فن الطهى مع شيف عادل

Share |

المواضيع الأخيرة

» المكتبة الرقمية
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:25 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية ورسالنها السامية
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:23 am من طرف bf321

» جامعة المدينة العالمية
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:22 am من طرف bf321

» كلية العلوم الإسلامية
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:19 am من طرف bf321

» كلية العلوم المالية والإدارية
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:17 am من طرف bf321

» مجمع مجلةجامعةالمدينةالعالميةالمحكمة
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:14 am من طرف bf321

» مركز اللغات
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:10 am من طرف bf321

» معهد تعليم اللغة العربية لغير الناطقين بها
الثلاثاء يناير 19, 2016 4:09 am من طرف bf321

» موسوعة البهارات والتوابل للمطبخ واستعمالاتها بالصور
الأحد فبراير 01, 2015 3:30 pm من طرف zoubir1

» تزيين الكيك موضع شامل بالصور
الأحد فبراير 01, 2015 2:32 pm من طرف zoubir1

» عجينة اللوز وطرق استخدمها
الأحد فبراير 01, 2015 2:16 pm من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم المانجو
الخميس ديسمبر 04, 2014 4:28 am من طرف zoubir1

» طريقة عمل آيس كريم الشيكولاته
الخميس ديسمبر 04, 2014 4:26 am من طرف zoubir1

» كتاب حلويات تقليدية من بنينة
الخميس ديسمبر 04, 2014 4:18 am من طرف zoubir1

» سلسلة الوصفات المصورة 9 (الكيك والطارطات)
الأربعاء نوفمبر 26, 2014 3:06 pm من طرف ash123

» كتاب تعليم الطبخ مع شيف رمزى دجاج
الثلاثاء نوفمبر 25, 2014 2:19 am من طرف ahm819

» الجكوت...اكلة نوبية أصيلة
الأحد نوفمبر 09, 2014 8:23 am من طرف misssh

» كتاب الشيف حسن
الخميس أكتوبر 30, 2014 7:02 am من طرف doly83

» كتاب اطباق النخبة اكثر من رائع
الإثنين أكتوبر 27, 2014 12:45 pm من طرف SCHOOL1419

» مجلة فتافيت عدد رمضان2011
السبت أكتوبر 11, 2014 11:56 pm من طرف asmaa.hassan1

» كتاب مطبخ رمضان، الأعياد والمناسبات - رشيدة امهاوش كامل
الثلاثاء يوليو 15, 2014 3:10 pm من طرف jiji1234

» مجلة المطبخ لمنال العالم العدد الأول
السبت يونيو 07, 2014 6:07 am من طرف جيهانى سعد

» حصريا كتاب أطباق شهية لك ولأسرتك ماجدة رشيد
السبت مايو 10, 2014 6:08 am من طرف ABDOAIR

» صينية المسقعة الذيييييذة
الأربعاء مايو 07, 2014 6:42 am من طرف werasd

» أجنحة الدجاج المقرمشة
الجمعة مايو 02, 2014 8:03 am من طرف werasd

» انا اخترت سلطة السيزر
الجمعة مايو 02, 2014 8:00 am من طرف werasd

» طريقة التشيلي تشيز صوص
الجمعة مايو 02, 2014 7:29 am من طرف werasd

» الذ فطير مشلتت بالتفصيل ومعاه سر خطيييييييير وبالصور الكتيييييييير
الإثنين مارس 31, 2014 10:47 am من طرف وردة سبتمبر

» موسوعة شاملة لصنع البسبوسه
الإثنين مارس 31, 2014 2:59 am من طرف وردة سبتمبر

» كتاب وصفات جدتي (المطبخ الكندي التقليدي )
الأحد فبراير 16, 2014 3:26 pm من طرف waled kamal ali

أفضل 10 أعضاء في هذا المنتدى

اشترك ليصلك كل جديد

Enter your email address:

Delivered by FeedBurner

تولبار المنتدى

صحف

New Page 1

القدس

الأيام

الاقتصاديه

اليوم

 الشرق الاوسط

cnn

bbc

اخبار الخليج

العربيه

البيان

الجزيرة

المدينة

الرياض

الوطن

عكاظ

الوطن

الرايه

سيدتي

 

عداد الزوار


************عجينة اللوز***************

شاطر

misssh
Chief bathhouse
Chief bathhouse

انثى
تاريخ التسجيل : 26/02/2010

************عجينة اللوز***************

مُساهمة من طرف misssh في الإثنين مايو 17, 2010 10:56 am

بسم الله الرحمن الرحيم


السلام عليكم


يارب تعجبكم الطريقة


مقادير عجينة اللوز:


- 250جرام من اللوز الحلو المقشر


- 200 جرام سكر عادي


- 250 جرام سكر ناعم مطحون


- 2 بياض بيض


- ملعقة ما ء زهر


- ملعقتين من الجلوكوز السائل



طريقة عمل العجينة:


- نأخذ اللوز والسكر العادي، ونطحنهم مع بعض بالخلاط، كي


يصبحوا مثل البودر


- نأخذ الطحين البودر الذي حصلنا عليه من عملية الطحن،



ونخلطهم مع 2 بياض البيض اللذين قمنا بخفقهم قليلاً،


ونضيف ماء الزهر والسكر الناعم المطحون، ونقوم بمزجهم


جيداً، كي يتجانس هذا الخليط مع بعض.



- نفوم بإضافة الجلوكوز، ثم نعجن عجينة اللوز ومن فترة



لأخرى، نقوم برش السكر الناعم المطحون، كي لا تلتصق


بسطح الطاولة التي نقوم بالعجن عليها


- نترك العجينة كي ترتاح لمدة نصف ساعة في الثلاجة



- أنصح لعملية لصق الأجزاء التي نقوم بصنعها مع بعض،



إستخدام بضع قطرات من الماء للصق الأجزاء



الآن جاء دور إختيار عمل من عجينة اللوز، كي نتعلم طرق


تزيين الكعكة،

يتتتبع

تستخدم في::


تشكيل الفواكهه لتزين الحلويات والجاتوهات:








تعجن العجينه وتلون بالبرتقالي وتكور صغير ونستخدم اعواد القرنفل لتمثل شكل البرتقاله










الشكل من قريب










نضع كور البرتقال على المبشره الناعمه لاعطاء الشكل الخارجي للبرتقال








شكلها بعد الانتهاء








ونضعها في سبت لتقديم حلوى للاطفال او لتجميل الجاتوهات



المرزبان المستخدم لتغليف الكيك










نضيف اللون المرغوب الى عجينه المرزبان








نجهز قطعتين من ورق الزبده








نفرد العجينه بين ورق الزبده








نرفعها بحرص









نكمل










نضعها على قالب الكيك ونزيل الاطراف الزائده



ثم تفننوا في التزيين

تحيتى لكم
منقوول

وارجو ان ياتى الشيف ليضيف لمساته على الطريقة

chefadel55
المدير العام

المدير العام

ذكر
تاريخ التسجيل : 23/10/2009
الموقع : فن الطهى
المزاج المزاج : نحمد الله

رد: ************عجينة اللوز***************

مُساهمة من طرف chefadel55 في الإثنين مايو 17, 2010 5:27 pm

بارك الله فيكى اختى
الوصفة فعلا رائعة
وهى موجودة فى المنتدى
واعتذز عن التاخير


=====================================
دعاء يخيف الشيطان
﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنطه منا كما قنطه من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك
قال كعب الأحبار‏:‏ لولا رغبتي في بيت المقدس لما سكنت إلا مصر فقيل له‏:‏
ولم قال‏:‏ لأنها معافاة من الفتن ومن أراد بها سوءًا كبه الله على وجهه
وهو بلد مبارك لأهله فيه‏.‏

misssh
Chief bathhouse
Chief bathhouse

انثى
تاريخ التسجيل : 26/02/2010

رد: ************عجينة اللوز***************

مُساهمة من طرف misssh في الثلاثاء مايو 18, 2010 9:36 am

معلشى مكنتش اعرف انها موجودة

chefadel55
المدير العام

المدير العام

ذكر
تاريخ التسجيل : 23/10/2009
الموقع : فن الطهى
المزاج المزاج : نحمد الله

رد: ************عجينة اللوز***************

مُساهمة من طرف chefadel55 في الثلاثاء مايو 18, 2010 4:44 pm

معلشى على اية
انا اقصد هيا مابدورش فى المنتدى
انتى بارك الله فيكى انك شاركتينا بالموضوع الجميل


=====================================
دعاء يخيف الشيطان
﴿ اللهم إنك سلطت علينا عدواً عليماً بعيوبنا ، يرانا هو وقبيله من حيث لا نراهم ، اللهم أيسه منا كما أيسته من رحمتك وقنطه منا كما قنطه من عفوك ، وباعد بيننا وبينه كما باعدت بينه وبين رحمتك وجنتك
قال كعب الأحبار‏:‏ لولا رغبتي في بيت المقدس لما سكنت إلا مصر فقيل له‏:‏
ولم قال‏:‏ لأنها معافاة من الفتن ومن أراد بها سوءًا كبه الله على وجهه
وهو بلد مبارك لأهله فيه‏.‏

misssh
Chief bathhouse
Chief bathhouse

انثى
تاريخ التسجيل : 26/02/2010

رد: ************عجينة اللوز***************

مُساهمة من طرف misssh في الأربعاء مايو 19, 2010 11:52 am

وفيك
ايوة كده ماتتاخرش علينا

    الوقت/التاريخ الآن هو الجمعة ديسمبر 09, 2016 8:29 am