجيبة اللى ورا التورتة هههههههههه

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake C8p1o6wb7a52

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Sr8o77o04pzc

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Sbflf3jwx68i

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake T8i7j25kto96

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Agy289sxfofl

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Pug6eq7menfs

    على فكرة هنا انا قسمت الكيكة 3 طبقات واخدت طبقة عملت بها الموكا موس كيك يعنى اللى قدامكم فى الصور طبقتين بس ومع ذلك شوفوا عالية ازاى ولو استخدمت الطبقة التالتة كانت هتكون اعلى بكتيييييييييييييييييييييير

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake C2nqx5a0mbe6

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake O68pqd3bbnsk

    التزيين:
    كريم شانتى + قليل من النشا + ماء مثلج
    كريمة خفق + سكر بودرة
    شوكولاتة خام تذاب مع قليل من الزبد والكريمة او القشطة او الحليب
    صوص شيكولاتة (كاكاو خام+زيت او زبد+حليب+سكر بودرة+قليل من القشطة)
    شيكولاتة فارماسيل الوان
    مكسرات مجروشة
    فواكه كومبوت (اناناس-خوخ) او فواكه مسكرة(كريز)
    ** كل واحدة ومهاراتها فى التزيين انا باحب البساطة الشديدة جدا لانى ماليش خلق بصراحة هههههههههه
    ** وطبعا كلنا عارفين التكات:
    *الحاجة كلها خارج الثلاجة بساعة على الاقل
    *الكيكة ماتتعرضش لتيار هواء (نقفل الشبابيك)
    *مانفتحش الفرن قبل نص ساعة
    *نسقى طبقات الكيك بشراب سكرى
    *افضل طريقة لتقسيم الكيك عمل حز داير مايدور بالسكين وادخال خيط فيه حول الكيكة ومسكه خلف خلاف وشده هيقسمها متساوية جدا
    *لا تلتزمى بكمية الماء على اظرف الكريم شانتى هيبقى صايص
    كل ظرفين باضيف لهم كمية الماء المحددة لظرف واحد خللى بالك
    ودى بعض اشكال تورتاتى البسيطة جدا

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Kq07hwbiiy8l

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake P6vmdtuc7nq4

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Lent2ziv4b96

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake 00fgwy2a4hb0

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake 1lbai5n649gk

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake 00fgwy2a4hb0

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake 1lbai5n649gk

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake 96whofyklfm2

    وبالهنا والشفااااااااااااااااااااااا
    اوراق الخريف
    اوراق الخريف


    انثى
    تاريخ التسجيل : 07/11/2010
    المزاج المزاج : هادىء

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Empty رد: 3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية sponge cake

    مُساهمة من طرف اوراق الخريف الإثنين أبريل 04, 2011 6:02 am

    متميزة
    asmaabhr
    asmaabhr
    المدير العام

    المدير العام


    انثى
    تاريخ التسجيل : 25/07/2010
    الموقع : مصر السويس
    المزاج المزاج : happy

    3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية  sponge cake Empty رد: 3 طرق لعمل الكيكة الاسفنجية sponge cake

    مُساهمة من طرف asmaabhr الثلاثاء أبريل 05, 2011 7:55 am

    الله يكرمك
    جزاك الله خيرا على الرد

      الوقت/التاريخ الآن هو الخميس مارس 28, 2024 11:29 am